طريقة عمل الكنافة بالمهلبية والقشطة

كتابة - آخر تحديث: ١٥:١٩ ، ٢ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية والقشطة

كنافة بالقشطة

مدَّة التحضير 20 دقيقة
مدَّة الطهي 50 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص
السعرات الحرارية 708 سعرة حرارية


المكوِّنات

مكوّنات عجينة الكنافة:

  • كوب ونصف من كلٍ من: الدقيق، والسميد الناعم.
  • كوب من السمنة الطرية.
  • علبة (397 غراماً) من الحليب المكثف المحلى.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.


مكوِّنات القشطة:

  • علبة (170 غراماً) من القشطة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من دقيق الذرة.
  • كوبان من القطر.


طريقة التحضير

  • خلط الدقيق مع السميد والسمن والاحتفاظ بمقدار ملعقتين كبيرتين جانباً.
  • إضافة الحليب المكثف وماء الزهر والخلط جيداً.
  • رص العجينة في صينية فرن على أن تكون بسمك أربع سنتمترات، ثمَّ تحميرها في الفرن على درجة حرارة 150 مئوية مدَّة عشرين دقيقة مع تحريكها كل خمس دقائق حتى تتفتت.
  • إخراج العجينة من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد.
  • طحن العجينة في الخلاط الكهربائي ونخلها من خلال منخل خشن.
  • دهن صينية فرن بالقليل من السمنة، ثمَّ رص العجينة مع تسوية السطح وخبزها في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية مدة عشرين دقيقة حتى تتحمر، ثمَّ تركها جانباً.
  • خلط القشطة مع الحليب ودقيق الذرة في قدر على النار حتى يكثف الخليط.
  • سكب خليط القشطة فوق عجينة الكنافة وتسوية سطحه.
  • قلب الكنافة على صحن التقديم وتقديمها مع القطر.


كورنيه الكنافة بالقشطة

مدَّة التحضير 15 دقيقة
مدَّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِـ 5 أشخاص


المكوِّنات

  • مئة غرام من عجينة الكنافة.
  • نصف كوب من السمنة المذوبة.
  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: ماء الزهر، وعصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • كوبان من القشطة.
  • فستق حلبي وورد مجفف للزينة.


طريقة التحضير

  • لف عجينة الكنافة حول أقماع الخبز بالكامل.
  • دهن العجينة بالسمنة وخبزها في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية مدَّة خمس عشرة دقيقة، ثم تركها جانباً حتى تبرد.
  • تجهيز القطر بتذويب السكر في الماء في قدر ووضعه على نار متوسطة الحرارة، ثمَّ إضافة ماء الزهر والورد وعصير الليمون والمستكة وترك القطر جانباً حتى يبرد.
  • ملء أقماع الكنافة بالقشطة وتزيينها بالقطر والفستق الحلبي والورد المجفف.