طريقة عمل الكيك بالتوفي

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٢٠ ، ٢ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل الكيك بالتوفي

الكيك بالتوفي

مدّة التحضير 25 دقيقة
مدَّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِـ 9 أشخاص


المعلومات الغذائية

تحتوي الحصة الواحدة من الكيك بالتوفي على:

السعرات الحرارية 433 سعرة حرارية
الدهون 16.4 غراماً
الكربوهيدرات 69.7 غرام
البروتين 5.1 غرام
الكولسترول 83 ملليغراماً
الصوديوم 477 ملليغراماً


المكوَِّنات

  • كوب وثلاث أرباع الكوب من التمر المنزوع النوى والمفروم.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء المغلي.
  • ثلث كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • كوب وثمن من الدقيق ذاتي الانتفاخ.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
  • ثلث كوب من الزبدة.
  • ثلثا الكوب من الحليب المبخر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.


طريقة التحضير

  • تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 175 مئوية، وتجهيز صينية خبز مربعة.
  • خلط التمر مع البيكنج صودا في وعاء صغير، ثمَّ صب مقدار كافي من الماء المغلي لتغطية التمر.
  • خفق مقدار ثلث كوب من الزبدة مع السكر الأبيض حتى يتشكل خليط ناعم، ثم إضافة البيض وخفقه جيداً.
  • إضافة الدقيق وخليط التمر مع الماء وخلط المزيج برفق.
  • سكب الخليط في صينية الخبز، ثم خبز الكيك في الفرن المحمى مسبقاً مدة 30 إلى 40 دقيقة وتركه جانباً حتى يبرد.
  • تجهيز صلصة الكراميل عن طريق خلط السكر البني مع ثلث كوب من الزبدة في قدر صغير مع الحليب المبخر وطهي الخليط على النار المتوسطة الحرارة حتى يغلي.
  • خفض درجة حرارة الموقد وترك الخليط مدة 5 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
  • إبعاد القدر عن النار وإضافة الفانيلا وصب الصلصة فوق الكيك قبل التقديم.


كيكة التفاح بالتوفي

مدَّة التحضير 25 دقيقة
مدَّة الطهي ساعة و 15 دقيقة
تكفي لِـ 12 شخصاً


المكوِّنات

  • ثلاث بيضات.
  • 200 غرام من السكر.
  • 280 ملليلتراً من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
  • 375 غراماً من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح وبيكربونات الصوديوم.
  • 500 غرام من التفاح المقشر والمفروم.
  • 120 غراماً من الجوز المفروم.


مكوِّنات صلصة التوفي:

  • 125 غراماً من الزبدة.
  • 60 ملليلتراً من الحليب.
  • 225 غراماً من السكر البني.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية.
  • خفق البيض حتى يصبح الخليط رغوياً، ثم إضافة السكر تدريجياً.
  • إضافة الزيت والفانيلا.
  • خلط الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم، ثم إضافة الخليط إلى خليط البيض.
  • إضافة التفاح والجوز.
  • صب الخليط في قالب كيك دائري وخبزه في الفرن المحمى مسبقاً مدة ساعة و15 دقيقة.
  • ترك الكيك جانباً حتى يبرد.
  • خلط مقادير صلصة التوفي في قدر وتركه على النار مدَّة 3 دقائق حتى يغلي مع التحريك بين الحين والآخر.
  • صب الصلصة ببطء على الكيك الدافئ.