طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٣١ ، ٢١ أغسطس ٢٠١٦
طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة

اللازانيا

تعتبر اللازانيا من أشهى الأطباق الإيطاليّة التي انتشرت حول العالم بسبب طعمها اللذيذ، ومناسبتها لكافّة الأذواق المختلفة، حيث إنّ هناك العديد من الطرق المختلفة والمتنوّعة التي يتمّ من خلالها إعداد وتحضير هذا الطبق الشهي، فمن الممكن إعدادها باللحمة المفرومة أو بالدجاج، أو باستخدام صلصة الطماطم أو البشاميل أو كلتاهما، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقةً سهلةً وبسيطة لإعداد اللازانيا.


طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة

وقت الطبخ 40 دقيقة
وقت التحضير ساعة
عدد الأشخاص 3 أشخاص


المكوّنات

  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • خمسمائة غرامٍ من اللحم المفروم.
  • رأس من البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح.
  • كوب من الثوم.
  • كوب من الفطر الطازج.
  • خمسمائة ملليترٍ من صلصة الطماطم.
  • كوب من جبنة الريكوتا.
  • ربع كوب من جبن بارميزان.
  • كوبان من جبن موزاريلا.
  • كوب من مرق الدجاج أو من الماء.
  • علبة من اللازانيا.
  • صفار بيضة.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • خمسون غراماً من الدقيق.
  • مئتا ملليتر من الكريمة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفّف.
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.
  • ملح، وفلفل أسود، -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

تحضير صلصة اللحم:

  • نسخن زيت الزيتون في قدرٍ على نارٍ متوسّطة الحرارة.
  • نضع البصل، والثوم في القدر، ونتركهما حتّى يذبلا ويتغيّر لونهما إلى البني.
  • نضيف الفطر، والملح، والفلفل الأسود على المكوّنات.
  • نضيف اللحمة المفرومة على المكوّنات، ونقلّب باستمرار لمدّة خمس دقائق حتّى لا تحترق.
  • نرشّ الزعتر المُجفف، والأوريغانو، والملح، والفلفل الأسود، وصلصة الطماطم فوق المزيج، ونقلب المكوّنات جيّداً.
  • نترك الصلصة على نار هادئة، ونحركها بين الحين والآخر.


تحضير صلصة البشاميل:

  • نضع الزبدة في وعاء، ونضعها على النار.
  • نضيف الدقيق، ونستمر بالتحريك لمدّة خمس دقائق، ثمّ نسكب الكريمة فوق المزيج، ونحرّكه.
  • نضيف القليل من الماء لنخفف من كثافة الصلصة، ثمّ نضيف الملح والفلفل الأسود، ونضعها جانباً.
  • نضيف صفار البيض على صلصة اللحم، ونحرك بسرعة، ثمّ نسكب فوقها مرق الدجاج، والماء، ونحرّك من جديد.
  • نغطي قعر صينية الفرن بثلث الكميّة من الصلصة البيضاء.
  • نضع طبقة من شرائح اللازانيا في الصينيّة، ثمّ نغطيها بثلث الكمية من صلصة اللحم.
  • نُفتت جبنة الريكوتا باليد، ثمّ نرشّها فوق صلصة اللحم، ثمّ نضع طبقة أخرى من اللازانيا، ونضغط على الطبقات باليدين للأسفل.
  • نضع طبقة ثانية من الصلصة البيضاء، ثمّ نرشّ كمية من جبن الباراميزان فوقها.
  • نضيف الثلث الثاني من صلصة اللحم، ثمّ طبقة ثالثة من شرائح اللازانيا.
  • نغطي الطبقات بالصلصة البيضاء، ثمّ نرشّ عليها القليل من جبن الموزاريلا.
  • نسكب الكميّة المتبقية من صلصة اللحم، ثمّ نرشّ الكميّة المتبقية من جبن البارميزان والموزاريلا.
  • نخبز اللازانيا في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدّة نصف ساعة.