طريقة عمل اللحم بالصلصة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١٢ ، ١٨ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة عمل اللحم بالصلصة

كرات اللحم في الصلصة البيضاء

مدَّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدَّة الطهي
عشرون دقيقة ستة أشخاص خمس وأربعون دقيقة


المكوِّنات

  • كيلو غرام لحم مفروم.
  • ثلاثة أكواب مرق اللحم.
  • كوب ونصف بقسماط ناعم.
  • كوب كريمة خفيفة.
  • نصف كوب حليب.
  • ربع كوب بصل مُقطّع إلى قطع صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: طحين، زبدة، زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة ونصف ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل.


طريقة التحضير

  • خلط البصل والبقسماط، والحليب وجوزة الطيب، والفلفل والملح معاً.
  • ترك الخليط بضع دقائق حتى يتشرّب البقسماط الحليب.
  • إضافة اللحم، وتقليبه بهدوء حتى يختلط جيداً.
  • تشكيل خليط اللحم بشكل كرات متوسطة الحجم.
  • تحمير كرات اللحم في الزبدة والزيت في وعاء على النار.
  • إخراج الكرات باستخدام ملعقة ذات ثقوب، ووضعها في صينية خبز.
  • تقليب الطحين في نفس الزبدة والزيت، وطهيه على النار، وتحريكه باستمرار إلى أن يغلي.
  • إضافة الكريمة ومرق اللحم مع التحريك المستمر، إلى أن تُصبح الصلصة سميكة، ويتم غليها مدة دقيقة.
  • وضع الصلصة فوق كرات اللحم في الصينية.
  • إدخال الكرات إلى الفرن، مدَّة خمس وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة.


الكفتة بالصلصة والبطاطا

مدَّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدَّة الطهي
خمس عشرة دقيقة أربعة أشخاص ثلاثون دقيقة


المكوِّنات

  • ربع كيلو غرام لحمة مفرومة.
  • ربع كوب زيت.
  • حبتان من الطماطم المبشورة.
  • حبة بطاطا كبيرة مُقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • جزرة متوسطة مفرومة.
  • بصلة متوسطة مُقطّعة إلى جوانح.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • فصان من الثوم.
  • عود قرفة.
  • ملعقتان كبيرتان بقدونس.
  • ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: بهارات مشكلة، سبع بهارات، فلفل أسود.


طريقة التحضير

  • خلط وعجن اللحمة والجزر، والبصل المفروم والبهارات معاً.
  • تشكيل عجينة اللحمة بشكل أصابع.
  • دهن الأصابع بالقليل من الزيت، ثم تحميرها في فرن ساخن مدة ربع ساعة.
  • تحمير البطاطس حتى تُصبح ذهبية اللون.
  • تشويح البصل الجوانح والثوم في القليل من الزيت، حتى يذبل البصل.
  • إضافة البقدونس وعود القرفة، والطماطم ومعجون الطماطم، وتقليب المكوِّنات، ويتم زيادة القليل من الماء إن كانت الصلصة ثقيلة.
  • إضافة الفلفل والملح، وترك الصلصة تغلي بهدوء على نار خفيفة.
  • وضع الكفتة في الصلصة، وتركها تغلي بعض الوقت، ثمَّ يتم إزالة عود القرفة.
  • وضع الكفتة والصلصة في طبق الفرن، ثمَّ وضع البطاطس فوقها.
  • إدخال الكفتة إلى الفرن مدَّة عشر دقائق حتى تَحْمَر.