طريقة عمل المعكرونة من غير سلق

كتابة - آخر تحديث: ١٤:١٩ ، ١٢ أكتوبر ٢٠١٧
طريقة عمل المعكرونة من غير سلق

معكرونة باللحم والصلصة

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • قرن فلفل أخضر متوسط الحجم ومفروم إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • أوراق روزماري -حسب الرغبة-.
  • بصل أخضر، وجبن بارميزان للتقديم.


طريقة التحضير

  • تسخين زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة، ثمّ وضع البصل والثوم، واللحم فوقه، والتحريك باستمرار إلى أن يتغير لون اللحم، ويصبح جافاً.
  • إضافة الفلفل والملح، والهيل والأوريجانو، والبهار المشكل فوق اللحم، والتحريك إلى أن يتحمص اللحم مع البهارات.
  • إضافة المعكرونة والفلفل الأخضر، والمعجون وعصير الطماطم، وأوراق الروزماري والتحريك جيداً.
  • إضافة ثلاثة أكواب من الماء، وترك الوعاء مغطى على نار قوية إلى ما يقارب العشر دقائق.
  • إضافة المزيد من الماء عند الحاجة حسب كثافة الصلصة في المعكرونة.
  • وضع المعكرونة في وعاء التقديم، وتوزيع القليل من البصل الأخضر والجبن فوقها.


معكرونة بينّه بالتونة والفطر مع صلصة الكريمة

المكوّنات

  • كوبان ونصف من معكرونة البينّه.
  • علبتان من التونة المحفوظة بمحلول ملحي والمصفاة (الأبيض).
  • رزمة من الفطر الأبيض.
  • بصلة صغيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.
  • ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة.
  • كوبان من الكريمة الطازجة.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • كوب ونصف من الماء الساخن.
  • ملعقة طعام من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • غسل الفطر، وتشريحه، ثّم فرم البصل والثوم فرماً ناعماً.
  • تسخين الزيت في وعاء على النار، وقلي الفطر فيه مع التحريك حتّى يصبح طرياً.
  • إخراج الفطر من الزيت، ووضع البصل والثوم، والزبدة والتحريك حتّى يصبح البصل طرياً.
  • إضافة الجبنة والكريمة، والماء ومرق الدجاج وتحريك المكوّنات حتّى تذوب الجبنة، ثمّ وضع الفطر، والتحريك.
  • وضع المعكرونة في طبق مقاوم للحرارة، ثمّ وضع التونة وصلصة الكريمة، وتحريك الخليط جيداً إلى أن يتجانس، وتغطية المعكرونة جيداً بالصلصة.
  • وضع شبكة الفرن في الوسط، وتسخينه على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
  • تغطية الطبق المقاوم للحرارة بالألومنيوم، ووضعه في الفرن لمدّة خمس وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة حتّى تصبح المعكرونة ذهبية اللون من الأعلى.