طريقة عمل المهلبية للأطفال الرضع

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٩ ، ١٧ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل المهلبية للأطفال الرضع

طريقة عمل المهلبيّة

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ربع كوب من السكّر.
  • كوبان حليب.
  • نصف كوب من ماء الورد.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • فستق حلبي مفروم للتزيين.


طريقة التحضير

  • وضع السكّر وكوب ونصف من الحليب في قدر متوسط الحجم على النار، حتى يغلي.
  • إذابة نشا الذرة في كميّة الحليب المتبقي، ثمّ إضافته تدريجيّاً للحليب الساخن، مع الاستمرار في التقليب ليصبح المزيج كثيفاً.
  • رفع القدرعن النار، ثمّ إضافة ماء الورد مع التحريك.
  • سكب المهلبيّة في أكواب التقديم، وتزيينه بالفستق الحلبي.
  • وضع المهلبيّة في الثلاجة لمدة أربع ساعات.


مهلبية الماندارين والحليب طبقات

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــِ ستة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات طبقة الحليب:

  • ربع كوب من السكّر.
  • ثلاثة أكواب حليب كامل الدسم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من برش قشر اليوسفي.


مكوّنات طبقة الماندارين:

  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كوبان من عصير اليوسفي الطازج.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.


مكوّنات الطبقة الوسطى:

ثماني حبّات من البسكويت، أو ما يكفي لتغطية الطبقة الأولى.


مكوّنات الطبقة العلويّة:

نصف كوب من جوز الهند المبشور.


طريقة التحضير

تحضير الحليب:

  • إضافة السكّر للحليب وإذابته تماماً، ثمّ إضافة النشا مع التحريك، ووضعه على النار مع الاستمرار في التقليب ليتكاثف.
  • إضافة برش قشر اليوسفي للحليب، ثمّ سكبه فوراً في وعاء للتقديم.
  • إضافة البسكويت للمهلبيّة الساخنة، بوضعه فوقها.


تحضير الماندارين:

  • إضافة كلٍّ من عصير الليمون، عصير اليوسفي، السكّر في قدر متوسط الحجم وإذابة السكّر تماماً.
  • إضافة بودرة الكاسترد والنشا للقدر، مع التحريك جيّداً.
  • وضع القدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك، ليتكاثف الخليط.
  • سكب الخليط فوق طبقات البسكويت بحذرٍ وبشكلٍ متساوٍ.
  • رشّ جوز الهند المبشور على السطح، وتغطيته بالكامل.
  • ترك المهلبيّة لتبرد في درجة حرارة الغرفة، ثمّ إدخالها الثلاجة ليوم كامل.


طريقة عمل مهلبيّة بالتفاح

مدة التحضير عشر دقائق
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ربع كوب من الماء.
  • كوبان ونصف من الحليب.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكّر.


مكوّنات طبقة التفاح:

  • حبّتان من التفاح متوسطة الحجم.
  • نصف كوب ماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكّر أو العسل.


طريقة التحضير

  • تسخين كلٍّ من النشا والحليب في قدر من الستانليس.
  • تذويب النشا مع الماء في كوب صغير، ثم سكب الحليب الساخن فوقه وتقليبه بإستمرار.
  • إعادة خليط النشا للقدر مع تقليبه حتى تتماسك المهلبية.
  • ترك المهلبيّة لمدة دقيقة حتى تغلي، ثمّ توزيعها في أطباق التقديم.
  • تقشير التقاح وتقطيعه مكعّبات صغيرة، ثمّ وضعه في قدر مع ربع كوب من الماء، والعسل، والسكّر.
  • طهي التفاح حتى يصبح ليناً، ثمّ هرسه جيّداً حتى يصبح ناعماً.
  • إذابة النشا مع ما تبقّى من الماء في كوب صغير، ثمّ إضافته إلى التفاح.
  • إضافة القرفة للتفاح، وطهيه على نار هادئة مع التقليب حتى يتماسك الخليط.
  • توزيع خليط التفاح على المهلبيّة، ثم وضعها لمدة ساعة في الثلاجة حتى تتماسك.


طريقة عمل المهلبيّة مع البرتقال

المكوّنات

مكوّنات المهلبيّة البيضاء:

  • كوبان من الحليب.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر.


مكوّنات مهلبيّة البرتقال:

  • ملعقتان كبيرتان من السكّر.
  • أربعة ملاعق صغيرة من النشا.
  • ثلاث حبات برتقال كبيرة الحجم .
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.


طريقة التحضير

  • تحضير قدرين صغيرين ووضعهم جانباً.
  • وضع كلٍ من ماء الورد، السكّر، النشا والحليب في القدر الأول، وتقليبهم بهدوء لإذابة النشا، ثمّ تركه جانباً.
  • عصر حبّات البرتقال، مع الاحتفاظ بالقشر.
  • وضع كلٍ من النشا، والسكّر، وقطعة من قشر البرتقال، وعصير البرتقال في القدر الثاني، وتقليبهم بهدوء حتى يذوب النشا.
  • وضع القدرين على النار وتقليب المكوّنات بهدوء، حتى يتماسك الخليط، ثمّ تركها لمدة دقيقة لتطهى.
  • توزيع المهلبيّة البيضاء في أكواب التقديم، بعد التخلّص من قشر البرتقال.
  • توزيع مهلبيّة البرتقال في وسط المهلبيّة البيضاء، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة لساعات حتى تتماسك.
  • تزيين المهلبيّة بالفستق الحلبي وتقديمها باردة.