طريقة عمل برغر صدور الدجاج

كتابة - آخر تحديث: ١١:٢٤ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل برغر صدور الدجاج

القيمة الغذائيّة لصدور الدجاج

القيمة الغذائيّة 100 غرام من صدور الدجاج
الماء 60.21 غرام
الطاقة 187 سعرة حراريّة
البروتين 33.44 غرام
الدهون 4.71 غرام
الكربوهيدرات 0.51 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 16 غرام
الحديد 1.14 ملليغرام
المغنيسيوم 31 ملليغرام
الفسفور 246 ملليغرام
البوتاسيوم 276 ملليغرام
الصوديوم 79 ملليغرام
الزنك 1.08 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
فيتامين B6 0.640 ملليغرام
فيتامين B16 0.37 مايكروغرام


برغر الدجاج

المكوّنات

  • أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
  • بصلة متوسطة مقطّعة إلى أرباع.
  • فصّان من الثّوم.
  • ربع كوب من كلٍ من: البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


مكونات للتقديم:

  • خبز ساندويش البرغر.
  • القليل من كلٍ من: الكاتشاب والمايونيز.
  • القليل من شرائح كلٍ من: الخس والطماطم.


طريقة التحضير

  • إحضار مفرمة اللّحم ثمّ تثبيت القرص ذي الثقوب الصغيرة ووضع طبق عميق تحت المفرمة.
  • وضع الدجاج والبصل والثّوم والبقدونس والكزبرة ثمّ فرمهم للحصول على كفتة دجاج.
  • إضافة الأوريجانو والملح وبهارات الدجاج والفلفل ثمّ تقليب المكوّنات بأطراف الأصابع للحصول على كفتة متماسكة.
  • تشكيل الكفتة إلى أقراص رقيقة ثمّ وضعها في طبق جانبي.
  • تسخين الشوّاية الكهربائية إلى أن تسخن جيداً.
  • وضع أقراص برغر الدجاج على الشوايّة والانتظار إلى عدة دقائق إلى أن ينضج قاع الأقراص ثمّ قلبها على الجهة الثانية باستعمال ملعقة معدنيّة عريضة والانتظار لعدّة دقائق إلى أن ينضج الدجاج تماماً.
  • توزيع قطع برغر الدجاج في ساندويشات البرغر ثمّ تزيينها بالخس والطماطم والمايونيز والكاتشب.
  • تقديم برغر الدجاج مع البطاطا المقلية والمزيد من الكاتشاب.


برغر الدجاج الياباني

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص
طريقة الطهي خبزاً بالفرن


المكوّنات

  • ثلاثمئة غرامٍ من لحم الدجاج المفروم.
  • بصلة خضراء كبيرة الحجم، مقطعة ناعماً.
  • قطعتان كبيرتا الحجم من فطر الشيتاكي المقطّع ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المبشور.
  • ملعقة صغيرة من صوص الصّويا الدّاكن.
  • ليمونة متوسطة الحجم، مقطّعة إلى أرباع.
  • رشّة من الدقيق.
  • خمسون غراماً من المايونيز.
  • عشرون ملليلتراً من صوص الترياكي.
  • خمسون غراماً من الخس المبشور.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المكونات معًا باستثناء الليمون والخس والمايونيز وصوص الترياكي والدقيق.
  • تشكيل الخليط على شكل أربعة مستطيلات متساوية الحجم سمكها قليل في صينية خبز.
  • رش الخليط بالقليل من الدقيق ثمّ خبزه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج مع تقليبه مرة واحدة.
  • خلط صوص الترياكي مع المايونيز.
  • تقديم البرغر المشوي على الخبز مع خليط صوص الترياكي والمايونيز والخس المبشور.


كودو الدجاج

المكوّنات

  • أربع قطع من صدور الدجاج المقطّعة إلى شرائح صغيرة.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • القليل من الخس المفروم.
  • حبّة من كلٍ من: الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأصفر الحلو (اختياري).
  • حبتّان من البندورة.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • القليل من جبنة الكاسات.
  • القليل من شرائح الجبنة الصفراء.
  • رشّة من كلٍ من: الملح والبهارات المشكلة.
  • القليل من الزيت.
  • عدّة قطع من خبز الصمّون الطويل.


طريقة التحضير

  • إحضار مقلاة واسعة ووضع بعض الزيت فيها ومن ثمّ إضافة البصل بعد تقطيعه إلى شرائح والقيام بالتحريك إلى أن يتحمّص البصل ويصبح ذهبيّ اللّون ومن ثمّ إضافة شرائح الدجاج والاستمرار بالتقليب.
  • تقطيع كلٍ من الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأصفر الحلو إلى مكعبات صغيرة وإضافتهم للدّجاج والبصل مع الاستمرار بالتقليب ومن ثمّ إضافة كل من مكعب مرقة الدجاج والملح والبهارت المشكلة والاستمرار بالتقليب.
  • تغطية المقلاة والتحريك بين الحين والآخر إلى أن يستوي الدجاج جيداً.
  • إحضار الصمّون ووضع طبقة من الجبنة الكاسات ومن ثمّ إضافة الخس بعد فرمه ووضع حشو الدّجاج ومن ثمّ وضع البندورة وشرائح الجبن وتقديمها ساخنة.


إضافات جانبية:

  • بالإمكان إضافة الخضار المفضّلة مثل الفلفل الأحمر الحلو وبالإمكان استخدام الثوم عوضًا عن البصل لنكهة أقوى.
  • بالإمكان استخدام العجين بدلًا عن الصمّون ومن ثمّ خبزها بالفرن.