طريقة عمل بسبوسة بالكنافة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٤٢ ، ٢١ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل بسبوسة بالكنافة

بسبوسة بالكنافة

المكوّنات

مكوّنات خليط البسبوسة:

  • ست حبات كبيرات من البيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف وجوز الهند الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوبان من السكر الناعم الحبيبات، السميد الناعم وزيت الذرة.


مكوّنات الحشو:
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب من الجوز المجروش.
  • ربع كوب من السكر.


الطبقة العلوية:
  • مئتان وخمسون غرام من الكنافة.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • قطر، للتقديم.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط، إحضار قالب مستطيل مقاس ثلاث عشرة في تسعة بوصة.
  • وضع كلٍ من: الفانيليا، السميد، السكر، جوز الهند، زيت الذرة، البيض، الحليب والباكينج باودر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط متجانس، وتركه جانباً.
  • وضع كلٍ من: السكر، والجوز والقرفة في طبق صغير، وتقليبهم ليختلطوا مع بعض.
  • تسخين الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة وتشويح الكنافة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
  • وضع نصف كمية خليط البسبوسة في القالب، وتزيع الحشو على البسبوسة، وتوزيع نصف كمية الكنافة، ثمّ سكب بقية البسبوسة ثمّ رش بقية الكنافة على سطح البسبوسة.
  • خبز البسبوسة لمدّة ثلاثون إلى أربعون دقيقة إلى أن تنضج تماماً وتصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
  • إخراج البسبوسة من الفرن، وتوزيع كمية وفيرة من القطر على البسبوسة باستعمال مغرفة عميقة وخاصة على الأطراف.
  • ترك البسبوسة إلى أن تبرد، ثمّ تقطيعها إلى مربعات أو حسب الرغبة، ثمّ تقديمها مع مزيد من القطر حسب الرغبة.


بسبوسة بالشوكولاتة

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي ل ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الحليب المحلى، القشطة (قيمر) وزيت الذرة.
  • نصف كوب من جوز الهند الناعم، السميد الناعم والشوكلاتة المبروشة.
  • ثلاث حبات كبيرات من البيض.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة، القهوة سريعة التحضير والبيكنج باودر.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، ونثبيت الرف الشبكي الأوسط، إحضار قالب مستطيل مقاس ثلاث عشر في تسعة، ودهنه بالسمنة باستعمال فرشاة عريضة.
  • وضع كلٍ من: القهوة، جوز الهند، البيض، الزيت، القشطة، الكاكاو، البكينج باودر والسميد في طبق عميق، وتقليبهم بملعقة بلاستيكية عريضة لمدّة دقيقة أو دقيقتين للحصول على خليط متجانس.
  • سكب الخليط في القالب ومساوات السطح بالملعقة.
  • وضع القالب في الفرن لمدّة ثلاثون دقيقة إلى أن تنضج البسبوسة، الضغط على سطح البسبوسة لتتأكيد من نضجها، لا بد أن يكون السطح جاف كدليل على نضج البسبوسة.
  • إخراج البسبوسة من الفرن، وتزيع الحليب المحلى على سطح البسبوسة، ثمّ تركها لمدّة ثلاثون دقيقة إلى أن تتشرب الحليب.
  • توزبع الشكولاتة المبروشة مباشرة، وترك البسبوسة تبرد تماماً قبل التقطيع، ثمّ تقديمها.


بسبوسة بالخبز

مدَة التحضير اثنا عشر دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل ثمانية أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط البسبوسة:
  • أربع حبات كبيرات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، الزعفران والهيل الناعم.
  • أربعة أرغفة من الخبز العربي.
  • نصف كوب من زيت الذرة والسكر.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.


مكوّنات القطر:

  • حبتان من الهيل الصحيح.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الماء.


مكوّنات الطبقة العلوية:

نصف كوب من اللوز الشرائح.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، إحضار قالب فرن مقاس عشر بوصة، ثمّ دهنه بالقليل من الزبدة أو السمنة.
  • تقطيع الخبز باستعمال سكين حادة إلى مربعات صغيرة الحجم.
  • وضع كلٍ من: البيض، والزبدة، والخبز، والسكر، والبكينج باودر، والزعفران، والهيل، والفانيليا، والزيت في إبريق الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس وناعم.
  • سكب خليط البسبوسة في القالب، وتحريك القالب بحركة دائرية بهدوء إلى أن يتساوى السطح.
  • توزيع اللوز الشرائح على البسبوسة.
  • وضع قالب البسبوسة في الفرن لمدّة ثلاثون دقيقة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
  • إخراج البسبوسة من الفرن وتوزيع القطر عليها، وتركها إلى أن تبرد قليلاً ثمّ توزيع المزيد من القطر، وتقديمها مباشرة.
  • وضع كلٍ من: الهيل، والسكر، والماء وعصير الليمون في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، ثمّ وضعه على نار متوسطة إلى أن يغلي لمدّة عشر دقائق إلى أن يتكون قطر سميكة القوام، وتركه يبرد قبل الإستعمال.