طريقة عمل بيتزا السجق

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٩ ، ٣١ ديسمبر ٢٠١٨
طريقة عمل بيتزا السجق

بيتزا السجق

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي اثنتا عشرة دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من السّمن النّباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من السّكّر.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكوابٍ من الدّقيق.


طريقة التّحضير

  • وضع الحليب، والماء، والسّمن، والزّيت في قدرٍ صغيرٍ وتسخينه على نارٍ متوسطةٍ إلى أن يصبح دافئاً.
  • وضع السكر، والملح، والبيكينج باودر، والدّقيق، والخميرة في وعاء الخلّاط وتثبيت مضرب العجن وتشغيله لعدة ثوانٍ إلى أن تختلط المواد.
  • إضافة خليط الحليب وتشغيل الخلّاط على سرعة متوسّطة إلى أن تتشكّل العجينة، ثمّ العجن على سرعة بطيئة لمدة أربع دقائق.
  • وضع العجينة في طبقٍ مدهون بالزّيت وتغليفها بالنّايلون ووضعها في مكانٍ دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
  • إحضار صينيّة بيتزا متوسّطة الحجم.
  • فرد العجينة إلى دائرة بقياس الصينية باستعمال النشّابة ووضعها في الصّينية ودهنها بقليل من زيت الزّيتون.
  • توزيع صلصة البيتزا على العجينة وتوزيع القليل من الجبن، وتوزيع النّقانق، والزّيتون، ثم كمّية وفيرة من الجبن وتركها جانباّ لمدة عشرين دقيقة.
  • خبز البيتزا في الفرن على حراة مئتين درجة مئوية إلى أن تصبح ذهبية اللون.


نقانق بالصلصة الحارة

المكونات

  • كيلو من النّقانق صغيرة الحجم.
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ربع كوبٍ من الشطّة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الزّبدة.
  • أربعة فصوص من الثّوم المهروس.
  • حبة كبيرة من الطّماطم مفرومة ناعماً.
  • ربع كوبٍ من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من السكّر.
  • بقدونس مفروم -للتقديم-.


طريقة التّحضير

  • قطع حبّات النّقانق إلى نصفين باستعمال مقص المطبخ أو سكّين حادّة.
  • وضع مقدار ملعقةٍ كبيرةٍ من الزّبدة في مقلاةٍ واسعة ووضع المقلاة على نارٍ متوسطةٍ لتذوب الزّبدة.
  • إضافة قطع النّقانق والتّقليب على نارٍ قويةٍ إلى أن تجف ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
  • إخراج النّقانق من المقلاة باستعمال ملقعة ذات ثقوب ووضعها في طبق جانبي.
  • إضافة بقية الزّبدة في المقلاة وإضافة البصل، والثّوم، والفلفل، والتّقليب على نارٍ متوسطة إلى أن يلين البصل، ثمّ إضافة الطّماطم، والشطّة، والخل، والشطة المجروشة، والكزبرة، والملح، والسكر.
  • ترك الصّلصة على النّار لتتسبّك مدة دقيقة أو دقيقتين.
  • إضافة قطع النّقانق على الصّلصة وترك النّقانق تطهى في الصّلصة لمدة خمس دقائق، أو إلى أن ينضج النّقانق تماماً.
  • سكب النّقانق بالصّلصة الحارّة في طبق للتّقديم، ونثر البقدونس ثم التّقديم مباشرة مع الخبز العربي.


نقانق مطفاية

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرةٍ من زيت الزّيتون.
  • فص من الثّوم المهروس.
  • قرن صغير من الفلفل الحار المفروم نّاعماً.
  • ربع كوبٍ من عصير اللّيمون.
  • ملعقة صغيرة من الصّنوبر المقلي.
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • حبّة متوسّطة من الطّماطم المفروم.
  • ثلاثمئة غرام من النّقانق صغير الحجم.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمّان.


طريقة التّحضير

  • وضع الزّيت في مقلاةٍ واسعةٍ ووضع المقلاة على نارٍ متوسطة، وإضافة البصل وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح شفافاً.
  • إضافة الثّوم، والطماطم، والفلفل وتقليب المواد على نارٍ قويةٍ لمدة دقيقيتن.
  • وضع خليط البصل والطّماطم في طبق تقديم واسع.
  • وضع النّقانق في المقلاة وتقليب النّقانق إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثمّ إضافة عصير اللّيمون والدّبس على النقانق، وتقليب النّقانق لعدّة ثوانٍ، ثمّ سكبها على خليط البصل والطماطم.
  • توزيع الصّنوبر المقلي على النّقانق ثمّ تقديمه.


برجر النقانق

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لـِ عدّة أشخاص


المكوّنات

  • خبز بلدي.
  • مئتان وخمسون غرام من النّقانق البلدي المتبّل.
  • عسل أسود.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • بصل أحمر.


طريقة التّحضير

  • تفريغ النّقانق بالكامل في صحن.
  • إضافة الملح والفلفل.
  • خلط اللحمة جيداً باليد وتشكيلها على شكل برجر دائري.
  • وضعه على الشّواية لمدة خمس دقائق على كل جانب على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • تقطيع الخبز إلى نصفين ووضع العسل الأسود، والبصل الأحمر فوقه.
  • وضع البرجر على الخبز وتقديمه ساخناً.