طريقة عمل بيض بالجبنة الرومى

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٣٧ ، ١ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل بيض بالجبنة الرومى

القيمة الغذائيّة للبيض

القيمة الغذائيّة 100 غرام من البيض
الماء 32.70 غرام
الطاقة 278 سعرة حراريّة
البروتين 10.60غرام
الدهون 2.10 غرام
الكربوهيدرات 53 غرام
الألياف 2.3 غرام
الكالسيوم 13ملليغرام
الحديد 3.98 ملليغرام
المغنيسيوم 25 ملليغرام
الفوسفور 84 ملليغرام
البوتاسيوم 68 ملليغرام
الصوديوم 505 ملليغرام
الزنك 0.77 ملليغرام


سندويشات البيض بالجبن

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات الحشوة:

  • ثماني بيضات مسلوقة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر بالسمسم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثماني شرائح من جبنة الشيدر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع البيض في طبق عميق وخفقها باستخدام الشوكة مع العمل على ترك نصف كميتها جانباً للتلميع.
  • وضع كلٍ من: السكر، كوبين من الدقيق، الخميرة، الملح والسكر معاً في وعاء الخلاط ثمّ تشغيل مضرب العجين لثوانٍ معدودة حتى تختلط المواد ببعضها.
  • إضافة كلٍ من: الزيت، والحليب للخليط ثمّ تشغيل الخلاط للحصول على عجينة ناعمة الملمس مع إمكانية إضافة الدقيق حسب الحاجة.
  • تغليف العجينة الناتجة وتركها حتى تتخمر في مكان دافئ، وتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • تقطيع العجينة إلى قطع دائرية، ثم فردها على سطح أملس بشكل بيضاوي.
  • وضع شريحة الجبنة فوق وسط العجينة المفرودة وفوقها نصف بيضة على أن يكون جزئها المقطوع باتجاه الأسفل ورشّها بالقليل من: الزعتر، الكمون، الفلفل والملح.
  • دهن أطراف الفطيرة ببقية البيض المخفوق باستخدام فرشاة ثمّ ثنيها لتغطية البيض ووضعها في صينية الخبز بحيث تكون متباعدة عن بعضها وتركها لدقائق معدودة.
  • مسح سطح العجينة أيضاً بالبيض مع رشّها أيضاً بكلٍ من: الزعتر، الكمون، الفلفل والملح ثمّ خبزها بالفرن المسخن لمدّة عشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتقديمها.


أومليت بالجبن

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • أربع بيضات.
  • ربع كوب من جبنة الشيدر.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-.


للتقديم:


للتزيين:

  • البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار لتسخينه، وخفق كلٍ من: البيض، الفلفل والملح معاً لسكب المزيج المتكون فوق الزيت مع رشّة من الجبنة.
  • كشط البيض في وسط المقلاة باستخدام ملعقة مطاطية لطهي البيض كله ثمّ وضعه في طبق التقديم ورشّه بالبقدونس المفروم وبجانبه الخبز المحمص.


البيض المخفوق مع جبن الشيدر والثوم المعمر

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ شخص


المكوّنات

  • بيضتان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر الحارة المبشورة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكريمة الثقيلة.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة المملحة.
  • الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في مقلاة لإذابتها على نار متوسطة الحرارة وخفق الكريمة مع البيض في طبق عميق.
  • سكب خليط الكريمة والبيض في المقلاة ومزجهم بهدوء باستخدام ملعقة مسطحة.
  • إضافة الجبنة للخليط وتحريكهم معاً لإذابة الجبنة جيداً.
  • رفع المقلاة عن النار وإضافة الثوم إليها ثمّ تتبيله بالفلفل، والملح قبل تقديمه.