طريقة عمل بيض بالجبن والطماطم

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٢٥ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل بيض بالجبن والطماطم

القيمة الغذائيَّة للبيض

القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من البيض
الماء 76.15 غرام
الطاقة 143 سعرةً حراريَّة
البروتين 12.56 غرام
الدهون 9.51 غرام
الكربوهيدرات 0.72 غرام


بيض بالبندورة والجبنة

مدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسون غراماً من الجبنة المفتتة.
  • أربع قطع من النقانق.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • حبة كبيرة من البندورة المفرومة.


طريقة التَّحضير

  • وضع كلٍ من: البندورة، الفلفل الأحمر والأخضر، البقدونس المفروم، الجبنة المفتتة والزيتون المفروم في طبق وتقليب الخليط بالملعقة ثمّ وضعه جانباً.
  • وضع كلٍ من: الملح، الفلفل والبيض في طبق آخر وتقليب البيض بالشوكة حتّى تجانسه جيداً ثمّ وضعه جانباً.
  • وضع الزبدة في مقلاة ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة حتّى تسخين الزبدة.
  • إضافة النقانق إلى الزبدة وتقليبها بملعقة خشبية مع الزبدة حتّى تحمّرها جيداً ثمّ إخراجها من الزبدة ووضعها في طبقٍ جانباً.
  • صبّ البيض في نفس المقلاة على شكل قُرص وتركه على النار حتّى اكتساب قاعه اللون الذهبي ثمّ قلب قرص البيض على الجهة الثانية.
  • توزيع خليط البندورة على قرص البيض وثني البيض على الحشو على شكل نصف دائرة ثمّ تركه على النار لثواني حتّى تسخين الحشو.
  • إزالة البيض عنّ النار ونقله إلى طبق تقديم مناسب ثمّ توزيع النقانق حوله وتقديمه مباشرة.


بيض مع الخضراوات

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • ست بيضات كبيرة الحجم.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • نصف حزمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف حزمة من الشبت المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف حزمة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • مئة وخمسون غراماً من جبنة شيدر المبروشة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • حفنة من أوراق البقدونس.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملح وفلفل -حسب الذوق-.
  • حبتان من البندورة، مُقشرات ومُفرغات من البذور ومفرومات فرماً ناعماً.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
  • حبة من الفلفل الأحمر المفروم فرماً ناعماً.


طريقة التَّحضير

  • وضع كلٍ من: البيض، البندورة، الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، البقدونس، الشبت، الكزبرة، الطحين، البصل في وعاءٍ عميق وتقليب الخليط جيداً حتّى تجانس الخليط.
  • تتبيل خليط البيض بكلٍ من: البابريكا، الكمون، الملح والفلفل الأسود وتقليب الخليط جيداً ثمّ وضعه جانباً.
  • وضع الزبدة في قالب مناسب الحجم ثمّ وضع القالب على نار متوسطة حتّى تسخين الزبدة.
  • صب خليط البيض فوق الزبدة الساخنة في القالب وتخفيف النار تحت القالب.
  • رش جبنة شيدر فوق خليط البيض في القالب ثمّ ترك خليط البيض على نار هادئة حتّى اكتساب حوافه اللون البني.
  • إزالة القالب عن النار ونقله إلى فرن مُسخن وتركه لمدّة عشرين دقيقة.
  • إخراج القالب من الفرن وقلب البيض في طبق التقديم ثمّ تغطية سطحه بأوراق البقدونس وتقديمه مباشرة.


بيض بالبيستو والجبنة

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 3 أشخاص


المكوِّنات

  • خمس بيضات.
  • كوب من الريحان.
  • خمس ملاعق كبيرة من البندورة المُجفّفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر.
  • ملعقة كبيرة من كريمة الطبخ الثقيلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان.
  • زيت.


طريقة التَّحضير

  • وضع كلٍ من: الزيت، الريحان والصنوبر في وعاء محضرة الطعام وتشغيل المحضرة حتّى الحصول على صلصة البيستو الناعمة.
  • وضع صلصة البيستو في مقلاة على نار متوسطة حتّى تسخين البيستو.
  • إضافة البندورة المُجففة والمُقطعة إلى صلصة البيستو.
  • وضع الكريمة والبيض في طبق وخفق الخليط جيداً ثمّ صبّه فوق خليط المقلاة وتركه على النار لمدّة دقيقتين حتّى تجمّد قاعه.
  • تغطية المقلاة وتخفيف النار تحت البيض وتركه على النار لمدّة ثلاث دقائق.
  • رفع الغطاء عن المقلاة وتوزيع جبنة البارميزان على البيض.
  • تغطية المقلاة مرة أخرى وترك البيض على النار لمدّة من ثلاث دقائق إلى أربع دقائق حتّى نضوج البيض تماماً.
  • إزالة البيض عن النار ونقله إلى طبق التقديم وتقديمه مباشرة مع سلطة الخضراوات وخبز الباجيت الفرنسي.