طريقة عمل بيض مسلوق لذيذ

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٤ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل بيض مسلوق لذيذ

بيض مسلوق بالزبدة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • أربع بيضات كبيرة .
  • حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • فص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الجبن الرومي أو البارميزان.


للتقديم:

  • خبز باجيت.
  • جبن رومي أو بارميزان.
  • أوراق الخس.


طريقة التحضير

  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق ووضع القدر على نار قوية حتى يغلي الماء.
  • إضافة ملعقة كبيرة من الخل وملعقة صغيرة من الملح وترك الماء يغلي بقوة.
  • كسر بيضة في طبق صغير بلطف مع مراعاة الاحتفاظ بالصفار متماسك.
  • تحريك الماء المغلي بحركة دائرية بسرعة إلى أن تتكون دوامة في الماء المغلي.
  • إضافة البيضة وسكب القليل من الماء المغلي على البيضة حتى ينضج الصفار ويتجمع البياض حوله.
  • تركه لعدة دقائق حتى ينضج البيض تماماً.
  • وضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
  • إضافة الثوم والبصل للمقلاة والتقليب لمدة دقيقة حتى تتصاعد رائحة الثوم والبصل.
  • إضافة الطماطم وتقليب المواد لمدة دقيقة فقط.
  • وضع أقراص البيض المسلوق على خليط الخضروات في المقلاة.
  • إضافة الملح والفلفل إلى المقلاة وترك البيض على نار قوية لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • تحضير طبق تقديم واسع ووضع أوراق الخس في الطبق.
  • تقطيع الخبز إلى شرائح بسمك مناسب.
  • وضع شرائح الخبز على الخس في الطبق ونثر القليل من الجبن.
  • وضع البيض مع خليط الخضروات على شرائح الخبز.
  • إضافة المزيد من الجبن وتزيين الطبق بالطماطم.


بيض مسلوق مع الزبادي

مدّة تجهيز المكوّنات دقيقتان
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كوب من لبن الزبادي.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


مكونات صلصة الشطة:

  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الشطة السائلة.


مكونات خليط سلق البيض:

  • أربع بيضات كبيرات.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع الزبادي في وعاء عميق وإضافة النعناع والثوم والملح وتقليب الخليط جيداً ووضعه جانباً.
  • وضع الزيت في قدر صغير وإضافة الزبدة والشطة وتقليب المكونات حتى تتكون صلصلة ناعمة ووضعها جانباً.
  • وضع أربعة أكواب من الماء في قدر متوسط الحجم وإضافة الخل والملح وتركه حتى يغلي.
  • كسر بيضة في طبق صغير والحفاظ على الصفار متماسك.
  • تحريك الماء المغلي بسرعة حتى تظهر دوامة في منتصف القدر ثم إضافة البيضة بسرعة وعدم تحريك البيض حتى يتماسك عند ملامسة بياض البيض للماء الساخن.
  • ترك البيضة حتى تطهى لمدة دقيقتين أو حسب الرغبة في نضوج الصفار.
  • إخراج البيضة من الماء ووضعها في طبق التقديم.
  • تكرار نفس الخطوات مع كمية البيض.
  • سكب صلصة الزبادي فوق البيض وإضافة الصلصة الحارة فوق الزبادي.


بيض باللحم

مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف بصلة مفرومة ناعماً.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • أربع بيضات.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يسخن.
  • إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل قليلاً ثم إضافة الثوم مع الاستمرار بالتقليب.
  • إضافة اللحم المفروم إلى المقلاة مع التقليب حتى يجف ماء اللحم ويتغير لونه إلى اللون البني.
  • تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وتركه على النار حتى ينضج.
  • كسر البيض فوق سطح اللحم عندما ينضج وتركه على النار لدقائق قليلة حتى ينضج البيض حسب الرغبة.