طريقة عمل تارت التمر

كتابة - آخر تحديث: ٠٥:٣٠ ، ٢١ يونيو ٢٠١٨
طريقة عمل تارت التمر

تارت التمر والجبنة

المكوّنات

  • 250 جرام طحين.
  • كوب جبنة بارماجان ريجيانو.
  • رشة ملح.
  • 2 صفار بيض.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • علبة جبنة ماسكاربون 24 أونز.
  • 100 جرام سكر بودرة.
  • كوبي تمر منقوع بشراب الفيمتو.
  • بيضتين.
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
  • 150 جرام زبدة.


طريقة التحضير

  • نقع التمر بشراب الفيمتو لمدة ساعة.
  • خلط الطحين، وصفار البيض، والسكر، والزبدة، والملح والفانيلا وخلط المكونات جيداً لتكوين عجينة التارت.
  • وضع العجينة في القالب في الثلاجة لمدة عشرون دقيقة.
  • تحضير الحشوة من خلال خلط جبنة الماسكاربون والبارماجان ماجيانو والبيض وملعقة سكر وتترك على جنب.
  • فرد العجينة في قالب التارت وسكب الحشوة داخلها ثم وضع التمر المنقوع بالفيمتو وتدخل الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية ولمدة 45 دقيقة.
  • تترك لتبرد قبل إخراجها من القالب.


تارت بالتمر

المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل.
  • ملعقة صغيرة زبدة.
  • كوبين تمر مفروم.
  • ملعقة صغيرة حليب.
  • ملعقتين صغيرتين سمسم محمص.
  • كوبي دقيق.
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
  • ثلاث حبات كبيرة بيض.
  • نصف كوب سكر ناعم بودرة.
  • نصف كوب زبدة.
  • ملعقة صغيرة هيل ناعم.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • تحضير قالب مربع وتبطينه بقطعة من ورق الزبدة.
  • تنخيل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح والهيل على ورق زبدة أو في وعاء.
  • وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط هشاً.
  • إضافة بيضة وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختفي ثم إضافة باقي البيض بنفس الطريقة، ثم إضافة الفانيلا.
  • إضافة خليط الدقيق وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة سميكة القوام.
  • تقسيم العجينة إلى قسمين وأخذ نصف الكمية ومدها في القالب حتى تصبح طبقة مستوية.
  • تحضير الحشو من خلال وضع التمر، والزبدة، والهيل، والقرفة في طبق عميق وعجن التمر مع المكونات بأطراف الأصابع حتى تتكون عجينة ناعمة.
  • وضع قطعة من عجينة التمر ومدها لتصبح رقيقة ثم وضعها على العجينة ثم وضع النصف الثاني من العجين فوق عجينة التمر، ووضع الطبقة الأخيرة من عجينة التمر فوق العجينة السابقة.
  • توزيع الحليب على العجين باستخدام فرشاة ونثر السمسم عليها.
  • خبز التارت لمدة عشرون دقيقة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
  • إخراج التارت من الفرن وتركها لتبرد، ثم إمساك طرفي ورقة الزبدة وإخراج التارت من القالب، ثم تقطيعه إلى مربعات صغيرة وتقديمه مع القهوة العربية.
461 مشاهدة