طريقة عمل تتبيلة البروستد

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٥٢ ، ٨ يونيو ٢٠٢٠
طريقة عمل تتبيلة البروستد

القيمة الغذائية للدجاج

السعرات الحرارية 17 سعراً حرارياً
الدهون الكلية 0.94 غرام
الكولسترول 6 ملليغرام
صوديوم 28 ملليغرام
بوتاسيوم 15 ملليغرام
بروتين 1.89 غرام


تتبيلة دجاج البروستد الحار

مدّة تحضير المكوّنات والطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
طريقة الطهي التتبيل - القلي


المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج المقطع.
  • كوبان من اللبن الخاثر.
  • كوب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • نصف كوب من النشا.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • الأوريجانو.
    • الريحان.
    • الميرمية الناعمة.
    • الشطة الناعمة.
    • الشطة المجروشة.
    • الزنجبيل البودرة.
    • الثوم البودرة.
    • البصل البودرة.
    • الأجينوموتو.
    • البيكنج باودر.
    • الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من كل من:
    • الفلفل الأبيض.
    • الفلفل الأسود.
    • حمض الليمون.


طريقة التحضير

  • جلب طبقٍ زجاجيٍ عميقٍ، ووضع به كلٍ من: اللبن، والأوريجانو، والميرمية، والريحان.
  • تقليب المزيج باستخدام شوكة حتى تختلط البهارات.
  • إضافة الدجاج إلى المزيج، وتقليبه حتى يتغطى باللبن بشكل تام.
  • تغليف الطبق الزجاجي بالنايلون، ومن ثمّ وضعه في الثلاجة لمدّة ساعتين أو طوال الليل.
  • وضع الدقيق في طبق عميق، وإضافة إليه كلٍ من: النشا، والشطة الناعمة، والشطة المجروشة، والبابريكا، ومسحوق كل من الزنجبيل، والثوم، والبصل والأجنيموتو، والفلفل الأبيض والأسود، وحمض الليمون، والبيكنج باودر، والملح.
  • تقليب الطحين مع باقي المكوّنات باستخدام شوكة إلى أن يختلطوا بشكل تام.
  • وضع الحليب والبيض في طبق عميق، ومن ثمّ خلطهم معاً باستخدام المضرب اليدوي.
  • وضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة، على أن يكون بارتفاع 5سم.
  • وضع المقلاة على نار متوسطة.
  • أخذ قطعة من الدجاج وتغميسها في الدقيق حتى تتغطى بشكل تام، ومن ثمّ نقل قطعة الدجاج إلى خليط البيض وتقليبه إلى أن يتغطى بطبقة كبيرة منه.
  • إعادة وضع قطعة الدجاج في خليط الدقيق مجدداً حتى يتغطى تماماً.
  • وضع قطعة الدجاج في الزيت الساخن مباشرةً.
  • تكرار الخطوات مع ما تبقى من قطع الدجاج.
  • تخفيف النار أسفل المقلاة، وتغطِيتها باستخدام غطاء ذي ثقوب.
  • ترك قطع الدجاج على نار هادئة لمدّة عشر دقائق حتى ينضج تماماً.
  • نقل قطع الدجاج على ورق المطبخ من أجل التخلص من الزيت الزائد.
  • تقديم الدجاج المقرمش والحار مع الكاتشب أو صلصة الثوم.


تتبيلة أفخاذ الدجاج المقلية

مدّة تحضير المكوّنات والطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
طريقة الطهي التتبيل - القلي


المكوّنات

  • عشر قطع من أفخاذ الدجاج.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من اللبن الحاثر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البابريكا.
    • الكركم.
    • مسحوق الثوم.
    • مسحوق البصل.
    • الأوريجانو.
    • الريحان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • زيت ذرة للقلي.


طريقة التحضير

  • وضع أفخاذ الدجاج في طبق زجاجي كبير.
  • وضع كلٍ من: الملح، والبابريكا، والكركم، والفلفل، والبصل، والأوريجانو، والريحان معاً في وعاء صغير الحجم.
  • تقليب البهارات معاً حتى تختلط.
  • وضع نصف كمية البهارات فوق الدجاج، ومن ثمّ إضافة اللبن الخاثر.
  • تقليب قطع الدجاج مع اللبن إلى أن يختلط تماماً.
  • وضع قطع الدجاج في الثلاجة لمدّة ساعة أو طوال الليل.
  • وضع الطحين وما تبقى من خليط البهارات في طبق واسع، وتقليبهم جيداً.
  • تصفِية قطع الدجاج من اللبن ووضعها في طبق الدقيق.
  • تقليب الدجاج جيداً حتى يتغطى بطبقة وافرة من الدقيق.
  • وضع الزيت في مقلاة عميقة على أن يكون بارتفاع 5 سم، ووضعه على النار ليسخن.
  • وضع بعض قطع الدجاج في المقلاة، ثمّ تخفيف النار وترك أفخاذ الدجاج حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
  • إخراج الأفخاذ من المقلاة، ووضعها على ورق المطبخ من أجل أن تتخلص من الزيت الزائد.
  • تقديم أفخاذ الدجاج وهي ساخنة مع البطاطا المقلية والحمص.


الدجاج المُقرمش الحار

مُدّة التحضير 12 دقيقة
مُدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لــ 4 أشخاص


المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج المقطع.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الميرمية الناعمة.
    • الأوريجانو.
    • الشطة الناعمة.
    • زنجبيل بودرة.
    • الشطة المجروشة.
    • البصل البودرة.
    • الثوم البودرة.
    • الريحان.
    • الميرمية الناعمة.
    • الملح.
    • البيكنج باودر.
  • كوبا لبن خاثر.
  • كوب دقيق.
  • ملعقة كبيرة بابريكا.
  • نصف كوب نشا.
  • بيضتان.
  • ثلاثة أرباع كوب حليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأبيض.
    • الفلفل الأسود.
    • حمض الليمون.


طريقة لتحضير

  • وضع اللبن، والأوريجانو، والريحان والميرمية في طبق زجاجي، وتقليبهم بالشوكة للتأكد من خلطهم.
  • إضافة الدجاج إلى الخليط السابق ليتغطى تماماً باللبن، ثمّ تغليف الطبق بقطعة من النايلون مع وضعهم في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
  • وضع الدقيق، النشا، البابريكا، الشطة الناعمة، الشطة المجروشة، الزنجبيل، الثوم، البصل، حمض الليمون، الملح، الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود والبيكنج باودر في وعاء عميق، مع تقليبهم بالشوكة.
  • وضع الحليب والبيض في طبق عميق، مع استعمال مضرب شبك يدوي لتقليبهم.
  • أخذ قطعة من الدجاج وضعها في الدقيق، وتقليبها لتتغطى تماماً، ثمّ نقلها إلى خليط البيض وتقليبها لتتغطى بطبقة جيدة منه ثمّ إعادة قطعة الدجاج إلى خليط الدقيق.
  • وضع قطعة الدجاج مباشرة في الزيت الساخن على نار متوسطة، وتغطِيتها بغطاء ذي ثقوب، وتركها على النار لمدّة عشر دقائق إلى أن ينضج الدجاج تماماً ويصبح مقرمشاً.
  • تقديم الدجاج المقرمش الحار مع صلصة الثوم أو الكاتشب.


دجاج البروستد

مُدّة التحضير 20 دقيقة
مُدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لــ 4 أشخاص


المكونّات

  • أفخاذ دجاج.
  • زنجبيل طازج.
  • هال حب.
  • ماء لسلق الدجاج.
  • أعواد قرفة.
  • بيض مع بهار أسود.
  • رشة طحين مع قرفة ناعمة وملح.
  • فتات خبز أو كعك.
  • زيت نباتي للقلي.


طريقة التحضير

  • سلق أفخاذ الدجاج نصف سلقة مع المعطرات.
  • وضع الدجاج في الطحين أولاً، ثمّ في البيض، ثمّ في الكعك.
  • قلِي الدجاج في زيت ساخن إلى أن تتحمر.


فيديو طريقة عمل بروستد الدجاج

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل بروستد الدجاج شاهد الفيديو.