طريقة عمل تشيز برغر

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٥٣ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل تشيز برغر

تشيز برغر

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
يكفي لِ شخصين


المكوّنات

مكوّنات أقراص البرغر:
  • خمسمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • ثلاث شرائح من جبنة شيدر خفيفة النكهة.
  • ثلاث شرائح من جبنة شيدر قوية النكهة.


مكوّنات حشوة البرغر:

  • ثلاث قطع من خبز البرغر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الباربكيو.
  • ست قطع من اللحم البقري المشوي.
  • ربع كوب من البصل المفروم المقرمش.
  • حبتان من مخلل الخيار المقطع الشرائح.
  • حبة من الخس.
  • كمية من البطاطا مقلية -للتقديم-.


طريقة التحضير

تحضير أقراص البرغر:

  • إضافة اللحم المفروم مع البصل، والبقدونس والخلط جيدًا.
  • التتبيل بالملح، والفلفل مع التقليب قليلًا.
  • تقسيم اللحم إلى ثلاثة أقسام وتشكيل أقراص لحم البرغر.
  • وضع زيت في مقلاة ورفعها على النار حتى يسخن الزيت.
  • إضافة أقراص اللحم مدّة أربع دقائق لكل جانب حتى تتحمر.
  • وضع شريحة واحدة من جبنة الشيدر خفيفة النكهة ثمّ شريحة أخرى من الشيدر قوية النكهة على وجه كل قرص لحم.
  • ترك قطع الجبنة لتذوب.


تحضير تشيز البرغر:

  • إضافة الزبدة في المقلاة على نار متوسطة.
  • وضع قطع الخبز في المقلاة حتى يتحمص بالزبدة مدّة دقيقتين.
  • دهن ملعقة كبيرة من الصلصة المدخنة على قطع الخبز المحمصة.
  • وضع قطعة اللحم ثمّ إضافة اللحم البقري ثمّ البصل المقلي.
  • إضافة ثلاث شرائح من مخلل الخيار ثمّ شريحة من الطماطم ثمّ الخس على الوجه.
  • تغطية تشيز البرغر بالقسم الآخر من قطعة الخبز.


بيف برغر بصلصة الستيك

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
يكفي لِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • خمسمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
  • ربع كوب من البقسماط.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • بيضة.
  • الفلفل الأسود.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الويستشر.
  • ملعقتان كبيرة من الطحين.
  • كوب من مرق اللحم البقري.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • خمس قطع من خبز البرغر بالزيتون المقطعة إلى قسمين.


طريقة التحضير

  • وضع اللحم المفروم في وعاء وإضافة البيضة، والبقسماط، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة البصل، والثوم وصلصة وخلط المكوّنات حتى تتجانس.
  • تشكيل اللحمة إلى كرات ثمّ رقها لتصبح أقراص.
  • وضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يسخن.
  • إضافة الأقراص، والبصل في الزيت مدّة أربع دقائق لكل جانب إلى أن تتحمر الأقراص جيداً.
  • رفع أقراص اللحم البقري من على النار، نقلها إلى طبق التقديم.
  • رشّ الطحين على الدهن، والبصل المتبقي في المقلاة.
  • تقليب الطحين باستعمال ملعقة خشبية وكشط بقايا اللحم من أسفل المقلاة ثمّ إضافة خل العنب الأحمر، ومرق اللحم بالتدريج مع التحريك جيدًا.
  • تتبيل المزيج بالملح.
  • وضع المزيج على نار متوسطة إلى هادئة لمدّة خمس دقائق حتى يغلي مع التحريك باستمرار حتى تتكثف صلصة اللحم.
  • خفض حرارة النار إلى منخفضة ووضع أقراص اللحم في الصلصة والطهي على نار منخفضة لمدّة خمس عشرة دقيقة.


برغر الدجاج

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
يكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من صدور الدجاج المفرومة.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • الفلفل -حسب الرغبة-.
  • التوت البري الجاف.
  • شرائح من الطماطم.
  • شرائح من البصل الأحمر.
  • شرائح من الكرنب.
  • خبز البرغر.


طريقة التحضير

  • وضع الدجاج المفروم في وعاء.
  • تتبيل الدجاج بالملح، والفلفل الاسود.
  • خلط الدجاج باليد ثمّ تشكيله على شكل برغر دائري.
  • وضع البرغر على الشواية على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدّة خمس دقائق.
  • وضع المستردة على الخبز ثمّ إضافة التوت البري، والبصل، والكرنب، وشرائح من الطماطم.
  • وضع البرغر على الخبز وتقديمه.