طريقة عمل تورتة موس الشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٦ ، ١٣ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل تورتة موس الشوكولاتة

تورتة موس الشوكولاتة

المكونات

  • ست حبات باكو بسكويت شوكولاتة.
  • عشرة أكياس شوكولاتة كرات.
  • عشرة ألواح شوكولاتة أصابع.
  • نصف كيلو شوكولاتة مفرومة.
  • نصف لتر كريمة خفق.
  • نصف كيلو كريمة مخفوقة مع فانيليا.
  • أربع ملاعق بودرة جيلاتين سادة.


طريقة التحضير

  • تسخن الكريمة السائلة في وعاء على النار ثم تضاف إليها الشوكولاتة المبشورة والفانيليا.
  • تقلب المكونات، وترفع عن النار.
  • يذوب الجلاتين بالقليل من الماء بدرجة حرارة الغرفة، ثم يضاف إلى الشوكولاتة السائلة ويقلب حتى يتجانس الخليط.
  • تضاف الكريمة المخفوقة تدريجياً و تقلب، ثم يصب الخليط في الوعاء المبطن بالبسكويت المطحون.
  • تزين حواف القالب بأصابع الشيكولاتة قبل صب الخليط.
  • يوضع القالب الثلاجة ثلاث ساعات قبل التقديم، ثم يزيين بكرات الشيكولاتة.


كيك موس الشوكولاتة

المكونات

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب كاكاو.
  • كوبان سكر.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ربع كوب زبدة ذائبة.
  • ثلاثة أرباع كوب لبن زبادي.
  • ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.
  • ملعقتان صغيرتان قهوة سريعة الذوبان.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان فانيلا.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة كربونات.

الموس:

  • أربعمئة غرام شوكولاتة داكنة.
  • ثلاث شرائح جلاتين، أو ملعقة كبيرة جلاتين بودرة.
  • كوب حليب.
  • نصف كوب سكر.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • نصف لتر كريما الخفق باردة.
  • رشة ملح.

للتزيين:

  • مائتا غرام شوكولاتة ذائبة في حمام مائيز


طريقة التحضير

تحضير الكيك:

  • تنخل المكونات الجافة معاً.
  • يخفق البيض مع الفانيلا.
  • يضاف السكر، ويخفق جيداً حتى يذوب.
  • يضاف الزيت والزبدة ويخفقا.
  • يضاف اللبن ويخفق.
  • يضاف الدقيق ويقلب بملعقة.
  • تذوب القهوة في الماء الدافىء، وتضاف وتقلب.
  • يوضع الخليط في قالب الخبز المغلف بورق الخبز.
  • يخبز الكيك في فرن محنة على درجة حرارة 180 مئوية، ويوضع على الرف الأوسط للفن، ويترك مدة ة 35 - 40 دقيقة تقريباً.
  • تخرج الكيكة من الفرن، وبعد ثلاث دقاق تقلب على شبك معدني حتى تبرد.

تحضير الموس:

  • تذوب الشوكولاتة مع الحليب والسكر في حمام مائي، ثم يترك حتى يبرد قليلاً.
  • تطرى شرائح الجلاتين في القليل من الماء البارد.
  • تعصر شرائح الجلاتين من الماء وتضاف للمزيج وتقلب.
  • تضاف الفانيللا وتخلط.
  • تترك حتى تبرد.
  • تخفق الكريما الباردة وتضاف الى مزيج الشوكولاته وتقلب.

التشكيل:

  • تقسم الكيكة إلى قسمين أو ثلاثة.
  • تدهن كل طبقة بالقليل من القطر الخفيف، ويوزع الموس بين الطبقات وعلى السطح.
  • توضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تتماسك.

التزيين: تزين بكريمة مخفوقة والشوكولاته.


فيديو الموس كيك

كيكة طرية، لذيذة، وتذوب في فمك لتستمتع بطعمها، فهل جربت الموس كيك؟ :