طريقة عمل توفي بدون قشطة

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٥٠ ، ٢٨ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل توفي بدون قشطة

صلصة التوفي بدون قشطة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي خمس دقائق


المكونات

  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوبان من السكر البني.
  • كوب من شراب الذرة (سائل حلو المذاق لزج وسميك مصنوع من النشا المستخرج من الذرة).
  • معلقتان كبيرتان من الماء.
  • ثلاثةُ أكواب من الحليب المكثف.
  • ملعقة صفيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • إضافة السكر البني والماء والحليب المكثّف إلى قدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر للخليط بملعقة خشبية حتّى ذوبان السكر وتكوين مزيجٍ سميكٍ.
  • إضافة الزبدة بالتدريج إلى خليط السكر وتقليب الخليط بشكل مستمر حتّى ذوبان جميع الزبدة.
  • رفع القدر عن النار وإضافة الفانيلا إلى التوفي وخفق الخليط بالمشبك اليدوي حتّى اندماج المكوّنات جيداً ثمّ ترك التوفي جانباً.
  • ترك التوفي ليبرد تماماً لمدّة خمس دقائق ثمّ صبه في وعاء محكم وتخزينه في الثلاجة.


التوفي المغلف بالشوكولاتة

مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشّة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • كوب من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الجوز المجروش.
  • قطع من الشوكولاتة الصغيرة.


طريقةُ التحضير

  • تجهيز قالب سيلكون مناسب الحجم ووضعه جانباً.
  • وضع الجوز في مقلاة ووضع المقلاة على النار مع التقليب المستمر للجوز بملعقة خشبية حتّى تحميصه.
  • وضع الجوز المحمّص في قالب السلكون المجهّز.
  • وضع السكر والزبدة في قدر على نار عالية وترك الخليط على النار حتّى الغليان.
  • ترك خليط السكر على النار حتى وصول درجة حرارته إلى مئة وخمسون درجة مئوية.
  • صب خليط السكر والزبدة فوق الجوز المحمّص في قالب السليكون وتركه جانباً حتّى يبرد قليلاً وحتّى تماسك التوفي.
  • وضع الشوكولاتة في قدر وإذابتها ثمّ توزيعها على سطح التوفي في قالب السيلكون.
  • وضع التوفي في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ إخراجه من الثلاجة وتكسيره لقطع صغيرة ثمّ تقديمه.


كيكة التوفي

مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الهال البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • أربع بيضات.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الكريمة.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • لوز محمّص للتزيين .


مكونات التوفي:

  • ثلث كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من القشطة.


طريقة التحضير

تحضير التوفي:

  • وضع السكر في مقلاة على نار متوسطة.
  • ترك السكر على النار دون تحريك حتى احتراق السكر.
  • إضافة الزبدة إلى السكر المحترق وتقليب الخليط حتى تجانس المزيج.
  • إضافة القشطة إلى خليط الزبدة وتقليب الخليط حتى اندماج مكونات التوفي ثمّ إزالته عن النار ووضعه جانباً.


تحضير الكيك:

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • تجهيز قالب لخبز الكيك مستطيل الشكل مدهون بالزيت ومرشوش بالطحين ثمّ وضعه جانباً.
  • نخل الطحين والبيكنج باودر والهال في وعاء عميق ووضعه جانباً.
  • وضع البيض في وعاء عميق وخفقه بالخفاقة الكهربائية جيداً.
  • إضافة السكر إلى البيض مع الاستمرار بالخفق حتّى تجانس المكوّنات.
  • إضافة الزيت والكريمة إلى خليط البيض والاستمرار بالخفق حتى اندماج المكوّنات مع بعضها البعض.
  • إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض والاستمرار بالخفق حتى تجانس المكوّنات وتكوين خليط الكيك الناعم.
  • صب خليط الكيك في القالب المجهّز وتسوية سطح الكيك.
  • إدخال الكيك إلى الفرن المسخّن وتركه حتى نضوج الكيك تماماً.
  • إخراج الكيك من الفرن وتوزيع صلصة التوفي عليه مباشرة ثمّ تزيين الكيك باللوز.
  • ترك الكيك جانباً ليبرد تماماً ثمّ تقطيعه وتقديمه.