طريقة عمل تيراميسو بدون بيض

كتابة - آخر تحديث: ١١:٣٢ ، ٢٠ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة عمل تيراميسو بدون بيض

قالب التيراميسو بدون بيض

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من كلٍّ من: القهوة الدافئة، والكريمة السائلة، والقشطة، والشوكولاتة المبروشة.
  • باكيت من البسكويت الأصابع.
  • مئتا غراماً من الجبن الكريمي الليّن.
  • علبتان من كريم الكراميل.


مكوّنات للتزيين:


طريقة التحضير

  • إحضار قالب حلويات عالي الحافة مزخرف، ووضع فيه قطعة من النايلون تغطي القاع والحواف وإبقاء جزء منها خارج القالب.
  • وضع القهوة الدافئة في طبق عميق.
  • غمس أصابع البسكويت في القهوة الدافئة وترتيبها عمودياً على حواف القالب.
  • وضع الكريمة والقشطة والجبن الكريمي وبودرة الكريم كراميل في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل على سرعة متوسطة حتّى يصبح الخليط كريمياً وناعماً.
  • وضع الخليط في طبق عميق، وإضافة الشوكولاتة المبروشة، وتقليب الخليط بملعقة بلاستيكة عريضة لتختلط الشوكولاتة جيداً.
  • توزيع ثلثي كمية خليط الشوكولاتة في القالب، ووضع طبقة من البسكويت المغمس بالقهوة.
  • توزيع بقية خليط الشوكولاتة وبقية البسكويت، وثني أطراف ورق النايلون على البسكويت مع الضغط بخفة ليتماسك.
  • وضع القالب في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
  • قلب التراميسو على طبق تقديم والتخلص من النايلون.
  • توزيع صلصة الكريم كراميل، ونثر بودرة الكاكاو والشوكولاتة عليها وتقديمها مباشرة.


تيراميسو أنيق بدون بيض

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص


المكوّنات

  • كيس من البسكويت الأصابع.
  • كوب من القهوة الباردة.
  • ربع كوب من السكر.


مكوّنات الحشو:

  • علبة من جبن الماسكربون.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • أربع إلى خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • نصف كوب من الشوكولاتة المبروشة.
  • بودرة الكاكاو السادة، للتزيين.


طريقة التحضير

  • إحضار طبق مناسب للتقديم على المائدة.
  • وضع القهوة والسكر في طبق عميق واسع، والتقليب جيداً ليذوب السكر.
  • غمس إصبع من البسكويت في خليط القهوة الباردة ليتشرب قليلاً من القهوة، ووضعه في الطبق، وغمس عدة أصابع من البسكويت في القهوة ووضعها متراصة في الطبق لتكوّن طبقة من البسكويت.
  • توزيع قليلاً من كريمة الحشو على أصابع البسكويت لتغطيها تماماً، وتوزيع قليلاً من الشوكولاتة المبروشة.
  • غمس عدة أصابع من البسكويت في القهوة ووضعها متراصة على كريمة الحشو لتكوني طبقة ثانية من البسكويت، وتوزيع قليلاً من كريمة الحشو ثانية على البسكويت.
  • نثر القليل من الشوكولاتة المبروشة، وغمس بقية أصابع البسكويت في القهوة ووضعها على الكريمة.
  • وضع التيراميسو في الثلاجة لحين التقديم أو لعدة ساعات.


للتقديم:

  • توزيع المزيد من كريمة الحشو على البسكويت.
  • وضع الكاكاو في مصفاة صغيرة وتزيين التيراميسو وتقديمه مباشرة.


الحشو:

  • إخراج الجبن من الثلاجة وتركها لتصبح في درجة حرارة الغرفة.
  • وضع الكريمة السائلة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي على سرعة متوسطة حتّى يتضاعف حجم الكريمة وتتماسك.
  • إضافة الجبن تدريجياً للحصول على كريمة متجانسة وسميكة القوام.
  • وضع الكريمة في كيس تزيين واستخدامها مباشرة.