طريقة عمل ثمار البحر المجمدة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٢٠ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل ثمار البحر المجمدة

القيمة الغذائية للروبيان

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من الروبيان
الطاقة 94 سعرة حرارية
البروتين 20 غرام
الدهون 1.18 غرام
الكربوهيدرات 0.0 غرام
الكالسيوم 47 ملليغرام
الحديد 1.27 ملليغرام
الصوديوم 450 ملليغرام


لازانيا ثمار البحر

مدة التحضير عشر دقيقة
مدة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكونات

  • مئتا غرامٍ من الروبيان المجمد متوسط الحجم.
  • مئة غرامٍ من سمك الهامور الفيليه المجمد، المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • عبوة لازانيا.
  • عودان من الكرفس المقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة، والمزيد لدهن صينية الخبز.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • لتر من كريمة الطهي.
  • رشة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ستة أعواد من الريحان والبقدونس الطازج المقطع.
  • ثلاثمئة غرامٍ من جبنة الجرويير.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
  • كمية من كريمة الطبخ.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم، وتسخينها إلى أن تذوب.
  • إضافة الكراث المقطع إلى الزبدة في القدر، وتشويحه إلى أن يلين ولكن دون تحمير.
  • إضافة الروبيان، وتتبيل الخليط بإضافة الملح والفلفل والأسود، وإضافة الطماطم ومكعبات السمك، وتقليب الخليط جيداً.
  • إضافة البقدونس والريحان وتقليبهما مع باقي المكونات، وخفض الحرارة أسفل القدر، وطهي الخليط على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
  • دهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة، وترتيب الطبقات بوضع كمية من كريمة الطبخ، ثم قطعة لازانيا، وحشو ثمار البحر، وتوزيع القليل من الجبنة.
  • تكرار ترتيب الطبقات حتى تنفذ المكونات.
  • خبز اللازانيا في الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن تنضج اللازانيا ويتحمر الوجه.
  • إخراج صينية اللازانيا من الفرن، وتركها جانباً حتى تبرد قليلاً، وتقديمها ساخنة.


غراتان ثمار البحر بصلصة الشومر

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • أربعمئة غرامٍ من الروبيان المجمد.
  • ثلاثمئة غرامٍ من الكالاماري المجمد المقطع.
  • ثلاث قطع من السمك الأبيض الفيليه المجمد.
  • ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم.
  • حبة من بصل الشالوت، أو بصلة مفرومة.
  • حبتان من الشومر الطازج المقطع إلى شرائح.
  • نصف حبة من كلٍ من:
    • الفلفل الحلو الأخضر.
    • الفلفل الحلو الأصفر.
    • الفلفل الحلو الأحمر.
  • ورقة غار.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة الطازجة.
  • جبنة الإيمنتال والبارميزان -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء.
  • فص من الثوم المفروم.


طريقة التحضير

  • نقع الشبت المفروم في الكريمة الطازجة في وعاء صغير، وتركه لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم وضع الخليط على النار وتسخينه دون أن تغلي.
  • رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً حتى تبرد، ثم طحنه، ووضعه جانباً.
  • وضع الشومر في قدر عميق، وإضافة الماء والزبدة، ووضع القدر على نار خفيفة.
  • تتبيل الشومر بالملح والفلفل الأسود، وترك الخليط على النار لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى يطرى.
  • رفع الخليط عن النار، وطحنه بواسطة المطحنة اليدوية، ثم يتم خلطها مع منقوع الشبت والكريمة.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة، وقلي البصل، الثوم والفلفل الحلو المتنوع، وتقليب الخليط مع الملح والفلفل الأسود.
  • إضافة الكالاماري وتقليبه قليلاً مع الخليط، وإضافة الروبيان وخلطه مع باقي المكونات.
  • رفع القدر عن النار، وخلط الخليط مع الكريمة، وسكبه في الصينية، وإضافة قطع فيليه السمك، ورش جبنة البارميزان والإيمنتال على الوجه.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، مع تحمير الوجه في الدقائق الأخيرة.