طريقة عمل جبنة البيتزا مثل المطاعم

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٠٨ ، ٧ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل جبنة البيتزا مثل المطاعم

بيتزا منزليّة بالجبنة الإضافية

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
عدد الحصص بيتزا كبيرة
طريقة الطهي خبز بالفرن


المكونات

  • نصف إلى ثلاثة أرباع الكوب من صلصة البيتزا (المنزلية أو الجاهزة).
  • مئتان وخمسون غراماً من شرائح جبنة الموزاريلا.
  • كوب ونصف الكوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • ملعقتان إلى ثلاثة ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
  • القليل من الريحان المدقوق أو التوابل الإيطالية -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • التسخين المسبق للفرن على درجة 250 درجة مئوية.
  • تغطية وجه العجين بصلصة البيتزا ثمّ وضع قطع الموزاريلا فوق الصلصة ثمّ خلط الموزاريلا المبشورة مع البارميزان ووضعها على الوجه.
  • رش الجبنة بالريحان المطحون.
  • خبز البيتزا لمدّة من اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة.
  • رفع البيتزا قبل نضجها تماماً على الرف العلوي من أجل تحميرها تحت الشوّاية قليلاً ثمّ إخراجها من الفرن.
  • تقديم البيتزا الساخنة مباشرة مع السلطات المتنوعة مثل السلطة الروسيّة والبطاطا الحارّة المشويّة.
  • تغليف شرائح البيتزا جيّداً المتبقيّّة ووضعها بالثلّاجة أو بالفريزر وحفظها لمدّة تصل إلى ثلاثة أشهر تقريباً.


بيتزا الأربع أجبان

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ثمان دقائق
طريقة الطهي خبز بالفرن


المكونات

  • قطعتان من عجينة البيتزا الجاهزة.
  • خمسمئة غرام من الموزريلا المبشورة.
  • مئتان وخمسون غراماً من جبنة المونتري جاك المبشورة.
  • مئتان وخمسون غراماً من جبنة الآسياجو المبشورة.
  • مئة غرام من جبنة البيكورينو رومانو المبشورة.
  • القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 290 درجة مئوية.
  • رق عجينة البيتزا بالنشّابة فوق سطح الطاولة المرشوش بالطحين ثمّ مد عجينة البيتزا في صينية الخبز.
  • خلط الموزاريلا مع المونتري جاك والآسياجو في وعاء خلط مناسب ثمّ توزيع الخليط على وجه العجين.
  • رش سطح البيتزا بجبنة البيكورينو ثمّ رش القليل من زيت الزيتون فوقها.
  • خبز البيتزا بالفرن لمدّة من ست دقائق إلى عشر دقائق إلى أن تصبح ذهبيّة اللون ومقرمشة ويذوب الجبن جيّداً.


بيتزا الأجبان

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
عدد الحصص ستة أشخاص
طريقة الطهي خبز بالفرن


المكونات

  • قطعة من عجين البيتزا.
  • ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا.
  • رشّة من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • رشّة من جبنة الإيمنتال المبشورة.
  • رشّة من جبن البارميزان المبشور.
  • ملعقة كبيرة من الجبنة الزرقاء (البلو تشيز) المفتت.


طريقة التحضير

  • رش سطح الطاولة النظيف ببعض الدقيق ثمّ رق عجين البيتزا فوقه باستخدام الشوبك الخشبي إلى دائرة رقيقة السمك أو حسب الرغبة. *وضع عجينة البيتزا ووضعها في صينية خبز مسطّحة بدون حواف.
  • فرد ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا على وجه العجين بهدوء مع مراعاة عدم الوصول إلى الحواف.
  • رش جبن الموزاريلا وبقية أنواع الجبن فوق الصلصة.
  • خبز البيتزا في الفرن على درجة حرارة عالية (250) درجة مئوية إلى أن تنضج.
  • إخراج البيتزا من الفرن وتقطيعها مباشرة إلى عدة قطع ثمّ تقديمها بجانب البطاطا المقليّة أو الحارة مع السلطات المختلفة والعصائر الطبيعيّة.


بيتزا الجبن على خبز البرغر

مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
عدد الحصص عشرة أشخاص
طريقة الطهي خبز بالفرن


المكونات

  • أربعة أرغفة من خبز البرغر أو خبز العشاء المقطّع إلى أنصاف.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • كوب من جبنة الشيدر البرتقالية اللون والمبشورة.


طريقة التحضير

  • رص أنصاف الخبز في صينية خبز وسكب ملعقة كبيرة ممتلئة من صلصة الطماطم فوق كل نصف.
  • وضع جبنة الموزاريلا والشيدر على كل نصف.
  • خبز البيتزا على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدّة خمس دقائق أو حتى تذوب الجبنة ثمّ تقديمها.