طريقة عمل جلاش باللحمة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٧:٤٩ ، ١ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل جلاش باللحمة

الجلاش باللحمة

إنّ طريقة عمل الجلاش باللحمة تجمع بين الطرق القديمة والتقليدية لتحضير الفطائر المحشوة باللحمة التي تحضّر بالعجين، وفي بعض الطرق الحديثة للطبخ تم استبدال المكونات القديمة بمكونات أخرى مثل رقائق الكلاش التي تكون جاهزة وسهلة الاستخدام ولا حاجة لإعدادها فمسبقاً وأسرع من إعدادها في المنزل، فهي متوافرة في جميع الأماكن والأسواق بأسعار مناسبة للجميع، وتعطي طعماً لذيذاً ومميزاً ومختلفاً عن فطائر اللحمة التقليدية. فيما يلي نبيّن لكم طريقة إعداد جلاش اللحمة بخطوات سهلة ومكوّنات غير مكلفة.


إعداد الجلاش باللحمة

المكوّنات

  • علبة من رقائق الجلاش الجاهزة ذات النوعية الجيدة.
  • نصف قالب من الزبدة.
  • نصف كيلوغرام من اللحم (أي نوعية ويفضل أن يكون لحم عجل).
  • حبتان من الطماطم الحمراء.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل.
  • رشّة من البهارات المشكلة.
  • رشّة من بودرة الثوم.
  • رشّة من القرفة.
  • رشّة من جوزة الطيب.
  • بصلة مقطّعة.
  • زيت نباتي.


طريقة التحضير

  • الطريقة الأولى:
    • نفرد رقاقة من رقائق الجلاش في صينية مدهونة بالزبدة الذائبة، ونضع الزبدة الذائبة على رقاقة الجلاش كاملة، ونضع خمس رقائق الجلاش مع دهن الزبدة بين الطبقات باستخدام الفرشاة.
    • نضع الزيت النباتي في مقلاة، ونتركه حتى يسخن، ثمّ نضع البصل المفروم، ونتركه حتّى يذبل قليلاً.
    • نضع اللحمة على الزيت والبصل، ونحرّك جيداً، ثمّ نضيف الملح وباقي تشكيلة البهارات.
    • نضع خمس طبقات من رقائق الجلاش فوق اللحمة، ونضع بين كل طبقة جلاش الزبدة الذائبة باستخدام الفرشاة، وندهن الزبدة على وجه رقائق الجلاش.
    • نقطّع رقائق الجلاش المحشوة باللحمة قبل أن نضع الصينية في الفرن؛ لأنه لا يمكن تقطيع رقائق الجلاش بعد أن تتحمّر لأنّها سوف تتكسر وبالتالي لن تحافظ على شكلها.
    • نضع صينية رقائق الجلاش المحشوة باللحمة في الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، ونتركها مدة تتراوح بين ثلث ساعة أو نصف ساعة أو حتى يتحمر وجهها ويصبح لونها ذهبياً.
    • نضع رقائق الجلاش المحشوة باللحمة في صحن التقديم، ونزين الطبق بالخضار المقطعة مثل الفليفلة الملونة، والطماطم، ونقدمها ساخنة مباشرة بعد أن نخرجها من الفرن.
  • الطريقة الثانية:
    • نضيف الطماطم المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة إلى خليط اللحمة بعد أن تنضج اللحمة كما فعلنا في الطريقة الأولى، ونتركها دقيقة على النار ثم نرفعها عن النار.
    • نضع خليط اللحمة فوق رقائق الجلاش التي وضعناها في الصينية، ثم نقوم بوضع خمس طبقات من رقائق الجلاش فوق اللحمة، ونضع الزبدة الذائبة باستخدام الفرشاة بين كل طبقة من طبقات الجلاش، وكذلك ندهن الوجه بالزبدة.
    • نقطّع رقائق الجلاش باللحمة قبل أن يتم وضعها في الفرن.
    • نترك الصينية في الفرن مدّة ثلث ساعة أو نصف ساعة حتى يتحمر الوجه، ثم نخرجها ونقدمها ساخنة.