طريقة عمل حلويات تونسية سهلة

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٢٨ ، ٣ أكتوبر ٢٠١٨
طريقة عمل حلويات تونسية سهلة

الحلويات التونسية

تعتبر الحلويات التونسية من الحلويات المعروفة بنكهتها الخاصة والمميزة، فالمّطبخ التونسي عُرف بعراقته في تحضير أشهى الأطباق والحلويات ومن هذه الأطباق: حلوى المعشعش، وحلوى الحلزون، وغرّيبة الحمص، وعجينة الّلوز، والهريسة وغيرها الكثير من الأطباق وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة تحضير بعض أنواع الحلوى التونسية السهلة.


غريبة الحمص

المكوّنات:

  • كوب من الحمص المطحون.
  • كوب من الطحين.
  • كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر.
  • القليل من الملح.


طريقة التحضير:

  • نخلط السكر والزبدة مع بعضها.
  • نضيف الحمص، والطحين، والقليل من الملح إلى خليط السكر والزبدة.
  • نخلط المكوّنات مجدداً.
  • نشكل الخليط على شكل كرات أو حسب الرغبة.
  • نضع الغريبة في صينية الفرن.
  • نُدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج.


الهريسة التونسية

المكوّنات:

  • مئتان وخمسون غراماً من اللوز.
  • مئة غرام من السكر المطحون.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من السميد الناعم.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من برش قشر البرتقال.
  • ثلاث نقاط من زيت اللوز المر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • القليل من الملح.
  • مئتا غرام من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • أربع أكواب من ماء الشحور.
  • لوز للتزيين.


طريقة التحضير:

  • نخلط ماء الزهر وعصير البرتقال وعصير الليمون.
  • نضع هذه المكوّنات في قدر على نار خفيفة.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • نضيف الخميرة والسميد واللوز إلى الخليط، ونخلط المكوّنات جيداً.
  • نضع الخليط في صينية الفرن لمدّة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة إلا ثُلثاً تقريباً.
  • نُخرج الهريسة من الفرن.
  • نقطع الهريسة إلى مربعات وتسقى بالقطر.


المقروط التونسي

المكوّنات:

  • نصف كوب من السميد المتوسط.
  • نصف كوب من السميد الرطب الرقيق.
  • نصف كوب صغير من الدقيق الأبيض.
  • القليل من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • القليل من الزعفران.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من السمن المذاب.
  • نصف كوب من ماء الزهر.


طريقة التحضير:

  • نضع السميد المتوسط، والسميد الرطب الرقيق، والطحين، والملح، والسكر، والبيكربونات، والفانيلا، في إناء واسع.
  • نخلط جميع المكوّنات ثمّ نضيف السمن المذاب.
  • نضيف الماء وماء الزهر بشكل تدريجي مع العجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
  • نضع عجينة التمر في جهاز الميكروويف حتى تصبح طرية ويصبح نزع النواة سهلاً.
  • نخلط عجينة التمر مع ملعقة كبيرة من الزبدة والقرفة.
  • نشكل حشو التمر على شكل أعواد.
  • نشكل عجينة المقروط على شكل أعواد ثمّ نحشوها بالتمر.
  • نقطع العجينة إلى مقروطات صغيرة.
  • نقلي قطع العجينة في الزيت المسخن حتى يتغير لونها.
  • نسكب العسل المخفف بماء الزهر على قطع العجينة.



فيديو اليويو التونسي

شاهد فيديو  طريقة تحضير اليويو التونسي :