طريقة عمل حلويات تونسية سهلة

طريقة عمل حلويات تونسية سهلة

الحلويات التونسية

تعتبر الحلويات التونسية من الحلويات المعروفة بنكهتها الخاصة والمميزة، فالمّطبخ التونسي عُرف بعراقته في تحضير أشهى الأطباق والحلويات ومن هذه الأطباق: حلوى المعشعش، وحلوى الحلزون، وغرّيبة الحمص، وعجينة الّلوز، والهريسة وغيرها الكثير من الأطباق وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة تحضير بعض أنواع الحلوى التونسية السهلة.


غريبة الحمص

المكوّنات:

  • كوب من الحمص المطحون.
  • كوب من الطحين.
  • كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر.
  • القليل من الملح.


طريقة التحضير:

  • نخلط السكر والزبدة مع بعضها.
  • نضيف الحمص، والطحين، والقليل من الملح إلى خليط السكر والزبدة.
  • نخلط المكوّنات مجدداً.
  • نشكل الخليط على شكل كرات أو حسب الرغبة.
  • نضع الغريبة في صينية الفرن.
  • نُدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج.


الهريسة التونسية

المكوّنات:

  • مئتان وخمسون غراماً من اللوز.
  • مئة غرام من السكر المطحون.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من السميد الناعم.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من برش قشر البرتقال.
  • ثلاث نقاط من زيت اللوز المر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • القليل من الملح.
  • مئتا غرام من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • أربع أكواب من ماء الشحور.
  • لوز للتزيين.


طريقة التحضير:

  • نخلط ماء الزهر وعصير البرتقال وعصير الليمون.
  • نضع هذه المكوّنات في قدر على نار خفيفة.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • نضيف الخميرة والسميد واللوز إلى الخليط، ونخلط المكوّنات جيداً.
  • نضع الخليط في صينية الفرن لمدّة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة إلا ثُلثاً تقريباً.
  • نُخرج الهريسة من الفرن.
  • نقطع الهريسة إلى مربعات وتسقى بالقطر.


المقروط التونسي

المكوّنات:

  • نصف كوب من السميد المتوسط.
  • نصف كوب من السميد الرطب الرقيق.
  • نصف كوب صغير من الدقيق الأبيض.
  • القليل من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • القليل من الزعفران.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من السمن المذاب.
  • نصف كوب من ماء الزهر.


طريقة التحضير:

  • نضع السميد المتوسط، والسميد الرطب الرقيق، والطحين، والملح، والسكر، والبيكربونات، والفانيلا، في إناء واسع.
  • نخلط جميع المكوّنات ثمّ نضيف السمن المذاب.
  • نضيف الماء وماء الزهر بشكل تدريجي مع العجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
  • نضع عجينة التمر في جهاز الميكروويف حتى تصبح طرية ويصبح نزع النواة سهلاً.
  • نخلط عجينة التمر مع ملعقة كبيرة من الزبدة والقرفة.
  • نشكل حشو التمر على شكل أعواد.
  • نشكل عجينة المقروط على شكل أعواد ثمّ نحشوها بالتمر.
  • نقطع العجينة إلى مقروطات صغيرة.
  • نقلي قطع العجينة في الزيت المسخن حتى يتغير لونها.
  • نسكب العسل المخفف بماء الزهر على قطع العجينة.



فيديو اليويو التونسي

شاهد فيديو  طريقة تحضير اليويو التونسي :
217 مشاهدة
للأعلى للأسفل