طريقة عمل حلى القهوة سهل

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١٨ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل حلى القهوة سهل

مهلبية القهوة

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الشوكولاتة المبروشة.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من القهوة سريعة التحضير.
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • ربع كوب من السكر.
  • بندق محمّص مجروش -للتقديم-.


طريقة التَّحضير

  • تحضير أربعة أطباق تقديم فردية أو كاسات تقديم شفافة ووضعها جانباً.
  • وضع كلٍ من: النشا، صفار البيض والسكر في قدر متوسط الحجم ثمّ تقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى تجانس المكونات واختفاء البيض.
  • وضع خليط النشا على نار متوسطة وإضافة الحليب بشكل تدريجي إلى الخليط مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى بدء المزيج بالغليان.
  • الإستمرار بتقليب الخليط بالملعقة خشبية لمدّة خمس دقائق حتى تكثّفه وتكوين المهلبية ثمّ إزالتها عن النار.
  • إضافة كلٍ من: الفانيلا، الزبدة، الشوكولاتة والقهوة إلى المهلبية وتقليبها حتى ذوبان الشوكولاتة.
  • صب المهلبية في الأطباق المجهّزة وتركها جانباً لتبرد قليلاً.
  • وضع المهلبية في الثلاجة لعدّة ساعات حتى تماسكها ثمّ إخراجها من الثلاجة وتزيينها بالبندق المجروش وتقديمها مباشرة.


أكواب الكريمة بنكهة القهوة

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ستون غراماً من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
  • صفار بيضتين.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة الطازجة.
  • مئتا ملليلترٍ من الحليب.
  • بيضة.


طريقة التَّحضير

* تجهيز صواني صغيرة فردية ووضعها جانباً.
  • وضع الكريمة والحليب في قدر على النار حتى غليان الخليط.
  • إضافة القهوة إلى خليط الحليب وتقليبه ثمّ إزالة الخليط عن النار ووضعه جانباً.
  • وضع كلٍ من: البيض، صفار البيض، كمية من خليط الحليب والكريمة الساخنة في وعاء عميق وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتّى امتزاج المكونات جيداً.
  • سكب ما تبقى من خليط الكريمة والحليب الساخن فوق خليط البيض وتقليب الخليط جيداً.
  • سكب خليط البيض في الصواني الفردية المجهّزة ثمّ وضع الصواني الصغيرة في صينية تحتوي على ماء لخبز الكريمة في حمام مائي.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • خبز الكريمة في الفرن المسخّن لمدّة من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة.
  • إخراج صواني الكريمة االفردية من الفرن ثمّ إزالتها من الحمام المائي وتركها جانباً لتبرد قليلاً.
  • وضع كريمة القهوة في الثلاجة حتى تبرد ثمّ إخراجها من الثلاجة وتزيينها بالمكسرات أو الكريمة أو حسب الرغبة وتقديمها مباشرة.


كيكة القهوة

المكوّنات

  • خمسة وخمسون غراماً من الزبدة المملحة.
  • خمسة وخمسون غراماً من السكر الناعم.
  • خمسة وخمسون غراماً من الطحين ذاتي التخمير.
  • خمسة وعشرون غراماً من الجوز المفروم.
  • بيضة.
  • خمسة عشر ملليلترٍ من قهوة اسبريسو الثقيلة.
  • المزيد من الزبدة -للدهن-.


مكوّنات كريمة الزبدة:

  • خمسة عشر ملليلتراً من قهوة اسبريسو الثقيلة.
  • خمسون غراماً من السكر البودرة.
  • ثلاثون غراماً من الزبدة غير المُملّحة.
  • خمسة أنصاف من الجوز.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء وخفق المزيج بالخفاقة الكهربائية حتى الحصول على خليط قوامه خفيف ولونه شاحب.
  • إضافة كلٍ من: قهوة الاسبريسو، البيضة، الطحين والجوز إلى خليط الزبدة وخفق الخليط حتى امتزاج المكونات جيداً.
  • تجهيز قالب للخبز مناسب الحجم مُبطن بورق الزبدة ومدهون بالزبدة ثمّ سكب خليط الكيك فيه مع تسوية سطح الكيك.
  • خبز الكيك في الفرن المسخّن سابقاً لمدّة من خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة حتى نضوج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً.


تجهيز الكريمة:

  • وضع الزبدة والسكر في وعاء وخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية حتى الحصول على خليط قوامه خفيف ولونه شاحب.
  • إضافة القهوة إلى خليط الزبدة والسكر وخفق الخليط جيداً حتّى تجانس المكوّنات.
  • توزيع الكريمة فوق الكيك ثمّ تزيينه بأنصاف حبات الجوز.
  • تقطيع الكيك بسكينة حادة ثمّ تقديمه مباشرة.