طريقة عمل حلى في قوالب

كتابة - آخر تحديث: ١١:٥٥ ، ١٢ أكتوبر ٢٠١٧
طريقة عمل حلى في قوالب

كب كيك الشوكولاتة

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غرام من كلٍّ من: الشوكولاتة الداكنة، والزبد.
  • أربع بيضات.
  • مئة وخمسة وعشرون غرام من كلٍّ من: الطحين، والسكر.
  • ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفانيليا، والبيكنج باودر.
  • ذرة من الملح.


مكوّنات الجاناش:

  • رشات من الشوكولاتة الملونة.
  • خمسمائة غرام من كلٍّ من: الشوكولاتة الداكنة المقطعة، وكريمة الخفق.


طريقة التحضير

  • إذابة الزبد مع الشوكولاتة، وتركهما حتّى يبردا.
  • خفق البيض مع السكرحتّى يصبح الخليط خفيفاً وكريمي القوام، ثمّ وضع الفانيليا فوقه.
  • نخل الطحين والباكينغ باودر، والملح.
  • وضع خليط الطحين فوق خليط البيض، ثمّ وضع خليط الشوكولاتة فوقهما، وتحريكه.
  • صب العجين في قوالب الكب كيك الورقية.
  • تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وستين درجة مئوية.
  • خبز الكيك في الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه جانباً حتّى يبرد.


تحضير الجاناش:

  • غلي الكريمة على النار، ثمّ سكبها فوق الشوكولاتة المقطعة، والتحريك حتّى تذوب الشوكولاتة، وترك الخليط حتّى يبرد.
  • وضع الجاناش على وجه الكب كيك، والتزيين برشات الشوكولاتة الملونة.


كريم كراميل بالشوكولاتة

المكوّنات

  • ستون غرام من الشوكولاتة.
  • علبتان كبيرتا الحجم من كريم الكراميل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
  • كأس من كلٍّ من: الكريمة السائلة، والقشطة (قيمر)، والحليب.
  • صلصة الكراميل، وشوكولاتة للتزيين.


طريقة التحضير

  • وضع القيمر والحليب، والكريمة وبودرة الكاكاو، وبودرة الكريم كراميل في وعاء سميك القاعدة، وتحريك المكوّنات بملعقة بلاستيكية.
  • وضع الوعاء على نار متوسطة، وتحريك الخليط إلى أن يغلي.
  • وضع الشوكولاتة والفانيليا فوق الخليط، والتحريك بلطف حتّى تذوب الشوكولاتة، ويتجانس الخليط.
  • إحضار قوالب، وتوزيع الخليط فيها.
  • وضع الكريم كراميل في البراد عدة ساعات إلى أن يتماسك.
  • قلب الكريم كراميل على أطباق تقديم فردية، وتزيينه بصلصة الكراميل والشوكولاتة.