طريقة عمل حلى كريم كراميل بالبسكويت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٥ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩

كريم كراميل بالبسكويت

المكوّنات

مكوّنات الطبقة الأولى:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.
  • نصف كوب من البسكويت السادة المطحون.
  • نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء المقطعة.
  • كوب من القشطة.


مكوّنات الطبقة الثانية:

  • نصف كوب من الحليب المُحلى.
  • ست مكعبات من الجبنة الكريمية.
  • باكيت من بودرة الكريم كراميل.


مكوّنات التزيين:


طريقة التَّحضير

  • تحضير أربعة أطباق فردية مناسبة للتقديم ووضعها جانباً.
  • توزيع البسكوت المطحون على الأطباق المجهّزة.


إعداد الطبقة الأولى:

  • وضع كلٍ من: زبدة الفول السوداني، الشوكولاتة البيضاء والقشطة في إبريق الخلاط وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى تجانس المكوّنات مع بعض والحصول على خليط متجانس وناعم.
  • توزيع خليط زبدة الفول السوداني بالتساوي فوق البسكويت المطحون في الأطباق الفردية.


إعداد الطبقة الثانية:

  • وضع كلٍ من: بودرة الكراميل، الجبنة الكريمية والحليب في إبريق الخلاط ثمّ تشغيل الخلاط حتى الحصول على خليط متجانس وناعم.
  • توزيع خليط الجبنة الكريمية بالتساوي فوق خليط زبدة الفول السوداني في الأطباق.
  • وضع أطباق حلى الكريم كراميل الفردية في الثلاجة لعدّة ساعات أو طول الليل.
  • إخراج حلى الكريم كراميل من الثلاجة وتزيينها بالكريمة المخفوقة والبندق المجروش ثمّ تقديمها مباشرة.


كريم كراميل الشوكولاتة بدون بسكويت

مدّة الطهي 4 دقائق
تكفي لِ 4 - 6 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من القشطة.
  • علبتان كبيرتان من الكريم كراميل.
  • ملعفة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • ستون غراماً من الشوكولاتة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


مكونات للتزيين:

  • الشوكولاتة.
  • صلصة الكراميل.


طريقة التَّحضير

  • تحضير أكواب أو قوالب تقديم فردية ثمّ وضعها جانباً.
  • وضع كلٍ من: مسحوق الكاكاو، بودرة الكريم كراميل، الحليب، القشطة والكريمة في قدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية أو بلاستيكية حتى تجانس المكوّنات.
  • وضع خليط الكريمة على نار متوسطة وتركه على النار حتى الغليان.
  • إضافة الفانيلا والشوكولاتة إلى خليط الكريمة وتقليب الخليط بملعقة بلاستيكية حتّى ذوبان الشوكولاتة وتجانس الخليط.
  • توزيع خليط الكريمة في القوالب الفردية المجهّزة ثمّ وضعها في الثلاجة لعدّة ساعات حتى تماسك حلى الكريم كراميل.
  • إخراج قوالب حلى الكريم كراميل من الثلاجة وقلبها في أطباق فردية مسطحة ثمّ تزيينها بصلصة الكراميل والشوكولاتة المُذابة وتقديمها.


كريم كراميل سادة

مدّة الطهي 45 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلا.
  • بياض بيضتين.
  • ست بيضات.
  • مئة غرامٍ من السكر.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى قليل الدسم.
  • ستمئة ملليلترٍ من الحليب قليل الدسم.


مكوّنات الكراميل:

  • ثلاثمئة غرامٍ من السكر.
  • مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الماء.


طريقة التَّحضير

  • وضع الحليب والحليب المحلى المكثّف في قدر ووضع القدر على نار متوسطة حتّى غليان الحليب.
  • إضافة السكر إلى الحليب المغلي وتقليبه بملعقة حتّى ذوبان السكر.
  • وضع البيض وبياض البيض في طبق عميق وخفقهما جيداً.
  • إضافة الحليب الساخن وخلاصة الفانيلا إلى البيض وتقليب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي حتّى تجانسه ثمّ وضع الخليط جانباً.


تحضير الكراميل:
  • وضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي برفق حتّى اكتسابه لوناً كالكراميل.
  • صب الكراميل الساخن في أكواب الكاسترد ولف الأكواب حتّى يغطي الكراميل القاع والجوانب بالتساوي.
  • توزيع خليط الحليب والبيض فوق الكراميل في الأكواب.
  • وضع أكواب حلى الكريم كراميل في صينية عالية الحواف تحتوي على ماء ساخن (يجب أن يكون ارتفاع الماء لمنتصف جوانب الأكواب).
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوبة.
  • إدخال أكواب حلى الكريم كراميل مع الصينية إلى الفرن المسخّن وخبزها لمدّة من أربعين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة حتّى يتم غرس سكينة في منتصف الحلى وخروجها نظيفاً.
  • إخراج حلى الكريم كراميل من الفرن وتركه ليبرد تماماً ثمّ وضعه في الثلاجة لمدّة مئة وعشرين دقيقة.
  • إخراج حلى الكريم كراميل من الثلاجة وتقديمه.