طريقة عمل خبز بيض

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٥٥ ، ٢١ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل خبز بيض

القيمة الغذائية للدقيق

القيمة الغذائية 100 غرام من الدقيق
الماء 0.0 غرام
الطاقة 390 سعرة حرارية
البروتين 9.76 غرام
الدهون 14.63 غرام
الكربوهيدرات 63.41 غرام
الألياف 2.4 غرام
الكالسيوم 146 ملليغرام
الحديد 3.51 ملليغرام
المغنيسيوم 0.0 ملليغرام
الفسفور 0.0 ملليغرام
البوتاسيوم 0.0 ملليغرام
الصوديوم 927 ملليغرام
الزنك 0.0 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
فيتامين B6 0.0 ملليغرام
فيتامين B12 0.0 ملليغرام


خبز بالبيض

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـِ 6 أشخاص


المكونات

  • ستمئة ملليلترٍ من الماء الدافىء.
  • أربعة وعشرون غراما من الحليب البودرة.
  • ثمانون غراما من السكر.
  • سبعون غراماً من خميرة الخبز الفورية.
  • ثمانون غراماً من الزبدة.
  • ثلاث بيضات.
  • أربعة وعشرون غراماً من الملح.
  • كيلو وأربعمئة غرامٍ من الدقيق.
  • رشّة من السمسم -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب، السكر، الخميرة، الزبدة، البيض والدقيق في الخلّاط وعجنهم جيّداً.
  • إضافة الماء إلى العجين وعجنها لمدّة خمسة عشر دقيقة.
  • إضافة الملح إلى الخليط، ثمّ عجنها لمدّة خمس دقائق أخرى.
  • ترك العجينة في مكان ساخن لساعة أو أقل قليلاً حتى تختمر، ثمّ عجنها مرة أخرى.
  • ترك العجينة مرة أخرى لتختمر لمدّة خمس عشرة دقيقة إضافية.
  • تشكيل العجينة بأشكال مخلتفة كالضفاير والعصافير والدوائر، ثمّ دهنها بالبيض، ثمّ رش السمسم فوقها.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ إدخال العجينة إلى الفرن لمدّه ثلاثين دقيقة.
  • إخراج الخبز بالبيض من الفرن، ثمّ تقديمه.


خبز البصل والزيتون

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص


المكونات

مكونات العجينة:

  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: الخميرة الفورية الناعمة، الريحان المُجفّف والأوريجانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: البيكنج باودر، الفلفل الأسود والثوم بودرة
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المُقطّع.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • كوب وثلث من الماء الدافئ.


مكونات خليط التلميع:

  • بيضة واحدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة صغيرة، ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
  • إضافة البصل باستعمال ملعقة خشبيّة، ثمّ تقليبه حتى يصبح لونه بني فاتح، ثمّ تركه جانباً حتى يبرد تماماً.
  • وضع الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، الريحان، الزيتون، الفلفل، الأوريجانو، السكر، البهار المشكل، الثوم والبصل في وعاء الخلاّط، ثمّ تشغيل الخلاّط على سرعة بطيئة حتى تختلط المواد.
  • إضافة الماء، ثمّ العجن على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة مع مرعاة إضافة بعض الدقيق إذا كانت العجينة لينة.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، ثمّ تغطية العجينة بقطعة من النايلون، ثمّ تركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  • إحضار صينية قصيرة الحافة ثمّ دهنها بالزيت، ثمّ وضع العجينة في الصينية، ثمّ فرد العجينة قليلاً بأطراف الأصابع.
  • تغطية العجينة بقطعة من النايلون حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ تسخينه على درجة حرارة 180 مئوية.
  • وضع البيض والحليب في طبق صغير الحجم من أجل تحضير خليط التلميع، ثمّ التقليب جيّداً بإستعمال الشوكة.
  • دهن العجينة بخليط التلميع باإستعمال فرشاة صغيرة، ثمّ خبزها لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • إخراج الخبز من الفرن، ثمّ تقديمه.