طريقة عمل دجاج الترياكي

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٥٨ ، ١٥ أغسطس ٢٠١٨
طريقة عمل دجاج الترياكي

دجاج الترياكي

مدَّة التحضير 10 دقائق
مدَّة الطبخ 12 دقيقة
الكمية لشخصين
المستوى سهل


المكوِّنات

  • أربعمئة غرامٍ من أفخاذ الدجاج المخلية من العظم.
  • بصلة حمراء كبيرة الحجم مقطّعة إلى شرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت الفول السوداني، وصلصة الوورشستر، وصلصة الصويا الفاتحة.
  • ربعُ كوب من العسل.
  • ملعقة كبيرة من خلّ الأرز.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • بصل أخضر، وسمسم محمّص للتزيين.


طريقة التحضير

  • تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود جيداً، ثمَّ إضافة زيت الفول السوداني، وتركه جانباً.
  • تشويح الدجاج في قدرٍ، حتى يتكرمل، ثمَّ تغطيته بورق الزبدة.
  • إضافة الزنجبيل، وجوانح البصل، والثوم، وقلي المكونات لدقيقتين، حتى تتكرمل مع الدجاج.
  • إضافة صلصة الصويا، وخل الأرز، وصلصة الوورشستر، وتتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود.
  • إضافة العسل، وترك المزيج فوق نارٍ هادئةٍ لمدة دقيقتين تقريباً.
  • تقديم دجاج الترياكي مزيّناً بالبصل الأخضر، والسمسم المحمّص.


دجاج الترياكي المشوي

مدَّة التحضير 30 دقيقة
مدَّة الطبخ ساعة
الكمية 6 أشخاص


المكونات

  • اثنتا عشرة قطعةًَ من أفخاذ الدجاج دون جلد.
  • نصف كوب من كلٍ من: السكر الأبيض، وصلصة الصويا.
  • ربع كوب من الخلّ الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: النشا، والماء البارد.
  • فصٌّ من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • خلطُ النشا مع الماء، والسكر، وصلصة الصويا، والخلّ، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الأسود المطحون في قدرٍ صغيرٍ فوق نارٍ خفيفة.
  • تحريك المكونات باستمرار، حتى تصبحَ الصلصة كثيفةَ القوام، وتبدأ الفقاعات بالظهور.
  • تسخين الفرن على حرارة مئتين وعشرين درجةً مئويةً.
  • وضع أفخاذ الدجاج في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
  • دهن الدجاج بالصلصة من الجانبين.
  • شوي الدجاج في الفرن لمدَّة ثلاثين دقيقةً.
  • قلب الدجاج على الجانب الآخر، وشويه مجدداً لمدَّة ثلاثين دقيقةً إضافية، أو حتى ينضج تماماً.
  • دهن الدجاج بالصلصة كل عشر دقائق أثناء فترة الشوي.