طريقة عمل دقوس الطماطم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٧ ، ٢ ديسمبر ٢٠١٨
طريقة عمل دقوس الطماطم

طريقة عمل دقوس الطماطم

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي عشرة دقائق


المكوّنات

  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • خمس حبات من الطماطم.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الثوم والطماطم معاً في الخلاط، ثمّ تشغيله لخلطهم جيداً.
  • وضع خليط الطماطم والثوم في قدر صغير على النار، ثمّ إضافة المكونات المتبقية إليه مع القليل من الماء.
  • ترك الخليط يطهى على نار هادئة، إلى أن تصبح ذات قوام كثيف.


طريقة عمل دقوس الصبار

مدة التحضير عشرة دقائق
مدة الطهي سبع دقائق
تكفي لـِ خمس أشخاص


المكوّنات

ملعقتان كبيرتان كلٍ من: الزيت، الكزبرة الخضراء المفرومة.

  • ملعقة صغيرة من الثوم.
  • كوب من التمر الهندي المنقوع والمصفى.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.


طريقة التحضير

  • إضافة الزيت إلى قدر صغير، ثمّ إضافة كلٍ من: الثوم والكزبرة الخضراء إليه.
  • إضافة كلٍ من: التمر الهندي والفلفل الحار للقدر، ثمّ تركه يطهى لمدة سبع دقائق على نار هادئة.


طريقة عمل صلصة الطماطم

المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة صغيرة الحجم، مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • حبة من الطماطم كبيرة الحجم، مفرومة.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر سميك القاعدة، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة الثوم والبصل للقدر مع تقليبهم، حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
  • إضافة المكونات المتبقية للقدر مع كوب من الماء، ترك الصلصة على النار تغلي لمدة خمس دقائق.


طريقة عمل صلصة الطماطم مع الأوريجانو

مدة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدة الطهي خمسون دقيقة


المكوّنات

  • ملعقة طعام من: زيت الزيتون، صلصة الطماطم.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثمّانمة غرام من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار حتى يسخن، ثمّ إضافة البصل إليه مع تقليبه حتى يذبل.
  • إضافة كلٍ من: صلصة الطماطم والثوم للمقلاة، وتركها تطهى على النار لمدة دقائق ثمّ إضافة الطماطم المفرومة والثوم.
  • ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى يتسبك جيداً، ثمّ تركه يبرد جانباً.
  • تخزين صلصة الطماطم في برطمان محكم ووضعه في الثلاجة لمدة أسبوع، أو تجميده لمدة شهرين في الفريزر.


طريقة عمل فطيرة الطماطم

المكوّنات

  • عجينة الفطيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.
  • خمس إلى ست حبات من الطماطم.
  • ربع كوب من الريحان الطازج المفروم.
  • نصف بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ثلث كوب من: جبنة البارميزان المبشورة، والمايونيز.


طريقة التحضير

  • تقطيع الطماطم إلى شرحات، ثمّ رشها بالقليل من الملح.
  • وضع الطماطم على ور المطبخ لمدة عشرة دقائق، لتصفية الماء منها.
  • خبز عجينة الفطيرة في الفرن لمدة ثمّاني إلى عشرة دقائق، أو حتى تصبح بنية اللون.
  • إضافة شرائح البصل فوق الفطيرة بعد خبزها، ثمّ إضافة شرائح الطماطم مع رش القليل من الفلفل.
  • خلط كلٍ من: المايونيز، والبارميزان، والثوم معاً، ثمّ وضعها فوق شرائح الطماطم.
  • إدخال الفطيرة الفرن وخبزها لمدة خمس وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة.
  • تقديمها مع الريحان والأوريجانو الطازج.