طريقة عمل ديناميت شرمب ربيان

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٤٦ ، ٢٩ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل ديناميت شرمب ربيان

ديناميت شرمب روبيان

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • عشرون حبةً من الروبيان الكبير المقشر والمنظف.
  • أربع ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
  • زيت نباتي غزير -للقلي-.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


مكوّنات الصلصة:

  • نصف كوب من المايونيز.
  • خمس ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو أو الحار.
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • فص مفروم من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.


طريقة التحضير

  • غسل الروبيان بالماء ثمّ تجفيفه جيداً باستخدامِ المناديلِ الورقيةِ.
  • خلط دقيقِ الذرة، والبيضة مع الملحِ، والفلفلِ جيداً ثمّ وضع الروبيان وتقليبه جيداً حتى يتغطى بالخليط.
  • تسخين الزيتِ في مقلاةٍ عميقةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وقلي الروبيان بكمياتٍ قليلةٍ لدقيقتين تقريباً ثمّ إخراجه من المقلاةِ ووضعه فوق مناديل ورقية للتخلصِ من الزيتِ الفائض.
  • خلط مكوّنات الصلصة في طبقٍ عميقٍ وواسعٍ للحصولِ على صلصةٍ متجانسةِ القوام ثمّ إضافة الروبيان وتقليبه جيداً وتقديمه.


ديناميت شرمب

المكوّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من النشا.
  • ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • كوب ونصف من المياه الغازية غير المحلاة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من الروبيان المقشر والمنظف.
  • كمية من زيت الكانولا -للقلي-.


مكوّنات الصلصة:

  • كوب من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ على درجة حرارةٍ 190 درجةً مئويةً.
  • خلط الدقيق، والنشا، والبيكنج باودر ثمّ وضع الروبيان فيه وتقليبه حتى يتغطى بطبقةٍ رقيقةٍ ثم نفضه وإزالته منه.
  • إضافة المياه الغازية إلى خليط الدقيق وتحريكه جيداً للحصولِ على خليطٍ طري ووضع الروبيان فيه حتى يتغطى تماماً ثمّ إخراجه منه ووضعه في الزيتِ الساخنِ من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يُصبح ذهبياً.
  • إزالة الروبيان من الزيت ووضعه فوق مناديلَ ورقيةٍ للتخلصِ من الزيت الفائض.
  • خلط مكوّنات الصلصة جيداً ثمّ وضع الروبيان فيها وتقليبه جيداً وتقديمه.


ديناميت شرمب الحار

المكوّنات

  • بيضة مخفوقة بالشوكة.
  • ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
  • ثلثا كوب من دقيق الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الروبيان المقشر والمنظف.
  • عود من البصل الأخضر المفروم -للتزيين-.
  • زيت النباتي -للقلي-.


مكوّنات الصلصة:

  • نصف كوب من المايونيز.
  • ربع كوب من صلصة الفلفل الأحمر الحلو.
  • ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
  • ملعقة صغيرة من العسل.


طريقة التحضير

  • خلط مكوّنات الصلصةِ في طبقٍ عميقٍ وتركها جانباً.
  • خلط البيضةِ مع الصويا جيداً وتركها جانباً وخلط الدقيق، والملح في طبقٍ آخر وتركه جانباً.
  • وضع الروبيان في البيضِ وتقليبه جيداً ثمّ إخراجه ووضعه في الدقيقِ وتقليبه جيداً حتى يتغطى تماماً ثمّ إخراجه ووضعه في طبقٍ مفرود.
  • تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وقلي الروبيان حتى يصبح ذهبي اللون حوالي دقيقة لكلِ جانبٍ ثمّ إخراجه ووضعه فوق مناديل ورقية للتخلصِ من الزيتِ الفائضِ.
  • وضع الروبيان في الصلصةِ وتقليبه جيداً ثمّ وضعه في طبقِ التقديم ونثر البصل الأخضر وتقديمه.


ديناميت شرمب الحلو والحار

المكوّنات

  • أربعمئة وخمسون غراماً من الروبيان المقشر والمنظف.
  • ثلاثة أرباع الكوب من النشا.
  • نصف كوب من اللبن المخيض.
  • زيت الكانولا -للقلي-.


مكوّنات الصلصة:

  • نصف كوب من المايونيز.
  • نصف كوب من صلصة الفلفل الأحمر الحلو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.


طريقة التحضير

  • خلط مكوّنات الصلصةِ وتركها جانباً.
  • وضع الروبيان في اللبن المخيض وتقليبه جيداً ثمّ إخراجه ووضعه في مصفاةٍ للتخلص من اللبنِ الزائد.
  • وضع الروبيان في النشا وتقليبه جيداً حتى يتغطى بطبقةٍ خفيفةٍ.
  • تسخين الزيتِ في مقلاةٍ عميقةٍ على درجة حرارة 190 درجةً مئويةً وقلي الروبيان حتى يصبح ذهبياً حوالي دقيقتين لكل جانبٍ ثمّ إخراجه ووضعه فوق مناديلَ ورقية للتخلص من الزيتِ الفائضِ.
  • وضع الروبيان في الصلصةِ وتقليبه جيداً وتقديمه.