طريقة عمل زنجر الدجاج

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٥٧ ، ٣١ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل زنجر الدجاج

الزنجر

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 2-4 أشخاص
المستوى سهل


المكوّنات

  • كوب من الطحين الأبيض.
  • ملح خشن، وفلفل أسود مطحون.
  • كوبان من رقائق الذرة المحلّاة.
  • بيضة كبيرة مخفوقة.
  • قطعتان من صدور الدجاج المخلية من العظم، والمقطعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من الكاتشب.
  • ربع كوب من صلصة التفاح.
  • رشتان من صلصة الورشستر.
  • زيت نباتي للقلي.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين في طبقٍ عميق، ثمَّ إضافة له القليل من الملح، والفلفل الأسود.
  • وضع البيض في طبقٍ عميقٍ منفصل، ثمَّ تفتيت رقائق الذرة في كيس بلاستيكيّ ووضعه في وعاء.
  • تتبيل شرائح الدجاج في خليط الطحين، ثمَّ في البيض، ثمَّ في رقائق الذرة، وقليها على دفعات للحصول على زنجر ذهبي اللون ومقرمش.
  • خلط الكاتشب مع صلصة التفاح، وصلصة الورشستر، ويقدّم مع الزنجر.


شرائح الزنجر المقرمشة

مدّة التحضير 25 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات الزنجر:

  • ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • كوبان من رقائق الذرة.
  • ستون غراماً من توست القمح الكامل.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • بياض بيضتين.
  • تسعمئة غرام من شرائح الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.


مكوّنات الصلصة:

  • ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر المشوي المفروم.
  • نصف كوب من اللبن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • فص من الثوم المفروم.
  • رشة من الملح.
  • رذاذ من الزيت للطبخ.


طريقة التحضير

  • خلط مكوّنات الزنجر كلها في كيس بلاستيكيٍ قابلٍ للإغلاق، ثمَّ تفتيتها ووضعها في طبقٍ عميق.
  • خفق بياض البيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء، ووضعها في وعاءٍ عميق.
  • غمس شرائح الدجاج في مزيج البيض، ثمَّ خليط رقائق الذرة، وشويها في فرن ساخنٍ على حرارة مئتا درجةٍ مئوية، أو وضعها في مجمد الثلاجة قبل الشوي بساعة أو ساعتين.
  • رش الزنجر برذاذ الزيت، ثمَّ شويه من عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة، ثمَّ تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
  • خلط مكوّنات الصلصة كلها، وتقدّم مع الزنجر.


أصابع الزنجر

المكوّنات

  • ثلاث شرائح من الدجاج منزوع العظم.
  • حبة كبيرة من البصل ومقطعة إلى أرباع.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الطبيعي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • كوب من زيت الذرة للقلي.


مكوّنات الخليط:

  • كوب من الطحين.
  • كوب من النشا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • بيضتان.


طريقة التحضير

  • وضع قطع الدجاج في وعاء كبير وعميق.
  • وضع كلّ من: البصل، والثوم، وعصير الليمون، والخل، والكزبرة، والفلفل، والبابريكا في الخلاط الكهربائي، وخلطهم جيداً، حتى التجاتس التام.
  • إضافة الخليط الناتج على قطع الدجاج، وتقليب المكوّنات مع بعضها بشكل جيد.
  • غمس قطع الدجاج في الخليط، وتركها لعدة دقائق.
  • تحضير خليط الطحين بوضع الطحين، والنشا، والبيكنج باودر، والملح، والبابريكا، والكمون، والكزبرة، والفلفل في وعاء متوسط الحجم، وخلط المكوّنات مع بعضها بخفة تامة باستخدام ملعقة خشبيّة.
  • وضع البيض في وعاء عميق، وخفقها بشوكة.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يسخن.
  • مسح قطع الدجاج بخفة تامة للتخلص من خليط النقع، ثمّ وضع الأصابع في خليط الطحين، وتغطيتها بطبقة كافية، ثمّ وضعها في طبق البيض.
  • وضع أصابع الدجاج المجهزة داخل الزيت الساخن، وتركها حتى تنضج تماماً وتتحمر.
  • إزالة قطع الدجاج من الزيت، ووضعها على أوراق المطبخ، للتخلص من الزيت الزائد.

فيديو زنجر الدجاج

وجبة يومية سهلة وسريعة، لكنها في نفس الوقت لذيذة :