طريقة عمل ساندويش برغر بالجبنة

كتابة - آخر تحديث: ١١:٤٧ ، ١٤ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل ساندويش برغر بالجبنة

فطائر البرغر بالجبنة

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 120 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص
طريقة الطهي شوي


المكوّنات

  • ست شرائح من جبن شيدر أو من جبن سلايز.
  • ست قطع من البرغر.
  • حبة كبيرة من الطماطم مقطّعة إلى شرائح.
  • صفار بيضة كبيرة.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة المجفّف.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من السمسم المحمّص.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين، والحليب، والخميرة، والبيكنج باودر، والثوم البودرة، والسكر، والملح، والماء، والزيت في وعاء الخلاط.
  • تثبيت مضرب العجين، وعجن المكونات إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
  • إضافة القليل من الطحين في حال كانت العجينة ليّنة.
  • عجن العجينة مدّة من ثلاث إلى أربع دقائق على سرعة بطيئة.
  • جعْل العجينة بشكل كرة ثمّ وضعها في وعاء مدهون بالزيت ودهْن سطحها بالقليل من الزيت أيضاً.
  • تغليف العجينة بالنايلون ووضعها مدّة نصف ساعة تقريباً في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
  • تسخين مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثمّ وضع القليل من الزيت فيها.
  • شوي البرغر في الزيت على دفعات إلى أن ينضج مع إضافة القليل من الزيت عند الحاجة.
  • إخراج البرغر من الزيت وتركه حتى يبرد تماماً.
  • فرد العجينة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالطحين بحيث تُصبح بسماكة متوسطة.
  • تقطيع العجينة إلى عدة أقراص باستخدام قطاعة متوسطة الحجم.
  • دهْن حواف أقراص العجين بالقليل من صفار البيض.
  • وضع شريحة من البرغر فوق قرص من العجين ثمّ وضع شريحة من الطماطم وأخيراً وضع شريحة من الجبن.
  • تغطية المكوّنات بقرص آخر من العجين وتثبيت الحواف حتى تلتصق جيداً.
  • تكرار العمل بنفس الطريقة مع باقي الأقراص في صُنْع فطائر البرغر.
  • وضع الفطائر مُتباعدة في صينية الفرن ثمّ تغليفها بالنايلون وتركها مدّة نصف ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
  • دهْن سطح الفطائر بصفار البيض باستخدام الفرشاة، ثم توزيع السمسم على وجهها.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
  • خبْز الفطائر في الفرن مدّة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
  • إخراج الفطائر من الفرن ووضع فوطة فوقها مدّة دقيقتين ثمّ تقديمها.


برغر محشي بالجبنة واللحمة

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكوّنات

  • خبز البرغر.
  • نصف كيلوغرام من جبنة شيدر الأحمر الصحيح.
  • كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
  • القليل المايونيز.
  • أوراق من الخس.
  • القليل من الطماطم مقطّعة إلى حلقات.
  • القليل من البصل أحمر مقطّع إلى شرائح.
  • الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • الملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • خلط اللحم، والفلفل الأسود، والملح معاً في وعاء.
  • تشكيل خليط اللحم إلى كرات متوسطة الحجم.
  • تقطيع الجبنة إلى مكعبات.
  • حشو كرات اللحم بمكعبات الجبنة.
  • وضع الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
  • تشويح كرات اللحم في الزيت مدّة من دقيقتين إلى أربع دقائق لكل جانب.
  • قسم الخبز إلى نصفين.
  • وضع كرات اللحم المحشوّة بالجبنة في الخبز ثمّ وضع المايونيز، والخس، والطماطم، والبصل.


برغر صغير بالجبن والكاتشب

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص
طريقة الطهي شوي


المكوّنات

  • خبز البرغر صغير.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم الخالي من الدهن.
  • ثلاثة أرباع الكوب من جبن الشيدر المبشور.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكاتشب.
  • بيضة.
  • رشّة من مسحوق الثوم.


طريقة التحضير

  • خلط اللحم، والبيضة، ومسحوق الثوم، ونصف كوب من الكاتشب، ونصف كوب من الجبن معاً في وعاء.
  • تشكيل خليط اللحم بشكل كرات متوسطة الحجم.
  • وضع كرات اللحم في الخبز والضغط عليها بلطف.
  • فرد ورق الألومنيوم في صينية الخبز ثمّ وضع البرغر المحشوّ فيها.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
  • خبْز البرغر في الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
  • إخراج البرغر من الفرن ثمّ توزيع ما تبقّى من الكاتشب فوقه ثم رشّ ما تبقّى من الجبن أيضاً على الوجه.
  • خبْز البرغر في الفرن مرة أخرى لمدّة خمس دقائق تقريباً إلى أن يذوب الجبن وتتشكّل فقاعات منه.