طريقة عمل ساندويش بيض مسلوق

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٥٦ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل ساندويش بيض مسلوق

ساندويش البيض المسلوق

مدة التَّحضير 5 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوِّنات

  • ست بيضات كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من معجون مستردة.
  • عودان من البصل الأخضر المفرومان مع الأوراق.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.


مكونات التقديم:

  • شرائح توست.
  • خس.
  • مخللات.


طريقة التَّحضير

  • سلق البيض وتقشيره وهو دافئ.
  • وضع البيض في طبق عميق وإضافة الملح، الفلفل، المايونيز، المعجون، البصل وتفتيته بالشوكة مع تقليب المكونات جميعها وهرسها إلى أن تتجمع مع بعضها.
  • وضع شريحة من التوست على طبق التقديم ووضع بعض الخس فوقها وبعض خليط البيض ثم شريحة أخرى من التوست، وتقديمها مع المخللات.


لفائف البيض المسلوق

مدة التحضير 12 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكوِّنات

  • باكيت من عجينة مربعات البف باستري.
  • خمس بيضات كبيرة الحجم ومسلوقة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
  • عودان من البصل الأخضر، مفروم مع الأوراق.
  • فصان من الثوم.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • نصف كوب من البقدونس مفروم.


طريقة التَّحضير

  • تقطيع كل بيضة طولياً إلى نصفين وإحضار صينية قصيرة الحافة.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة ثم إضافة البصل وتقليبه لمدة دقيقة ومن ثمَّ إضافة الثوم، الفلفل، الملح، الفلفل، الكركم والشطة وتقليب الخضراوات لمدة دقيقة.
  • رفع المقلاة عن النار وإضافة البقدونس وتقليبه عدة مرات ثم ترك الخليط إلى أن يبرد تماماً.
  • توزيع خليط الخضراوات في وسط مربعات العجينة ووضع نصف بيضة في وسط كل مربع بحيث تكون جهة القطع على الخضراوات. *إمساك طرفين متقابلين للعجينة وإلصاقهم جيداً على البيض ثم وضع المربعات في الصينية.
  • إكمال تشكيل بقية المربعات بنفس الطريقة ووضعها متباعدة في الصينية.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • دهن لفائف البيض بالقليل من الحليب باستعمال فرشاة الطعام.
  • إدخال لفائف البيض في الفرن وتركها لمدة اثنتي عشرة دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.


كتكوت البيض المسلوق

مدة التحضير 12 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوِّنات

  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من جبن الكاسات.
  • نصف ملعقة صغيرة من معجون المستردة.
  • ملعقة صغيرة من البصل المفروم ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.


مكونات التقديم:

  • زيتون أخضر.
  • فلفل أحمر حلو.
  • بقدونس.


طريقة التَّحضير

  • وضع البيض في قدر ستانلس ستيل وغمره بالماء وإضافة ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • وضع القدر على نار متوسطة إلى أن يبدأ بالغليان.
  • ترك البيض يغلي بهدوء لمدة اثنتا عشرة دقيقة.
  • رفع البيض من الماء الساخن وغسله بماء الصنبور ليبرد ثم تقشيره وتركه إلى أن يبرد تماماً.
  • قطع جزء بسيط من طرف البيضة ليسهل تثبيتها على طبق التقديم.
  • تقطيع ثلث البيضة على شكل متعرج باستخدام طرف سكين صغيرة.
  • إخراج صفار البيض باستعمال ملعقة صغيرة.
  • هرس صفار البيض بالشوكة وإضافة الجبن، المستردة، البصل، الملح، الفلفل والبهارات وتقليب المكونات لتختلط.
  • إعادة حشو صفارالبيض في داخل البيضة ووضع الجزء العلوي عليها.
  • تثبيت الزيتون على شكل عيون ووضع قطعة صغيرة من الفلفل الحلو على شكل الأنف.
  • وضع البيض في طبق التقديم وتزيينه بالبقدونس.