طريقة عمل ستيك اللحم المشوي مع الخضار

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٣٢ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل ستيك اللحم المشوي مع الخضار

ستيك اللحم المشوي مع الخضار

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • شريحة من اللحم.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى شرائح رقيقة.
  • الملح.
  • ثلثا كوب من عصير الليمون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
  • حبتان من الفلفل الأحمر كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • حبتان من الكوسا متوسطة الحجم ومقطعةّ إلى شرائح رقيقة.


طريقة التحضير

  • تسخين الشواية إلى أعلى درجة حرارة.
  • وضع نصف ملعقة من الزعتر، وعصير الليمون، والبصل، والفلفل الحلو، والكوسا في وعاء كبير.
  • تتبيل وعاء الخضروات بالملح، والفلفل ونقعهم لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع اللحم في وعاء وتتبيلهم بالفلفل، والملح والنصف الآخر من ملعقة الزعتر.
  • وضع القليل من الزيت على الشواية وشوي شريحة اللحم لمدّة اثنتي عشرة دقيقة مع تقليبها للتأكد من شويها من جميع الجهات.
  • نقل الشريحة إلى لوحة التقطيع ولفها بالقصدير وتركها لمدّة عشر دقائق إلى أن ترتاح اللحمة.
  • تقطيع الشريحة إلى شرائح صغيرة.
  • وضع القليل من الزيت على الشواية إلى أن يسخن.
  • وضع الخضروات على الشواية وترتيبهم في طبقة متساوي.
  • شوي الخضروات لمدّة تتراوح ما بين ثماني إلى عشر دقائق إلى أن تصبح الخضروات ناعمة وبنية اللون.
  • وضع الخضروات المشوية مع ستيك اللحمة المشوية في طبق مناسب للتقديم وتقديمه.


ستيك اللحم المقلي مع الخضار

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • أربع قطع من ستيك اللحمة.
  • نصف كوب من الحليب الساخن.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من الجزر متوسطة الحجم المقطّعة إلى شرائح.
  • أربع إلى ست حبات من البندورة الكرزية.
  • حبتان من البطاطا كبيرة الحجم المقطّعة إلى مكعبات.
  • الماء -لسلق البطاطا-.
  • حبة كبيرة من الكوسا.
  • ملعقة صغيرة من المردقوش.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • رأس صغير من البروكلي.
  • رأس صغير من الزهرة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.


مكوّنات البطاطا بيوريه:

  • نصف كوب من الحليب الساخن.
  • حبتان من البطاطا كبيرة الحجم المقطّعة إلى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع شرائح الستيك بين قطعتين من ورق الزبدة وطرق الشرائح عدة مرات باستعمال الجهة المسطحة للمطرقة.
  • تخلص من ورقة الزبدة العليا وطرق الشرائح عدة مرات باستعمال الجهة المسننة للمطرقة إلى أن تصبح شرائح اللحمة رقيقة.
  • وضع الفلفل في وعاء الهاون ودقه بيد الهاون إلى أن يصبح الفلفل مجروشاً.
  • توزيع الفلفل المجروش على قطع الستيك والضغط عليها بقوة إلى أن يلتصق الفلفل باللحم.
  • وضع الزيت، والزبدة في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع شرائح الستيك الرقيقة في المقلاة وقليها إلى أن يتحمر القاع قليلاً وقلب شرائح الستيك على الجهة الثانية.
  • قلي الجهة الثانية لعدة دقائق إلى أن تنضج شرائح الستيك وتتحمر تماماً.
  • نقل شرائح الستيك المقلية إلى طبق تقديم مناسب والاحتفاظ بها ساخنةً.
  • وضع الماء في وعاء عميق وسلق قطع البطاطا إلى أن تنضج البطاطا تماماً.
  • نقل قطع البطاطا إلى المقلاة التي تم طهي الستيك فيها.
  • قلي البطاطا المسلوقة على نار متوسطة الحرارة.
  • هرس البطاطا باستعمال أداة هرس البطاطا إلى أن تصبح ناعمة تماماً.
  • إضافة الزبدة، والحليب، والملح إلى البطاطا المهروسة وتقليبهم جيداً إلى أن نحصل على بطاطا بيوريه.
  • وضع الماء في وعاء كبير على النار إلى أن يغلي.
  • وضع البروكلي، والزهرة، والكوسا، والبندورة، والمردقوش، والريحان، والجزر في مصفاة.
  • وضع مصفاة الخضروات فوق وعاء الماء المغلي إلى أن تنضج الخضروات على البخار.
  • سكب البطاطا المهروسة بجانب الستيك في طبق التقديم.
  • وضع الخضروات في طبق الستيك والبطاطا المهروسة وتقديمه.