طريقة عمل سلطة البيض

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٤٩ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل سلطة البيض

سلطة البيض

مدَة التحضير ثلاثون دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • اثنتا عشرة حبة كبيرة من الزيتون المفرغة من النوى.
  • ثلاث حبات متوسطات من الشمندر المطبوخة والمبشورة.
  • جزرة مبشورة.
  • أربع بيضات مسلوقات جيداً، مقشرات ومقطعات إلى أرباع.
  • أوراق سلطة مشكلة منظفة ومغسولة ومجففة.
  • جبن البارميزان المبشور.


مكونات التتبيلة:

  • ملعقة كبيرة من أوراق النعناع المقطعة ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • الملح والفلفل، حسب الرغبة.
  • فص من الثوم المقطع.


طريقة التحضير

  • خلط جميع مكونات التتبيلة معاً، ووضع الخليط في الثلاجة.
  • وضع أوراق السلطة في طبق سلطة كبير، ووضع البيض المقطع إلى أرباع والجزر المبشور على الوجه ثمّ إضافة الشمندر.
  • رش الزيتون والجبن والتتبيلة ثمّ رش الملح والفلفل.
  • تقديم السلطة مع خبز الباجيت الفرنسي أو قطع الخبز المحمص أو الكراكرز.


سلطة البيض والأفوكادو مع الجبنة

مدَة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ست بيضات مسلوقات جيداً، ومبردة ومقطعة إلى مكعبات.


مكونات التتبيلة:

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح وكمية إضافية حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي اليوناني أو العادي.
  • ملعقتان صغيرتان من خل التفاح.
  • الفلفل الأسود المطحون الطازج، حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة إلى ملعقتان من الأعشاب المفرومة الطازجة من البقدونس والشبت.
  • عود من البصل المعمر.


للتقديم:

  • حبة كبيرة من الأفوكادو المقطعة إلى مكعبات.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر أو الموزاريلا.


طريقة التحضير

تحضير التتبيلة:

  • خلط اللبن الزبادي والمايونيز والأعشاب والملح والخل والفلفل معاً في وعاء كبير.


تحضير السلطة:

  • إضافة مكعبات البيض إلى التتبيلة، وإضافة كمية إضافية من الملح والفلفل حسب الرغبة.


للتقديم:

  • إضافة مكعبات الأفوكادو والجبنة ثمّ تقديم السلطة على سندويشات أو بسكويت أو ورقة خس.


سلطة البيض مع الزيتون ودقة الزعتر

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص


المكوّنات

  • حبة من مخلل الخيار المقطعة ناعمًا.
  • نصف حزمة من البقدونس الأوراق.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
  • ربع حزمة من النعناع الأخضر الأوراق.
  • ثمانون غراماً من الزيتون الأخضر المفرغ النوى .
  • ثمانون غراماً من الصنوبر المحمص.
  • خمس بيضات.
  • ثماني حبات من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر اللبناني.
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق.


مكونات التتبيلة:

  • فص من الثوم المدقوق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • الملح، حسب الرغبة.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • نقع البصل في الماء البارد والثلج لمدة عشر دقائق ثمّ تصفيته.
  • وضع البيض بقشره في الماء الساخن، وتركه إلى أن تصبح درجة حرارة الماء مثل درجة حرارة الغرفة.
  • ترك الماء إلى أن يغلي، ويتم طهي البيض لمدة خمس دقائق ثمّ وضعه مباشرة في الماء البارد من أجل إيقاف عملية الطهي.
  • رفع البيض من الماء، وتركه إلى أن يصبح بارداً ثمّ تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات، وترك بيضة للتقديم.
  • وضع البيض المقطع في وعاء للخلط ثمّ إضافة النعناع المورّق ومخلل الخيار والبصل والزيتون والزعتر والبهارات والصنوبر والبقدونس وحبات الطماطم الكرزية.


تحضير التتبيلة:

  • خلط الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون معاً ثمّ تتبيل السلطة بالتتبيلة.
  • تقليب التتبيلة مع السلطة ثمّ تقديم السلطة مباشرة مع الخبز العربي الساخن.