طريقة عمل سلطة الجرجير بدبس الرمان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٣ ، ٧ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل سلطة الجرجير بدبس الرمان

سلطة الجرجير بدبس الرمان

مدة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكونات

  • ستة أكواب من الجرجير الطازج.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • ربع كوب من خل البلسميك.
  • نصف كيلو غرام من الشمندر المسلوق والمقشر.
  • بصلة صغيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من جوز البقان المحمص والمقطع تقطيعاً خشناً.
  • حبة من الأفوكادو، مقطعة إلى مكعبات.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • مئة غرام من جبن الماعز الطري المفتت.
  • ربع كوب من حب الرمان الطازج.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • خلط الخل مع دبس الرمان في طبق عميق متوسط الحجم.
  • إضافة الزيت تدريجياً إلى الخليط مع الخفق، وتتبيله بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • تقليب الجرجير مع جوز البقان والشمندر والرمان في طبق كبير الحجم مع إضافة كمية كافية من التتبيلة لتغليف المزيج كله.
  • سكب سلطة الجرجير في طبق تقديم، وتزيينها بالأفوكادو وجبن الماعز.


سلطة الجرجير مع الكسكس بالبرتقال والتتبيلة الحمضية

مدة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكونات

  • حزمتان من الجرجير المنظف.
  • كوب ونصف من الكسكس.
  • حبتان كبيرتان من البرتقال.
  • حبة متوسطة الحجم من المانجا، مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الصنوبر، المحمصة.
  • كوب من الماء.


مكونات التتبيلة:

  • حبة كبيرة من البرتقال.
  • ربع حبة متوسطة الحجم من الجريب فروت.
  • خمس ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة، الطازجة.
  • نصف حبة متوسطة الحجم من الليمون الأخضر.
  • نصف حبة من الليمون الأصفر، متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون البكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
  • عشرون حبة من الفلفل، وردية اللون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، أو صلصة الفلفل الحمراء.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل، الطازج والمفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • وضع الماء في كوب، ووضعه في المايكرويف لمدة ثلاث دقائق إلى أن يغلي.
  • إضافة الكسكس إلى الماء، وتغطيته بقطعة من ورق البلاستيك، وتركه لمدة خمس دقائق، ثم تقليب المزيج بلطف باستخدام الشوكة.
  • تقشير البرتقال وتقسيمه في طبق لجمع العصير عند تقسيمه، وترك الأقسام للتزيين.
  • عصر العصير في الطبق من القشرة.
  • إضافة المانجو والريحان والكمون والثوم المعمر والصنوبر والكسكس، وتقليب المكونات جيداً.
  • صب المزيج في قوالب فردية بقياس نصف كوب.
  • ترتيب الجرجير في صحون تقديم دائرية الشكل، وقلب مزيج الكسكس من القالب في وسط الجرجير في الصحن.
  • تزيين السلطة بأقسام البرتقال المحفوظة، ورشها بالتتبيلة.


تحضير التتبيلة:

  • تقشير البرتقال والجريب فروت والليمون الأخضر والأصفر، وتقطيعها إلى أقسام برفق فوق طبق لجمع العصير الناتج من تقسيمها.
  • إضافة الخل والزيت والصويا والصلصة الحارة إلى عصير الحمضيات، وخلط المزيج جيداً.
  • إضافة الزنجبيل وحبات الفلفل وقطع الحمضيات والكزبرة والملح، وخلطها جيداً.


سلطة الجرجير مع الطماطم المجففة

مدة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ شخصين


المكونات

  • حزمة من الجرجير.
  • ثلث كوب من الطماطم المجففة في الشمس.


مكونات الصلصة:

  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • خلط مكونات الصلصة مع بعضها في طبق صغير.
  • وضع الجرجير مع الطماطم المجففة في طبق تقديم واسع، وتقليبهما معاً.
  • سكب الصلصة فوق الجرجير والطماطم المجففة، وتقليب السلطة جيداً، وتقديم الطبق مباشرة.