طريقة عمل سمبوسة النقانق

كتابة - آخر تحديث: ١٩:١٧ ، ١٤ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل سمبوسة النقانق

القيمة الغذائيّة للنقانق

القيمة الغذائيّة 100 غرام من النقانق
السكريّات 1.45 غرام
الطاقة 348 سعرة حراريّة
البروتين 17.39 غرام
الدهون 28.99 غرام
الكربوهيدرات 2.90 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكوليسترول 94 ملليغرام
الحديد 0.52 ملليغرام
الصوديوم 783 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام


رولات سمبوسة النقانق

مُدّة التحضير خمس وثلاثون دقيقة
مُدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
عدد الحصص ستٌ وثلاثون حصّة
طريقة الطهي خبز بالفرن


المُكوّنات

  • ثلاث ورقات من عجين البف باستري المُجمّدة والمُذابة.
  • بيضة مخفوقة قليلاً.
  • ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
  • القليل من صلصة المانجا للتقديم.


مُكوّنات الحشوة:

  • ستمئة غرامٍ من البطاطا المُقطّعة إلى مُكعّبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلتان مفرومتان ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق الكاري المُعتدل الطعم.
  • خمسمئة غرامٍ من لحم السجق المفروم.
  • ربع كوب من صلصة المانجو.
  • نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة فرماً ناعماً.


طريقة التحضير

تحضيرالحشوة:

  • طهي البطاطا في قدر كبير من الماء المغلي والمُملّح لمُدّة عشر دقائق أو حتى تنضج.
  • إخراج البطاطا من الماء المغلي وتصفيتها جيّداً من الماء ووضعها جانباً إلى حين استخدامها.
  • تسخين الزيت في مقلاة مُتوسطة على نار مُتوسطة ثمّ إضافة البصل المفروم والزنجبيل المبروش والثوم المهروس مع تقليبهم بالزيت إلى أن يصبح البصل طريّاً.
  • إضافة البطاطا إلى الخليط وتتبيل الخليط بمسحوق الكاري مع مُتابعة تقليب البطاطا على النار الهادئة لمُدّة خمس دقائق إلى أن تصبح البطاطا ذهبيّة اللون.
  • إضافة لحم السجق المفروم إلى البطاطا ثمّ إضافة صلصة المانجو والكزبرة الطازجة المفرومة.
  • تتبيل الخليط بالملح والفلفل مع متابعة التحريك.
  • نقل خليط الحشوة إلى وعاء كبير وتركه إلى أن يبرد.
  • إحضار كيس مُناسب وعمل قطع في طرف الكيس الصغير وملء الكيس بالحشوة باستخدام الملعقة ثمّ لف الجزء العلوي من الكيس وضغط على الحشوة حتى تخرج من فوّهة الكيس.
  • تقطيع عجينة البف بستري إلى عدة قطع بالطول ودهنها بخليط البيض باستخدام الفرشاة.
  • رش قطعة البف بستري بحبوب السمسم.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئويّة.
  • وضع الحشوة على طرف قطعة البف بستري ثمّ لفّها ووضع الرولّات على صينيّة فرن كبيرة مُبطّنة بورق الخبز.
  • خبز الرولّات في الفرن الساخن لمُدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ قلب الصينيّة ومُتابعة الخبز لمُدّة خمس وعشرين دقيقة إلى أن تصبح المُعجنات ذهبيّة اللون.
  • تقديم لفائف السمبوسك دافئة مع صلصة المانجا والبطاطا المقليّة.


عجينة السمبوسة

مُدّة التحضير عشرون دقيقة
مُدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص
طريقة الطهي قلي


المُكوّنات

  • كوب ونصف من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلث كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين والملح في وعاء ثمّ عمل حفرة في الوسط.
  • وضع الزيت والماء في الحفرة وعجن المُكوّنات حتى الحصول على عجين طري أملس.
  • رش سطح الطاولة بالقليل من الطحين.
  • ترك العجين ترتاح على سطح الطاولة لمُدّة ثلاثين دقيقة.
  • فرد العجين ثمّ تقطيعها وحشوها بالحشوة المرغوبة وقفلها على شكل مثلث.
  • قلي السمبوسة بالزيت الساخن ثمّ وضعها فوق ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض وتقديمها.