طريقة عمل سويسرول بالكريمة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٧ ، ١٤ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل سويسرول بالكريمة

سويسرول بالكريمة

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط التزيين:

  • القليل من قطرات صبغة الطعام اللون الأحمر.
  • ثلاثون غراماً من الزبدة الطرية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ست ملاعق كبيرة من الطحين.
  • بياض بيضة.


مكوّنات الحشوة:

  • ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة المبردة.
  • ملعقتان كبيرتان من مربّى الفراولة.
  • ثلاثة حبّات كبيرة من الفراولة مقطّعة مكعبات.
  • القليل من مربى الفراولة لدهن السويسرول.


مكوّنات السويسرول:

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • مئة وعشرون غراما من الطحين.
  • رشة من الملح.
  • مئة وعشرون غراماً من السكر.
  • أربع بيضات.


طريقةُ التحضير

تحضير خليط التزيين:

  • وضع كلٍ من: الزبدة ، السكر، الطحين، البيض وقطرات من لون الطعام الأحمر وخلط المكونات مع بعض حتى تجانسها.
  • تعبئة الخليط في كيس تزيين الكريمة.
  • تحضير صينية مخصصة للسيويسرول ومبطّنة بورق الخبز.
  • وضع النقشة أو الرسمة المحضّرة تحت ورق الخبز في الصينية المجهزة ورسم نفس النقشة أو الرسمة بالخليط الذي بكيس التزيين.
  • سحب الرسمة بلطف من تحت ورقة الخبز ثمّ وضع الصينية في الفريزر حتى تحضير ااسويسرول.


تحضير الحشوة:

  • وضع الكريمة في وعاء عميق وخفقها بالخفاقة الكهربائية حتى تماسك الكريمة
  • إضافة المربى إلى الكريمة وتقليب الخليط جيداً.
  • وضع الكريمة في الثلاجة حتى تحضير السويسرول.


تحضير السويسرول:

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية .
  • وضع كلٍ من: الفانيلا، البيض والسكر في وعاء عميق وخفقه بالخفاقة الكهربائية حتى اختفاء البيض وتضاعف حجمه وتكون خليط فاتح اللون.
  • نخل الطحين والملح في وعاء ثمّ إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض وتقليب الخليط بهدوء باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة من تحت إلى فوق حتى تجانس المكونات مع بعض.
  • إخراج الصينية من الفريزر وصب فوقها خليط الكيك وتسوية سطح الخليط.
  • إدخال صينية السويسرول إلى الفرن المسخّن وخبزة لمدّة عشر دقائق.
  • إخراج الكيك من الفرن وقلبه على ورقة من ورق الزبدة مرشوشة بالسكر البودرة.
  • إزالة الورقة المرسومة عن الكيك بهدوء ثمّ إعادة قلبه مرة أخرى على شبك حديدي بحيث يكون الكيك بين ورقتي زبدة.
  • دهن الكيك بالمربى ثمّ توزيع الكريمة والفراولة فوق المربى ولف الكيكة على شكل سويسرول بمساعدة ورقة الزبدة.
  • ترك السويسرول ليبرد قليلاً ثمّ تقطيعه وتقديمه مع القهوة العربية.


سويسرول الشوكولاتة

مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من كل من:
    • بودرة الكاكاو.
    • الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • أربع بيضات مفصولات.


مكوّنات كريمة الشوكولاتة:

  • مئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة.
  • كوب من الكريمة السائلة.


مكوّنات الصلصة:

  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • مئة غرام من الشوكولاتة.
  • ربع كوب من الكريمة السائلة.


طريقةُ التحضير

  • تحضير صينية للخبز مستطيلة الشكل وقصيرة الحواف وتبطينها بورق الزبدة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نخل كلٍ من: البيكنج باودر، الكاكاو، الملح والطحين في وعاء عميق.
  • وضع بياض البيض في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتى تجمُّد البياض وتضاعف حجمه ثمّ نقله إلى وعاء عميق.
  • وضع كلٍ من: الفانيلا، السكر وصفار البيض في وعاء الخلاّط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط كريمي.
  • إضافة خليط الطحين إلى خليط صفار البيض وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتى إختفاء الطحين.
  • إضافة خليط الطحين وصفار البيض إلى بياض البيض في الوعاء وتقليب الخليط بخفة حتى إختلاط المكونات.
  • صب الخليط في الصينية المحضّرة و خبزها في الفرن المسخّن سابقاً لمدّة خمسة عشر دقيقة .
  • إخراج الكيك من الفرن ووضع ورقة من ورق الزبدة على الكيك ثمّ قلب الصينية مباشرة وإزالة ورقة الزبدة من على الكيك ثمّ وضع ورقة زبدة مرة أخرى.
  • لف الكيك مع ورقة الزبدة على شكل لفافة ثمّ ترك الكيك ليبرد جانباً.


تحضير صلصة الكريمة:

  • وضع الكريمة في قدر سميك القاعة على نار متوسطة حتى تسخين الكريمة.
  • إضافة الشوكولاتة إلى الكريمة وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى ذوبان الشوكولاتة.
  • وضع كريمة الشوكولاتة في الثلاجة حتى تبريدها تماماً وتصبح باردة جداً.
  • وضع الكريمة في وعاء الخلاط مع تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة لمدة من دقيقة إلى دقيقتين حتى تجمّدها وتضاعف حجمها.


تحضير صلصة الشوكولاتة:

  • وضع الكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تسخين الكريمة.
  • إضافة العسل والشوكولاتة إلى الكريمة وتقليب الخليط حتى ذوبان الشوكولاتة والحصول على صلصة ناعمة.


تشكيل السويسرول:

  • مد الكيك والتخلص من ورقة الزبدة التي على الكيك.
  • توزيع كريمة الشوكولاتة بإستخدام ملعقة عريضة على الكيك ثمّ لف الكيك على كريمة الشوكولاتة حتى الحصول على لفافة متماسكة.
  • وضع السويسرول في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة حتى تبريدها تماماً.
  • وضع السويسرول في طبق التقديم ثمّ توزيع صلصة الشوكولاتة عليه وتقطيعه وتقديمه مباشرة.