طريقة عمل شربات كيكة الزبادى

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٠٣ ، ١١ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل شربات كيكة الزبادى

القيمة الغذائيّة للزبادي

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الزبادي
الماء 87.90 غرام
الطاقة 61 سعرة حراريّة
البروتين 3.47 غرام
الدهون 3.25 غرام
الكربوهيدرات 4.66 غرام
الألياف 0.00 غرام
السكّر 4.66 غرام
الكالسيوم 121 ملليغرام
الحديد 0.05 ملليغرام
المغنيسيوم 12 ملليغرام
الفوسفور 95 ملليغرام
البوتاسيوم 155 ملليغرام
الصوديوم 46 ملليغرام
المغنيسيوم 12.00 ملليغرام
فيتامين C 0.5 ملليغرام
الكوليسترول 13 ملليغرام


كيك الزبادي

مدّة التحضير أربعون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • كوب من اللبن الزبادي.
  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من برش الليمون، والبرتقال.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من السكّر الناعم الحبيبات.
  • ثلث كوب من زيت الذرة.
  • السكر البودرة -للتزيين-.


مكوّنات شربات كيك الزبادي:

  • كوب إلا ربع من الماء.
  • كوب من السكّر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيلا.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين مئوية وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • تحضير قالب له فتحة من المنتصف بحجم مناسب ودهنه بالقليل من السمن وتبطينه بالدقيق.
  • نخل الدقيق على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق مع البيكنج باودر، الملح وبيكربونات الصوديوم.
  • وضع البيض في وعاء الخلاّط مع السكّر وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط كريمي القوام وهشاً.
  • إضافة الزيت وإعادة تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتى يختلط الزيت مع البيض فقط.
  • إضافة الفانيلا إلى الخليط وإضافة برش البرتقال أو الليمون.
  • إضافة خليط الدقيق المنخول، واللبن الزبادي إلى وعاء الخلاّط وتشغيله إلى أن يتكون خليط كيك ناعم ومتجانس.
  • سكب خليط الكيك في القالب ومساواة سطحه ثمّ وضعه في الفرن حتى ينضج لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
  • إخراج الكيك من الفرن ووضعه جانباً حتى يبرد لعدّة دقائق ثمّ قلبه على طبق تقديم عالي الحافة.
  • وضع السكّر في القدر على نار متوسطة وإضافة الماء، وعصير الليمون وتقليب الخليط وتركه يغلي لمدّة عشر دقائق.
  • إضافة ماء الورد للخليط ورفعه عن النار وسكبه مباشرة على الكيك حتى يتشرب الكيك الشربات تماماً.
  • نثر السكّر الناعم البودرة على وجه الكيك عند التقديم.


كيك الزبادي بالشوكولاتة

مدّة التحضير خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الزبادي.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • كوب إلا ربع من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
  • كوب ونصف من السكّر الناعم الحبيبات.
  • بودرة الكاكاو -للتزيين-.


مكوّنات التغطية:

  • ربع كوبٍ من الزبادي.
  • كوبان من السكّر الناعم البودرة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين مئوية تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • تحضير قالب له فتحة من المنتصف بحجم مناسب ودهنه بالقليل من السمن وتبطينه بالدقيق.
  • نخل الدقيق على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق مع البيكنج باودر، الملح والقرفة.
  • وضع البيض في وعاء الخلاّط مع السكّر وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط كريمي القوام ثمّ إضافة الفانيلا.
  • إضافة الزيت ببطء مع استمرار تشغيل الخلاّط حتى تنتهي كمية الزيت.
  • رفع الوعاء عن الخلاط وإضافة القليل من خليط الدقيق ثمّ إضافة القليل من الروب وتقليب الخليط من أسفل لأعلى حتى يختفي الدقيق.
  • إضافة المتبقي من الدقيق بالتدريج والتبادل مع الروب حتى تتم إضافة كامل الكمية.
  • سكب ثلثي مقدار خليط الكيك في القالب.
  • إضافة بودرة الكاكاو السادة على الثلث المتبقي من خليط الكيك والتقليب جيداً حتى يختلط.
  • سكب خليط كيك الكاكاو على خليط الكيك في القالب وعمل عدة دوائر في خليط الكاكاو حتى يختلط مع خليط الكيك.
  • وضع القالب في الفرن الساخن حتى ينضج الكيك لمدّة خمس وثلاثين دقيقة تقريباً.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد لمدّة أربع دقائق ثمّ قلب الكيك على شبك معدني وتركه حتى يبرد.
  • وضع الروب في وعاء عميق وإضافة الفانيلا، والسكّر والتقليب حتى يذوب السكّر وتتكون صلصة ناعمة.
  • إضافة القليل من بودرة الكاكاو السادة حتى تتكون صلصة الشوكولاتة.
  • سكب الصلصة على الكيك ونثر القليل من بودرة الكاكاو السادة على الوجه فوق الصلصة.