طريقة عمل شعيرية حلوة

كتابة - آخر تحديث: ٢٠:٣٣ ، ٢٢ أكتوبر ٢٠١٧
طريقة عمل شعيرية حلوة

كرات الشعيرية الحلوة

المكوّنات

  • كوبان من الشعيرية المكسرة.
  • أربعمئة ملليلتر من الحليب المكثف.
  • ربع كوب من اللوز المحمص المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.


طريقة التحضير

  • إذابة الزبدة في وعاء على نار متوسطة، وإضافة الشعيرية، وتقليبها حتّى تصبح ذهبية اللون.
  • إضافة الحليب المكثف، وخلط المكوّنات، ثمّ رفعها عن النار.
  • تشكيل خليط الشعيرية على شكل كرات قبل أن يبرد، وتزيينها باللوز.


حلو الشعيرية بالشوكولاتة

المكوّنات

  • شوكولاتة سوداء أو بيضاء.
  • علبة كبيرة من الحليب المحلى.
  • كيس من الشعيرية الباكستانية.
  • ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.


طريقة التحضير

  • وضع الشعيرية في وعاء، وتكسيرها إلى قطع صغيرة، وإذابة الزبدة في وعاء على نار متوسطة، ثمّ إضافة الشعيرية، وتحريكها حتّى تتحمص.
  • إطفاء النار، وإضافة الحليب والهيل، وتحريك الشعيرية مع الحليب ليختلطا تماماً، ووضع الشعيرية في وعاء واسع، وتركها لتبرد قليلاً.
  • وضع الشوكولاتة في وعاء عميق، وإذابتها على حمام مائي ساخن على نار خفيفة.
  • توزيع القليل من الشوكولاتة باستعمال الفرشاة في القوالب، وتغطيتها بطبقة سميكة من الشوكولاتة، وتركها حتّى تبرد.
  • تشكيل خليط الشعيرية على شكل كرات متناسقة بحجم مناسب لحجم القوالب، ووضع الشعيرية في قوالب الشوكولاتة، وتغطيتها تماماً بالشوكولاتة الذائبة باستعمال ملعقة صغيرة حتّى تمتلئ القوالب.
  • وضع القوالب في مكان بارد حتّى تتماسك، وإخراج كرات الشعيرية من القوالب.


مهلبية الشعيرية

المكوّنات

  • خمسة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • ربع كوب من كل من: الفستق الحلبي المجروش، بندق مجروش، لوز مجروش، جوز مجروش.
  • ربع كوب من الماء.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.


طريقة التحضير

  • وضع الشعيرية في وعاء على النار، وتقليبها حتّى يصبح لونها ذهبي، ثمّ إضافة الحليب والسمن، والتحريك حتّى يغلي الحليب.
  • إضافة الفانيلا والسكر، والتحريك حتّى يذوب السكر، وترك الحليب يغلي مدة عشر دقائق.
  • إذابة النشا في الماء، ووضعه فوق الحليب مع استمرار التحريك إلى أن يتماسك الحليب وتشتد المهلبية، والتحريك مدة عشر دقائق حتّى تنضج الشعيرية.
  • إضافة نصف كمية البندق والفستق، والجوز واللوز والتحريك مدة خمس دقائق حتّى تلين المكسرات ويكتسب الحليب طعمها.
  • وضع المهلبية في وعاء التقديم، وتركها حتّى تبرد، ثمّ توزيع المكسرات عليها، ووضعها في البراد عدة ساعات، وتزيينها بباقي المكسرات.