طريقة عمل شكشوكة بيض بالجبن

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٢٣ ، ٢١ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل شكشوكة بيض بالجبن

القيمة الغذائية للبيض المقلي

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من البيض المقلي
الطاقة 196 سعرة حرارية
البروتين 13.61 غرام
الدهون 14.84 غرام
الكربوهيدرات 0.83 غرام
المغنيسيوم 13 ملليغرام
الكالسيوم 62 ملليغرام
الصوديوم 207 ملليغرام


شكشوكة بيض بالجبن والمرقاز

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • كوبان من الطماطم الكرزية المنوعة المقشرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من خل الكرز.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
  • علبة من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً.


مكوّنات الشكشوكة:

  • أربع بيضات.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • مئة وخمسون غراماً من المرقاز.
  • غرامان من الهريسة المدخنة.
  • نصف غرام من البابريكا المدخنة.
  • غرامان من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • خمس إلى ست حبات من حبوب الكمون.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.


مكوّنات للتزيين:

  • خمسون غراماً من جبنة الفيتا.
  • خمسة غرامات من أوراق البقدونس.
  • ثلاثة غرامات من أوراق النعناع الطازجة.
  • غرامان من أوراق الكزبرة.
  • غرامان من البصل الأخضر.
  • غرام من الفلفل الأحمر الحلبي.


طريقة التّحضير

تحضير صلصة الطماطم:

  • تشويح البصل مع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة إلى أن يتكرمل.
  • إضافة الطماطم الكرزية المقشرة، وطهيها لمدة دقيقة، ثمّ إضافة السكر والخل، وتقليب المكونات مع بعضها.
  • تتبيل الخليط بإضافة الملح والفلفل الأسود، وإضافة الطماطم المقشرة والمفرومة، وتقليب الخليط جيداً، وطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.


تطبيق الشكشوكة:

  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحرارة على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة المرقاز إلى الزيت الساخن، وتشويحها لمدة دقيقتين، ثمّ إضافة الهريسة، وطهي الخليط لمدة دقيقة إضافية.
  • تتبيل الخليط بإضافة الفلفل الأحمر، والكمون، والملح والفلفل الأسود المطحون وتقليب الخليط جيداً، وطهيه لمدة عشر ثوانٍ إضافية.
  • إضافة صلصة الطماطم، وتركها تغلي لمدة دقيقتين.
  • إضافة البيض إلى الخليط، وتركه دون تحريك، وطهيه إلى أن ينضج تماماً.
  • إضافة جبنة الفيتا إلى الخليط، وتزيين طبق الشكشوكة بإضافة الأوراق الخضراء، البصل الأخضر والفلفل الأحمر، وتقديم الطبق ساخناً.


شكشوكة بالأرز

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • أربع بيضات.
  • بصلة مبروشة.
  • عبوة من الطماطم المهروسة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الأرز.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.


طريقة التّحضير

  • إذابة السمنة في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة البصل المبروش، وتقليبه جيداً مع السمنة.
  • إضافة الطماطم المهروسة، وتقليبها جيداً مع البصل، ثمّ إضافة الماء، وطهي الخليط قليلاً.
  • إضافة الأرز إلى الخليط، وتتبيله بإضافة الملح والفلفل الأسود، وترك المزيج على النار إلى أن يغلي.
  • نقل الخليط إلى طبق الخبز، وإضافة البقدونس، ثمّ البيض دون خفقه.
  • طهي الشكشوكة في الفرن إلى أن تنضج تماماً.


شكشوكة بالقديد

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • القليل من زيت الزيتون.
  • كوب من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • نصف عبوة من الطماطم المقشرة والمقطعة لمكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
  • رشة من الفلفل الأحمر الحار والكركم.
  • القليل من الهريسة.
  • لحم مقدد -حسب الرغبة-.
  • القليل من الماء.
  • أربع بيضات.


طريقة التّحضير

  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وإضافة البصل والثوم، وتقليبهما جيداً.
  • إضافة باقي المكوّنات عدا البيض، وتقليب الخليط جيداً، وطهيه لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • إضافة البيض إلى الخليط دون خفقه، وطهي الخليط إلى أن ينضج البيض.
  • رفع الشكشوكة عن النار، وتقديمها مباشرة.