طريقة عمل شكلمة جوز الهند

كتابة - آخر تحديث: ٢٠:٣١ ، ١٠ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل شكلمة جوز الهند

شكلمة جوز الهند

المكونات

  • كوبان من جوز الهند.
  • فانيليا.
  • مئتا غرام من اللبن المكثف.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.


طريقة التحضير

  • خلط جوز الهند والبيكنج باودر، ثمّ إضافة الفانيليا والزبدة المذابة، وتقليب المكونات جيداً.
  • تشكيل الخليط على شكل كرات، ثمّ رصّه في الصينية على ورق الزبدة، وإدخاله الفرن حتّى ينضج.
  • ترك كرات جوز الهند لتبرد، ثمّ تقديمها.


الشكلمة

المكونات

  • ثلاثة أكواب من جوز الهند.
  • فانيليا.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من اللبن المكثف.
  • كوب من الدقيق.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المكونات مع بعضها لتكوين عجينة.
  • وضع العجينة في الثلاجة.
  • تشكيل الشكلمة، ووضعها في الفرن حتّى تنضج على نار هادئة، ثمّ تقديمها.


كرات جوز الهند

المكونات

  • بياض خمس بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة ملح.
  • مئتان وخمسون غرام من السكر.
  • خمسون غرام من الحليب المركز المحلى.
  • مئة غرام من بودرة اللوز.
  • مئة غرام من السكر المطحون.
  • عشرون غرام من الدقيق.


طريقة التحضير

  • خفق بياض البيض مع الفانيليا والملح حتّى يتشكل مزيج متماسك، ثمّ إضافة السكر على ثلاث مراحل والخفق مع كلّ إضافة، حتّى يُصبح مزيجاً متماسكاً.
  • إضافة الحليب المركز وخلطه جيداً.
  • خلط اللوز، والسكر المطحون، والدقيق، وجوز الهند، مع التقليب بحرص مع بياض البيض على مرحلتين.
  • تشكيل العجينة بواسطة قرطاس الحلوى على صينية فرن مجهزة بورق الخبز.
  • خبز الكرات في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ولمدّة خمس عشرة دقيقة.


حلا السميد بجوز الهند

المكونات

  • ملعقة كبيرة من الطحينية.
  • بيضتان.
  • كوبان من جوز الهند المجفف.
  • نصف كوب من السمن.
  • علبة حليب مكثف محلى.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • كوب من السميد الناعم.
  • نصف كوب من جوز الهند للتزيين.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الحامض.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.


طريقة التحضير

  • دهن صينية الخبز بالطحينية.
  • مزج جميع المكونات في وعاء جيداً ما عدا جوز الهند الخاص بالتزيين.
  • سكب مزيج السميد بشكل متجانس في صينية الخبز، وخبزه في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية ولمدّة 25 دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن، وسكب القطر البارد فوقها، ثمّ وضعها جانباً، وتزيينها بجوز الهند وتقديمها.
  • تحضير القطر من خلال وضع السكر والماء في قدر، ثمّ وضعه على الغاز على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 6-8 دقائق، ثمّ رفعه عن النار، وإضافة عصير الحامض وماء الزهر إليه.