طريقة عمل شوربة الجريش باللحم

كتابة - آخر تحديث: ١٦:١٧ ، ٢ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل شوربة الجريش باللحم

شوربة الجريش باللحم المفروم

مدَّة التحضير 60 دقيقة
تكفي لِـ 4-5 أشخاص


المكوِّنات

  • كوب من الجريش.
  • 250 غراماً من اللحم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • بصلة كبيرة مبروشة.
  • ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
  • حبتا طماطم كبيرة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • أربع حبات لومي مثقوبة.
  • عودان من القرفة.
  • خمس حبات صحيحة من كلٍ من: الهيل، والقرنفل.
  • ورقتا شيبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • غسل الجريش جيداً، ثم نقعه في الماء الدافئ مدة ساعة.
  • تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة وقلي البصل الثوم حتى يتحمروا.
  • إضافة اللحم والتقليب وتركه حتى يجف ماؤه.
  • إضافة الطماطم ومعجونه مع اللومي والقرفة.
  • وضع الهيل والقرفة والشيبة في مصفاة بهارات شبكية، وإضافتها إلى الشوربة.
  • ترك الشوربة مدة ساعة على نار منخفضة حتى تنضج.
  • التتبيل بالملح والفلفل الأسود.


شوربة الجريش بلحم الغنم

مدَّة التحضير 60 دقيقة
مدَّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِـ 5 أشخاص


المكوِّنات

  • نصف كوب من الجريش.
  • 250 غراماً من لحم الغنم المقطع إلى قطع صغيرة.
  • عصير حبتا طماطم.
  • ربع كوب من معجون الطماطم.
  • بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
  • حبة ليمون أسود مجفف.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • غسل الجريش ونقعه في الماء مدة ساعة.
  • تسخين الزيت في قدر شوربة وقلي البصل حتى يذبل.
  • إضافة قطع اللحم وتقليبها، ثم تركها على النار العالية حتى يجف ماؤها.
  • إضافة الثوم والفلفل الأسود والكمون والتقليب.
  • إضافة الجريش والتقليب، ثم إضافة الماء المغلي.
  • ترك الشوربة على النار العالية مدة ربع ساعة، ثم تخفيف درجة حرارة الموقد وتركها حتى ينضج اللحم والجريش.
  • إضافة البقدونس المفروم والتقديم.