طريقة عمل شوربة الحبار

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٧ ، ١٥ أكتوبر ٢٠١٧
طريقة عمل شوربة الحبار

شوربة الحبار

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من الحبار المقطع إلى دوائر.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • حبة متوسطة الحجم من البندورة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء.
  • مغلّف من شوربة الخضار المشكلة.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.


طريقة التحضير

  • يحمّر البصل في الزيت لمدّة دقيقتين حتى يصبحَ طرياً.
  • يضاف الحبار، والزعتر ويحرّك الخليط لدقيقتين، ثمَّ تضاف البندورة والملح والفلفل الأسود وتقلّب لدقيقة.
  • يضاف مغلّف الشوربة، والماء، وتترك الشوربة فوق نارٍ هادئةٍ دون أن تغطّى، وتقدّم.


شوربة الحبار والفطر

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثمئة غرام من الحبار المفروم إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • مغلّف من شوربة الفطر.
  • فص من الثوم المهروس.
  • خمسة أكواب ونصف من الماء.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • حبة متوسطة الحجم من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.


طريقة التحضير

  • يطهى الحبار مع الزبدة، والثوم، من ثلاث إلى أربع دقائق.
  • تضاف الشوربة، والماء، والبندورة وتقلّب المكوّنات فوقَ نارٍ هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمَّ تتبل الشوربة بالفلفل الأسود، وتقدم.


شوربة الحبار الكريمية

المكوّنات

  • أربعة أكواب من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ثلاثمئة غرام من الحبار المنظّف.
  • ثلاثمئة غرام من الروبيان المنظف والمقشر.
  • حبة من كل من: الجزر، والفلفل الأخضر الحلو، والبصل.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الكريمة.


طريقة التحضير

  • يفرد الفلفل الحلو والبصل لمكعباتٍ متوسطة الحجم، ثمَّ يقطّع الجزر إلى شرائح بسمك سنتمتر ونصف تقريباً.
  • يغلى الحبار والروبيان في الماء لمدة ثلاث دقائق، ثمَّ تصفى ثمار البحر ويحفظ بماء الغلي، وتترك الثمار جانباً.
  • تذوب الزبدة في مقلاةٍ فوق نار متوسطةٍ إلى عالية، ثمَّ يضاف الطحين ويقلب جيّداً.
  • يضاف الحليب مع الخفق المستمر للمكوّنات للحصول على خليطٍ ناعمٍ ومتجانس القوام.
  • تضاف الخضار وتطهى فوق نار متوسطة الحرارة حتى تصبح طرية.
  • يضاف الحبار والروبيان إلى الشوربة، وتحرك مع باقي المكونات، وتقدّم.