طريقة عمل شوربة جديدة

كتابة - آخر تحديث: ١٣:١٠ ، ٢٩ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل شوربة جديدة

شوربة الحمص بالطحينية

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات:

  • كوب من لبن الزبادي.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • خمسة أكواب من مرق الدجاج.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • فص من الثوم المهروس.
  • صنوبر مقلي بزيت الزيتون للتقديم.


طريقة التحضير:

  • وضع اللبن، الطحينة، البيض والنشا في قدر عميق، وتقليب المواد باستعمال مضرب شبك يدوي لتتجانس وتختلط تماما.
  • وضع القدر على نار متوسطة، تقليب اللبن باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يبدأ بالغليان.
  • إضافة المرق مع استمرار التقليب إلى أن يبدأ المرق بالغليان وتتجانس المواد.
  • إضافة االحمص والثوم وترك الشوربة تطهي لمدّة 10 دقائق مع استمرار التقليب كي لا يفصل اللبن عن المرق.
  • سكب الشوربة الحمص بالطحينة في طبق عميق، وتوزيع الصنوبر المقلي على الشوربة ثمّ تقديمها.


شوربة هاواي

مدّة التحضير 15دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوّنات:

  • أربع أكواب من مرق الدجاج.
  • كوب من حليب جوز الهند.
  • كوب من الفطر، مقطع شرائح.
  • بصلة، مقطعة شرائح رقيقة.
  • قطعة كبيرة من فيليه الدجاج، مقطع شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من عصيرالليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر البني.
  • قرن من الفلفل الحار، مقطع شرائح رقيقة.


طريقة التحضير:

  • وضع المرق والحليب في قدر متوسط الحجم، وضع القدر على نار متوسطة ليغلي المرق والحليب.
  • إضافة الفطر، البصل والدجاج، وترك الدجاج يطهي لمدّة 15دقيقة إلى أن ينضج تماما.
  • وضع الخل، العصير والسكر في طبق صغي، وتقليبها ليذوب السكر. ثمّ إضافتها على الشوربة.
  • إضافة الفلفل، وترك الشوربة تطهي لمدّة 5 دقائق.
  • سكب الشوربة في طبق تقديم عميق وتزينها بالطماطم وشرائح جوز الهند.


شوربة البطاطس والجرجير

المكوّنات:

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب ونصف من البصل، مقطّع شرائح.
  • ثلاث أرباع كوب من الكرفس، مقطّع شرائح.
  • كوب وثلاث أرباع الكوب من البطاطس، مقشرة ومقطّعة مكعبات.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من الكوسا، مقطّعة مكعبات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 400 غرام من مرق الخضروات (معلب).
  • أربع أكواب من الجرجير منزوع السيقان.
  • كوبان من السبانخ المقطّعة.
  • كوبان من الحليب.


طريقة التحضير:

  • تسخين‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬على‭ ‬حرارة‭ ‬متوسطة‭.‬
  • إضافة ‬البصل ‬والكرفس‭ ‬وتركها ‬على‭ ‬النار‭ ‬لمدّة 7 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
  • إضافة ‬البطاطس‭ ‬والماء‭ ‬والكوسا‭ ‬والملح‭ ‬والفلفل‭ ‬الأسود‭ ‬والمرق‭ ‬وترك‭ ‬المقادير‭ ‬لتغلي‭ ‬ثمّ‭ ‬تخفيض‭ ‬الحرارة‭ ‬وتركها‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬لمدّة‭ 15 ‬دقيقة‭ ‬أو‭ ‬حتّى‭ ‬تنضج‭ ‬الخضروات.
  • إضافة ‬السبانخ‭ ‬والجرجير‭ ‬وتقليبها ‬مع‭ ‬بقية‭ ‬المكوّنات‭ ‬لمدّة‭ ‬دقيقتين‭ ‬أو‭ ‬حتّى‭ ‬يذبلا.
  • ترك‭ ‬الكل‭ ‬ليبرد‭ ‬قليلاً.
  • صب‭ ‬نصف‭ ‬المقدار‭ ‬في‭ ‬خلاط‭ ‬وخفقه ‬حتّى‭ ‬يتجانس‭ ‬تماماً.
  • صب‭ ‬الخليط‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬كبير.
  • تكرار‭ ‬نفس‭ ‬الخطوة‭ ‬مع‭ ‬بقية‭ ‬الكمية.
  • إعادة ‬الخليط‭ ‬إلى‭ ‬القدر‭ ‬مرة‭ ‬أخرى.
  • إضافة ‬اللبن‭ ‬وتقليبه ‬مع‭ ‬الخليط‭ ‬لمدّة 5 دقائق.


شوربة الذرة بالكينوا

مدّة التحضير 35 دقيقة
مدّة الطهي 45 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات:

  • 100 غرام من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • 500 غرام من الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • 50 غرام من الكينوا السوداء، منقوعة لمدّة 15 دقيقة.
  • ستة أكواب من مرق الخضار.
  • ملعقة من النشا، مذوب بقليل من الماء.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة من الملح.


طريقة التحضير:

  • قلي البصل في الزيت حتي يذبل.
  • إضافة الكزبره والذرة وتقليبها لمدّة دقيقتين.
  • إضافة مرق الخضار وطبخها لمدّه 5 دقائق.
  • طحن الشوربة جيدا حتي تمزج جميع حبيبات الذرة.
  • إضافة الكينوا، النشا، والفلفل الأسود، ثمّ تركها لمدّة 25 دقيقة حتي تنضج الكينوا التقليب من وقت لاخر.
  • طحن الشوربة مرة اخرى على الخفيف حتي تمتزج حبات الكينوا مع الشوربة.
  • إضافة عصير الليمون وتقديمها.


شوربة الشمندر مع حبة البركة

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطهي 5 دقائق
تكفي لـ شخص


المكوّنات:

  • 250 غرام من الشمندر المسلوق.
  • 100 غرام من العدس المسلوق.
  • حبة صغيرة من التفاح.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • كوب من مرق الخضراوات.
  • ملح وفلفل أسود، -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير:

  • وضع جميع المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيله حتّى يتكون خليط ناعم.
  • سكب الخليط في قدر ووضعه على نار متوسطة لمدّة 5 دقائق.
  • تقديمها في وعاء عميق، ورش قليل من بذور حبة البركة على الوجه.