طريقة عمل شيبس البطاطا بالبيت

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٤٤ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل شيبس البطاطا بالبيت

القيمة الغذائيّة لشيبس البطاطا

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من شيبس البطاطا
الطاقة 536 سعرة حراريّة
البروتين 7.14 غرام
الدهون 25.00 غرام
الكربوهيدرات 67.86 غرام
الألياف 10.7 غرام
السكريات 0.00 غرام
الكالسيوم 0 ملليغرام
الحديد 1.29 ملليغرام
الصوديوم 321 ملليغرام
فيتامين C 32.1 ملليغرام
فيتامين أ IU 0
الأحماض الدهنية، مجموع المشبعة 7.140 غرام
الاحماض الدهنية، المجموع العابر 0.000 غرام
كولسترول 0 ملليغرام


رقائق البطاطا

مدّة التحضير سبعون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
يكفي لِ خمسة أشخاص


المكوِّنات

مكونات الشيبس:

  • أربع حبات من البطاطا، متوسطة الحجم غير مقشرة ومنظفة جيداً.
  • ملح -حسب الرغبة-.


مكونات التقديم:

  • كمية من جبنة الشيدر المبشورة.
  • شرائح من البصل الأخضر الرقيقة.
  • كريمة حامضة ومخففة بالحليب حسب الرغبة.
  • طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.


طريقة التَّحضير

  • تقطيع البطاطا إلى شرائح رقيقة جداً.
  • وضع البطاطا في كمية غزيرة من الماء، والنقع لمدة ساعة للتخلص من النشا الموجود فيها.
  • وضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة، ورفعها على نارٍ متوسطة حتى يسخن.
  • إضافة شرائح البطاطا إلى الزيت الساخن بالتدريج حتى لا تلتصق.
  • ترك البطاطا حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • رفع البطاطا عن النار باستعمال ملعقة ذات ثقوب.
  • وضع شرائح البطاطا في صينيَّة مُغطاة بورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • التتبيل بالملح، وتقديم الرقائق المقرمشة مع الطماطم والجبنة والبصل الأخضر وقليل من الجبنة الحامضة.


فيش أند شيبس

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ست دقائق
يكفي لِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

مكونات خليط السمك (التغليف):

  • مئتا غرامٍ من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • الملح -حسب الرَّغبة-.
  • الفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
  • كوب وربع من ماء الصودا.
  • صفار بيضة.


مكونات السمك:

  • ثلاثمئة غرامٍ من فيليه السمك الأبيض المُقطع إلى أصابع.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق من الطحين.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.


مكونات البطاطا:

  • حبتان من البطاطا المقطعة إلى حزوز.
  • كمية مناسبة من الطحين.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


طريقة التَّحضير

  • وضع الطحين في وعاء عميق، وإضافة الملح، الفلفل، نشا الذرة، البيكنج صودا، الزيت، صفار البيض وماء الصودا.
  • خلط كافة المكونات جيداً، ثم وضعها في الثلاجة لمدة خمس وأربعين دقيقة قبل الاستخدام.
  • وضع السمك في وعاء آخر، وتتبيله بالملح والفلفل، والخلط جيداً.
  • إضافة الزيت وعصير الليمون فوق السمك والخلط جيداً مرة أخرى.
  • غمس قطع السمك في الطحين حتى تتغلف بالكامل.
  • وضع البطاطا في وعاء، والتتبيل بالملح والفلفل ثم تقليبها بالطحين.
  • إخراج الخليط من الثلاجة.
  • تغليف السمك في الخليط.
  • وضع كمية من الزيت في قدر، ورفعه على نارٍ مرتفعة الحرارة.
  • إضافة قطع السمك والبطاطا إلى الزيت الساخن، والقلي لمدة ست دقائق تقريباً حتى تتحمَّر وتصبح ذهبية اللون.
  • وضع قطع السمك والبطاطا في طبق التقديم وتقديمها ساخنة.


بطاطس شيبس مثالية

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس دقائق
يكفي لِ شخصين


المكوِّنات

  • حبتان من البطاطا.
  • اثنان من ورق الزبدة.
  • كمية قليلة من الزيت.
  • رشة من الملح -حسب الرغبة-.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


طريقة التَّحضير

  • تقشير البطاطا وغسلها جيدًا، ثمَّ تقطيعها إلى شرائح رقيقة جدًا.
  • رشّ ورق الزبدة بالقليل من الزيت.
  • وضع البطاطا على ورقة الزبدة، والتتبيل بالملح والفلفل الأسود.
  • تغطية شرائح البطاطا بورقة الزبدة الآخرى، ثمَّ وضعها في الميكرويف لمدة ثلاث دقائق.
  • إخراج شرائح البطاطا، وتقديمها.