طريقة عمل صلصة البشاميل سهلة

كتابة - آخر تحديث: ١١:٢١ ، ٢٢ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صلصة البشاميل سهلة

القيمة الغذائيّة للمعكرونة

القيمة الغذائيّة 100 غرام من المعكرونة
الطاقة 357 سعرة حراريّة
البروتين 12.50 غرام
الدهون 1.79 غرام
الكربوهيدرات 73.21 غرام
الألياف 3.6 غرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الحديد 3.21 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام


معكرونة بصلصة البشاميل

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات صلصة البشاميل:

  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • خمسة أكوابٍ من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات صلصة المعكرونة:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • بصلة مفرومة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبّة كبيرة من الطماطم المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.


مكوّنات الحشو:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، ثمّ تثبيت الرف الأوسط، ثمّ إحضار طبق فرن كبير الحجم.
  • وضع اثني عشر كوباً من الماء في قدر عميق، ثمّ تركه يغلي على نار قوية، ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الزيت.
  • إضافة المعكرونة وسلقها إلى أن تنضج لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، ثمّ تصفية المعكرونة في مصفاة كبيرة وغسلها بالماء البارد.
  • تسخين الزيت على نار متوسطة في قدر سميك القاعدة وكبير الحجم لتحضير صلصة الطماطم، ثمّ إضافة البصل، والثوم، ثمّ التقليب إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً.
  • إضافة الطماطم، الصلصة، الملح، الفلفل، البهار وكوب من الماء، ثمّ ترك الصلصة تغلي لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة المعكرونة على الصلصة والتقليب حتى تتشرب بالصلصة، ثمّ تركها جانباً.
  • تسخين الزيت على نار متوسطة في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم لتحضير الحشو.
  • إضافة اللحم والتقليب إلى أن يجف تماماً، ثمّ إضافة البصل، والثوم والتقليب إلى أن يلين البصل، ثمّ إضافة البهار، الملح، الفلفل والكزبرة.
  • تقليب المكوّنات مع بعضها البعض لتختلط، ثمّ تركها جانباً.
  • تسخين الزيت على نار متوسطة في قدر سميك القاعدة لتحضير صلصلة البشاميل، ثمّ إضافة الدقيق والتقليب إلى أن يصبح ذهبياً.
  • إضافة الحليب بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكي إلى أن يتم الحصول على صلصة سميكة القوام.
  • سكب كوب من صلصة البشاميل على المعكرونة والتقليب.
  • وضع نصف كمية المعكرونة في طبق الفرن وتوزيع اللحم، ثمّ بقية المعكرونة.
  • توزيع صلصة البشاميل على المعكرونة، ثمّ تسوية السطح لتتغطى كل المعكرونة بالصلصة.
  • توزيع الزبدة اللينة على سطح الصلصة.
  • إدخال الطبق في الفرن لمدّة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يصبح سطح المعكرونة ذهبياً.


معكرونة محشوة باللحم

مدّة التحضير 40 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • نصف عُبوّة من المعكرونة الأنبوبية الكبيرة.
  • كوبان من صلصة الطماطم.
  • كوبان من اللحم البقري المفروم.
  • خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • نصف كوبٍ من البصل المُقطّع.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • رشّة من القرفة.


طريقة التحضير

  • تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
  • تشويح اللحم البقري في قدر كبير حتى يجف، ثمّ إضافة كوب من الماء وترك اللحم يطهى اللحم حتى يتشرب الماء.
  • إضافة البصل، الملح، الفلفل والقرفة، ثمّ التقليب.
  • إضافة معجون الطماطم والماء المتبقي، ثمّ غلي الخليط لمدّة عشرين دقيقة.
  • غلي الماء المُملّح وطهي المعكرونة نصف طهي ثمّ تصفيتها جيدًا.
  • تتبيل صلصة الطماطم بالملح والفلفل، ثمّ إضافة الزعتر البري، ثمّ صب القليل لتغطية قاعدة صينية الخبز.
  • حشو المعكرونة بخليط اللحم البقري، ثمّ رصها في صينية خبز دائرية.
  • صب المزيد من صلصة الطماطم على الوجه.
  • خبز المعكرونة في الفرن حتى تنضج، ثمّ تقديمها.