طريقة عمل صلصة البيستو بالريحان

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٤٤ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صلصة البيستو بالريحان

القيمة الغذائيّة للريحان

القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من الريحان
الماء 92.06 غرام
الطاقة 23 سعرة حراريّة
البروتين 3.15 غرام
الدهون 0.64 غرام
الكربوهيدرات 2.65 غرام
الألياف 1.6 غرام
الكالسيوم 177 ملليغرام
الحديد 3.17 ملليغرام
المغنيسيوم 64 ملليغرام
الفسفور 56 ملليغرام
البوتاسيوم 295 ملليغرام
الصوديوم 4 ملليغرام
الزنك 0.81 ملليغرام
فيتامين C 18 ملليغرام
فيتامين B6 0.00 ملليغرام
فيتامين B16 0.155 ملليغرام


صلصة البيستو بالريحان

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
عدد الحصص شخصان
طريقة الطهي خلط بالخلّاط الكهربائي


المكوِّنات

  • ستون غراماً من أوراق الريحان الطازجة.
  • ثمانون غراماً من الصنوبر المحمّص.
  • ستون غراماً من جبن البارميزان المبشور.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ستون ملليلتراً من زيت الزيتون.


طريقة التَّحضير

  • خلط الريحان، الصنوبر، جبن البارميزان، الثوم وزيت الزيتون في الخلاّط الكهربائي على السرعة المتوسطة حتى الحصول على خليط متجانسٍ وناعم.
  • تتبيل البيستو بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • استخدام صلصة البيستو مباشرة أو حفظها في برطمانات خاصّة ووضعها بالثلّاجة لمدّة لا تتجاوز الأسبوع.


صلصة الريحان المنزليّة

المكوِّنات

  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • حزمة من الريحان الطازج.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • ربع كوب من جبن البارميزان الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.


طريقة التَّحضير

  • وضع الثوم في الخلّاط وخلطه على السرعة المتوسطة إلى أن يصبح ناعماً.
  • إضافة أوراق الريحان، الصنوبر، جبن البارميزان ، الملح، الفلفل الأسود وزيت الزيتون إلى الثوم المهروس ومتابعة الخلط على السرعة المتوسطة حتى الحصول على مزيج ناعم ومتجانس.


الدجاج‭ ‬المشوي مع‭ ‬الخبز‭ ‬الإيطالي‭ ‬مع صلصة‭ ‬البيستو

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
عدد الحصص شخصان
طريقة الطهي شوي بالفرن أو الشوّاية الكهربائية


المكوِّنات

  • أربع ملاعق كبيرة من اللوز المحمّص.
  • حزمة من البقدونس الطازج المقطّع.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً -حسب الرغبة-.
  • نصف قالب من الخبز الإيطالي.
  • حبّتان من الكوسا متوسطة الحجم.
  • بصلتان من البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح سميكة.
  • أربع ليمونات مقطّعة إلى أنصاف.
  • قطعتان من صدور الدجاج المتبّلة بالملح والفلفل.
  • القليل من الخس البلدي -للتقديم-.


طريقة التَّحضير

  • طحن‭ ‬اللوز‭ ‬المحمّص‭ ‬في‭ ‬محضرة‭ ‬الطعام‭ ‬ثمّ إضافة‭ ‬البقدونس‭ ‬المقطّع إلى اللوز ومتابعة الطحن على السرعة المتوسطة.
  • سكب زيت الزيتون والماء بشكل بطيء فوق خليط اللوز أثناء الخلط.
  • إضافة برش الليمون إلى الخليط وتتبيله بالملح والفلفل الأسود.
  • تقطيع‭ ‬الخبز‭ ‬الإيطالي‭ ‬والكوسا‭ ‬والبصل‭ ‬الأحمر‭ ‬إلى‭ ‬شرائح‭ ‬سميكة ووضعها في وعاء.
  • إضافة قطع الليمون إلى الخضار‭ ‬وتقليب جميع المكونات مع زيت الزيتون ثمّ تتبيلها بالملح‭ ‬والفلفل.
  • شوي الخليط‭ ‬حتى‭ ‬تنضج‭ ‬الخضراوات‭ ‬ثمّ شوي‭ ‬الليمون‭ ‬والخبز‭ ‬قليلاً‭.‬
  • تتبيل‭ ‬صدور‭ ‬الدجاج‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭ ‬وشيِّها على الشوّاية الكهربائية أو بالفرن‭ ‬حتى‭ ‬تنضج.
  • دهن‭ ‬الخبز الإيطالي المشوي‭ ‬بصلصة‭ ‬البيستو المحضّرة.
  • تقديم صدور الدجاج المشويّة بجانب الخبز الإيطالي والخس البلدي والبطاطا الحارّة أو المقليّة.