طريقة عمل صوص أفوكا للفاهيتا

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٤٤ ، ٢٧ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص أفوكا للفاهيتا

القيمة الغذائية للأفوكادو

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من الأفوكادو
الطاقة 167 سعرة حرارية
الماء 72.33 غرام
البروتين 1.96 غرام
الدهون 15.41 غرام
الكربوهيدرات 8.64 غرام
الألياف 6.8 غرام
السكر 0.30 غرام
الكالسيوم 13 ملليغرام
الحديد 0.61 ملليغرام
المغنيزيوم 29 ملليغرام
البوتاسيوم 507 ملليغرام
الصوديوم 8 ملليغرام
الفوسفور 54 ملليغرام
فيتامين C 8.8 ملليغرام
كوليسترول 0.00 ملليغرام


فلانك ستيك فاهيتا

مدّة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • حبّتان من الأفوكادو الناضج.
  • نصف حبّة من الطماطم المفروم.
  • نصف بصلة من البصل الأحمر المفروم.
  • قطعتان من فلانك ستيك متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المُجفّفة الصحيحة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكمّون الصحيح.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب من جبنة الشيدر المفرومة.
  • كوب من الكريمة الحامضة.
  • ست شرائح من خبز التورتيلا.
  • نصف كوب من شرائح فلفل الهالبينو المُخلّل.


صلصة البيكا ديجايو

  • حبّتان من الطماطم المُقطّعة إلى مكعبات.
  • أربع ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • رشّة من الملح.


جواكامولي الأفوكادو

  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • حبّتان من الأفوكادو الطازجة المهروسة.
  • حبّتان من الطماطم المُقطّعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • طحن حبوب الكزبرة و الكمّون وخلطها مع باقي البهارات.
  • تتبيل شرائح اللحم بزيت الزيتون و البهارات جيداً.
  • وضع مقلاة واسعة على النار وتشويح الشرائح على نار متوسطة لمدّة خمس دقائق من كل جانب.
  • رفع الشرائح عن النار ووضعها جانباً حتى ترتاح ثمّ تقطيعها إلى شرائح رفيعة ووضعها في طبق التقديم.
  • خلط الطماطم مع البصل الأخضر، الكزبرة والملح لتحضير البيكا ديجايو وسكبها في طبق جانبي.
  • وضع الأفوكادو المهروس في طبق وإضافة الطماطم، البصل، الكزبرة والملح وخلط المكونات جيداً وسكبها في طبق جانبي للتقديم.
  • وضع طبق اللحم الرئيسي وتقديم طبق الساور كريم، الجواكامولي، جبن الشيدر، الهالبينو، البيكاديجايو و شرائح التورتيلابجانبه.


فاهيتا الدجاج الداكنة

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ شخصان


المكوّنات

  • صدران من الدجاج منزوع الجلد والعظم.
  • بصلتان مُقطّعتان إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحرّيف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفّف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود المطحون، بودرة الثوم وبودرة البصل.
  • مئتا غرامٍ من الفطر الطازج.
  • مئة غرامٍ من اللحم البقري المُقدّد المُقطّع إلى شرائح.
  • نصف كوب من جبن المونتري جاك المُقطّع طوليًّا.


طريقة التحضير

  • وضع صدور الدجاج في وعاء عميق وتتبيلها بإضافة جميع التوابل، العسل وزيت الذرة مع مراعاة أن يتم تغليف صدور الدجاج بالتوابل جيداً.
  • وضع مقلاة واسعة على النار وإضافة اللحم البقري المُقدّد في المقلاة وطهيه لمدّة دقيقتين إلى أن يقرمش.
  • رفع اللحم المُقدّد من المقلاة ووضعه جانباً ثم إضافة الدجاج إلى نفس المقلاة وتشويحه لمدّة دقيقة.
  • تقليب الدجاج حتى يتحمر من الوجه الآخر لمدّة دقيقة أخرى.
  • تحضير صينية للفرن ووضع الصدور بعد رفعها من المقلاة في الصينية.
  • وضع صينية الدجاج في الفرن المُسخن مسبقُا لمدّة عشر دقائق حتى ينضج الدجاج ويختفي اللون الوردي من اللحم.
  • وضع زيت زيتون في مقلاة وتشويح البصل والفطر لمّدة ثلاث دقائق حتى يذبل ويتكرمل.
  • قطع الدجاج إلى شرائط رفيعة ووضعه في طبق التقديم فوق البصل والفطر.
  • إضافة اللحم المُقدّد المقرمش ووضعه بين شرائط الدجاج وتقديم الجبن المبروش أو تزيين الطبق برش الجبن بجانبها.