طريقة عمل صوص الجبن للبطاطس المقلي

كتابة - آخر تحديث: ١٠:١٦ ، ١٦ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص الجبن للبطاطس المقلي

القيمة الغذائيّة للبطاطا المقليّة

القيمة الغذائيّة 100 غرام من البطاطا المقليّة
الطاقة 131 سعرة حراريّة
البروتين 2.38 غرام
الدهون 3.57 غرام
الكربوهيدرات 21.43 غرام
الألياف 2.4 غرام
الكالسيوم 0 ملليغرام
الحديد 0.43 ملليغرام
البوتاسيوم 393 ملليغرام
الصوديوم 333 ملليغرام
فيتامين C 5.7 ملليغرام
فيتامين A 0 وحدة دوليّة
الكوليسترول 0 ملليغرام


صوص جبنة القشقوان

مدّة التَّحضير دقيقتان
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • خمسة وعشرون غراماً من الطَّحين.
  • عشرون غراماً من الزُّبدة.
  • رشَّة من الفلفل الأسود.
  • رشَّة من الكركم.
  • ملعقة متوسطة من الثَّوم المهروس.
  • كوبان من الحليب كامل الدَّسم.
  • ثلاثمئة وعشرون غراماً من جبنة القشقوان قليلة الدَّسم والمُلوحة.
  • خمسون غراماً من البقدونس المفروم.


طريقة التّحضير

  • تقليب الطَّحين والزُّبدة في وعاءٍ زجاجيٍّ متوسط العمق، ومواصلة التَّقليب إلى أن تذوب الزُّبدة.
  • إضافة الثَّوم والتقليب مراتٍ عديدة، بعد ذلك إضافة الحليب حتى يغلي وتظهر الفقاقيع.
  • تحريك المزيج بملعقة خشبية طويلة، لمدّة دقيقة حتى يغلظ قوامه.
  • إضافة البهارات وجبنة القشقوان، وتقليب الصوص إلى حين أن تسيح الجُّبنة، وأخيراً إضافة البقدونس وتقليب الصُّوص جيداً ثمَّ يُقدَّم مع أصابع البطاطا المقليّة.


البطاطس المقليّة الحارّة بالجبنة

مدّة التَّحضير 5 دقائق
مدّة الطَّهي 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من البطاطس المُحمَّرة (فرينش فرايز).
  • ثلاثمئة غرامٍ من اللحم المُتبَّل بالفلفل الحار.
  • مئة وخمسون غراماً من صوص الجبنة الجاهز.
  • مئتا غرامٍ من جبنة الشِّيدر المبشورة.
  • خمسون غراماً من شرائح البصل الأخضر.
  • مئة غرامٍ من كريمة الطَّهي الحامضة.


مكوّنات سلطة الغواكامولي:

  • فصّان من الثَّوم المهروس.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • نصف حبة متوسطة من كل من الفلفل الأخضر والأحمر الحلو مفرومين إلى مكعباتٍ ناعمة.
  • حبة من الطماطم كبيرة الحجم مُقشَّرة ومفرومةً بشكلٍ ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • حبتان كبيرتا الحجم من الأفوكادو الناضجة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشَّطة المجروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من كريمة الطَّهي الحامضة.


طريقة التّحضير

تحضير سلطة الغواكامولي:

  • تقشير الأوفوكادو ووضعها في طبقٍ عميق، ثمَّ هرسها بالشَّوكة.
  • إضافة عصير الليمون، الطَّماطم، الفلفل الأحمر والأخضر، البصل، الثَّوم، الشَّطة، الملح والفلفل والتَّقليب جيداً لتختلط مع بعضها البعض.
  • تقديم سلطة الغواكامولي مع البطاطا المقليّة الحارّة بالجُّبنة.


تحضير البطاطس المقليّة الحارّة بالجبنة:

  • قلي البطاطس ثمَّ تُوضع في صحن تقديم.
  • تتبيل البطاطس بالفلفل وصوصِّ الجُّبنة.
  • وضع جبنة الشِّيدر على الوجه ثمَّ يُوضع صحن التقديم في الفرن لمدّة ثلاث دقائق.
  • إزالة الصحن من الفرن ثمَّ رش البصل الأخضر على الوجه.
  • تقديم البطاطس المقليّة الحارّة وتزيينها بالكريمة الحامضة وسلطة الغواكامولي.


رقائق البطاطس وجبنة البارميزان

مدّة التَّحضير 15 دقيقة
مدّة الطَّهي 15 دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • أربع حبات من البطاطس المُنظَّفة جيداً.
  • أربع ملاعق من الزَّيت النباتي.
  • ربع ملعقة من بودرة الثَّوم.
  • ربع ملعقة من بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من شرائح البقدونس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من جبن البارميزان.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن قبل البدء وفرْش صينية مناسبة بورق الزُّبدة.
  • تقطيع البطاطس إلى شرائح متوسطة السُّمك.
  • قلي البطاطس بقليلٍ من الزَّيت بشكل جزئي (نصف استواء).
  • تقليب البطاطس مع الملح، البهارات، زيت الزيتون ونصف كميّة جبن البارميزان.
  • رص البطاطس في الصينية وإدخالها في فرنٍ متوسط الحرارة لمدّة ثلاثين دقيقةٍ مع التَّقليب كلّ عشر دقائق.
  • توزيع باقي الجبن عندما تحمَّر شرائح البطاطس ثمَّ إدخال الصينية في الفرن مرّةً أخرى حتى يذوب الجبن.
  • تزيين البطاطس بشرائح البقدونس وتُقدَّم للضيافة.