طريقة عمل صوص الستيك الدجاج

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٣٩ ، ٩ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص الستيك الدجاج

القيمة الغذائية للدجاج

القيمة الغذائية مئة غرامٍ من الدجاج
الماء 0.20 غرام
الطاقة 900 سعرة حرارية
البروتين 0.00 غرام
الدهون 99.80 غرام
الكربوهيدرات 0.00 غرام
الألياف 0.0 غرام


صدور الدجاج المشوية بالعسل والليمون

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي خمس وثمانون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوَّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطحون.
  • ربع كوب من العسل.
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل.


طريقة التحضير

  • خلط المكونات معاً ما عدا صدور الدجاج.
  • تتبيل الدجاج بالخليط السابق، وتركه لمدة ساعة في صينية مسطحة.
  • شوي الدجاج لمدة خمس دقائق في الفرن، ودهن الدجاج بالعصارة المتبقية في الصينية.
  • تقليب الدجاج وشويه لمدة خمس دقائق إضافية.
  • يمكن غلي التتبيلة بشكل خفيف لمدة دقيقتين، وسكبها ساخنة على الدجاج.


صدور الدجاج بالبراون صوص

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي عشرون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات

  • علبة من المشروم.
  • الملح، الفلفل والبهار المشكل.
  • كيلو غرامٍ من صدور الدجاج الرقيقة.
  • ملعقة من الدقيق.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • بصلة مبشورة.
  • كوب من كريم الطبخ.


طريقة التحضير

  • تتبيل صدور الدجاج ثمّ قليها في الزبدة لمدة ثلاث دقائق، وتحريكها إلى الوجه الثاني لمدة ثلاث دقائق.
  • رفع الدجاج من المقلاة، وإضافة البصل المبشور، المشروم والدقيق وتقليبهم.
  • إضافة القليل من الماء وكريمة الطبخ، وإعادة الدجاج إلى لمقلاة، وتركها لمدة خمس دقائق.


فيليه الدجاج مع صلصة الليمون

مدَة الطهي ست دقائق
تكفي ل ستة أشخاص


المكوّنات

  • ست قطع من صدر الدجاج.


مكونات العجينة:

  • كوب إلا ربع من الدقيق.
  • بيضة كبيرة.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


مكونات صلصة الليمون:

  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • أربع ملاعق صغيرة من النشا.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نقطتان أو ثلاث من لون الطعام الأصفر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • نصف كوب من الحليب كامل الدسم.


طريقة التحضير

  • وضع الدجاج بين ورقتي نايلون، والطرق على القطع لتصبح رقيقة.
  • خلط مكونات العجينة معاً للحصول على خليط ناعم.
  • تسخين الزيت على حرارة متوسطة، ووضع قطعة من الدجاج في العجينة، ووضعها في الزيت.
  • قلي الدجاج، وتكرار الخطوة مع قطع الدجاج.
  • وضع الدجاج في طبق وتوزيع صلصة الليمون.


تحضير الصلصة:

  • خلط المكونات معاً في طبق صغير، وطهي الخليط على حرارة متوسطة، وتقليبه ليصبح سميك القوام.


صدور الدجاج بصوص الخردل

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي ل ثلاثة أشخاص


المكوَّنات

  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الدقيق.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف كوب من المرقة.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • وضع البصل في الزيت على حرارة متوسطة، وتقليبه ليصبح شفافًا.
  • إضافة، الملح، صدور الدجاج والفلفل.
  • إضافة الدقيق، وخلطه مع الدجاج ثمَّ إضافة المرقة وخفض الحرارة.
  • ترك الدجاج على حرارة منخفضة، وإضافة المزيد من المرقة حسب الحاجة.
  • خلط الخردل والكريمة، وإضافة الخليط إلى الدجاج وتركه ليغلي، وتركه لمدة خمس دقائق.